Юрий Харчук - Ферма на дому
– более 46%; выход мяса без костей и сухожилий – соответственно выше 77 и 73% (к массе туши).
Плодовитость горноалтайских пуховых коз в районе Центрального Алтая высокая – 145—150 козлят на 100 маток. В высокогорной же полупустынной зоне (Юго-Восточный Алтай) двойни встречаются крайне редко; плодовитость здесь составляет 105—110 козлят на 100 маток.
Горноалтайские козы достаточно устойчиво передают по наследству свои положительные качества. Разведение их в приусадебных хозяйствах выгодно.
Черные пуховые козы
Эти козы были получены при выведении породы советская шерстная с использованием местных коз и завезенных из США ангорских белых козлов. Скрещивание проводилось с целью создания новой породы коз белой масти с косичной шерстью типа мохер. Небольшая часть помесного потомства оказалась черной масти.
Ее отобрали в отдельную отару и стали проводить с ней соответствующую племенную работу.
По величине и развитию костяка черные козы занимают промежуточное положение между местными и ангорскими: они крупнее шерстных, но костяк их нежнее: рога тоньше и короче, чем у местных.
Молодые козлики тяжелее козочек в среднем на 2 кг, а взрослые козлы тяжелее коз на 20 кг. Такая большая разница в живой массе у взрослых животных обусловлена половыми различиями и неодинаковой упитанностью самок и самцов. Козы обычно бывают менее упитанными, чем козлы.
Шерсть у черных коз неоднородна, резко делится на грубую блестящую короткую ость и тонкий матовый пух. Оба типа волокон растут на всех частях тела, кроме морды и конечностей.
Пух (подшерсток) у коз более длинный, чем ость, или равен ей по длине и равномерно покрывает все тело.
По масти и признакам пуховости козы этой группы однородны.
Новорожденные козлята покрыты черным блестящим волосом без извитости. Через 1—2 месяца на туловище одновременно отрастают ость и пух, причем ость остается чисто-черного цвета, а пух – серого с оттенками от темно– до светло-серого, а у некоторых животных – коричневого.
По структуре шерстного покрова, физическим свойствам пухового волокна и по уровню продуктивности черные пуховые козы сходны с придонскими.
Начесы с животных колеблются от 280 до 440 г. Если длина и толщина волокна зависят от уровня и полноценности кормления коз, то начесы пуха практически определяются временем вычесывания.
Линька у животных проходит интенсивно, и опоздание со снятием руна на 5—10 дней ведет к потере 20—40% пуха.
Средняя длина пуха независимо от возраста у маток составляет 8—9 см, у козлов – 9—10 см.
У молодняка пух несколько тоньше, чем у взрослых коз.
Кожа у черных пуховых коз относительно тонкая, плотная, эластичная и прочная. Из нее получают шевро.
Шерстные породы
Коз шерстного направления разводят в основном для получения однородной полутонкой шерсти со специфическими свойствами, которую широко используют в трикотажной и текстильной промышленности.
В нашей стране разводят несколько пород, имеющих однородную и неоднородную полугрубую и полутонкую шерсть.
Ангорская порода
Лучшей породой, от которой получают однородную шерсть, считают ангорскую.
Она дает однородную полутонкую длинную шерсть с люстровым блеском, высокой шелковистостью и эластичностью волокон.
Шерсть ангорских коз состоит из извитых шелковистых косиц длиной на лопатках 20—25 см.
Шерсть у козлов грубее шерсти маток.
С увеличением возраста, особенно после 5—6 лет, шерсть у коз постепенно утолщается и несколько укорачивается.
Ангорские козы отличаются хорошей оброслостью рунной шерстью.
Средний настриг шерсти с 12-месячных козочек составляет 1,5—2,5 кг, с козликов – 1,7—3 кг, с полновозрастных маток – 3,2—3,5 кг, с козлов – 5—6 кг.
При двукратной стрижке настриг увеличивается на 13—30%.
Ангорские козы весной линяют, поэтому опоздание со стрижкой приводит к потере части шерсти.
Средняя живая масса коз составляет 30 кг, козлов – 50 кг. На 100 маток рождается в среднем 125 козлят.
Мясо ангорских коз отличается хорошими вкусовыми качествами. Масса тушки – 12—22 кг, сала получают 2—4 кг.
Молочная продуктивность за 5—6 месяцев лактации составляет 70—100 кг, жирность молока – 4,4—4,5%. Однако ангорских коз не доят.
Эта порода сыграла важную роль в развитии козоводства в нашей стране.
Советская шерстная порода
С 1937 года в республиках Средней Азии и в Казахстане проводилось скрещивание местных коз с козлами ангорской породы. В результате длительной целенаправленной работы по совершенствованию помесей в условиях пастбищного содержания была выведена новая порода, которую назвали советской шерстной.
Козы советской шерстной породы характеризуются достаточно крепкой, сухой конституцией и небольшой величиной. Они подвижны, легко преодолевают при кочевках большие расстояния, хорошо приспособлены к местным условиям содержания.
У животных этой породы легкая, сухая голова, тонкая шея.
У коз рога тонкие, белые, небольшие; у козлов – значительно развитые.
Уши, как правило, большие и светлые. Туловище умеренно длинное, плоское и покрыто длинной шерстью, которая свисает волнистыми или штопорообразными косицами.
Козы советской шерстной породы по величине и массе занимают промежуточное положение между ангорскими и местными грубошерстными, превосходя по этим показателям ангорских и несколько уступая местным грубошерстным козам.
При рождении козлята имеют массу: самцы 3,1 кг, самки 2,8 кг.
Двойневые козлята по массе на 10—15% меньше, чем одинцовые.
Живая масса коз – 40 кг, козлов – свыше 60 кг.
Животные советской шерстной породы имеют однородную полугрубую шерсть ангорского типа, состоящую из длинных косичек с шелковистым блеском (люстрой) и отличающуюся крепостью, эластичностью и упругостью.
На лучших племенных фермах настриги шерсти составляют: со взрослых козлов-производителей – 2 5—2,9 кг; с коз – 1,8—2 кг; с козочек годовалого возраста– 0,8—1 кг; с козликов– 1,0—1,1 кг.
Шерсть у коз советской шерстной породы достаточно уравненная по длине и толщине.
Разница в длине шерсти на бочке и ляжке не превышает 2 см.
Выход чистого волокна равен 75—85%.
Длина шерсти (косицы) при годичном росте у взрослых коз составляет 18—22 см.
Плодовитость коз советской шерстной породы невысокая, в среднем на 100 маток получают 110—118 козлят.
За 4—5 месяцев лактации матки в условиях хорошего кормления и содержания дают до 120 кг молока, что вполне достаточно для нормального развития козлят.
Местные грубошерстные козы
У местных коз бывает относительно компактное тело с хорошим шерстным покровом.
Большинство животных имеют мощные рога с шероховатой матовой поверхностью.
У местных коз мощный костяк, сухие ноги с очень крепкими темными копытами.
Животные разных районов страны неодинаковы по величине.
Местные грубошерстные козы преимущественно черной масти.
Встречаются козы серой масти, у которых остевые волосы равномерного серо-седого цвета, который не изменяется с возрастом и по сезонам. Реже встречаются рыжие, пегие животные с черной головой и шеей.
Шерсть у коз неоднородная, состоит из пуха длиной 4—7 см и ости длиной 7—15 см. Чем грубее ость, тем тоньше пух.
Некоторых грубошерстных коз перед стрижкой чешут.
Мясо – один из важнейших видов продукции грубошерстных коз. Масса туш кастрированных козлов составляет от 18 до 22 кг, масса внутреннего сала – до 3 кг; от козлят 6—7-месячного возраста получают тушку массой 7—10 кг.
Мясо грубошерстных коз отличается высокими вкусовыми качествами.
Молочность коз составляет 70—150 кг, жирность молока колеблется от 3,9 до 6,8%. Молочность молодых козочек вдвое ниже, чем полновозрастных коз.
Лактационный период длится 5—6 месяцев.
ВЫБОР КОЗ ДЛЯ РАЗВЕДЕНИЯ
Определение возраста
Для личного подсобного хозяйства необходимы прежде всего молодые животные.
Возраст козы можно определить по состоянию резцов. В возрасте одного года молочные резцы у козлят начинают выпадать и заменяются постоянными, более крупными зубами.
В полуторагодовалом возрасте вырастает первая пара постоянных резцов, в двухлетнем – вторая, трехлетнем – третья.
К четырем годам все резцы постоянные, а к шести приобретают округлую форму, между ними появляются щели. В семь лет резцы начинают шататься и выпадать. Козы плохо пережевывают корм, теряют продуктивность, и их заменяют молодыми.
Характерные особенности молочных коз
Вымя и признаки молочности
Особое внимание при выборе козы надо обратить на вымя.
Оно должно быть хорошо развитым, объемистым, упругим и слегка покрытым нежными волосками; соски средней величины.
Форма его должна быть грушевидной, с хорошими передним и задним запасом. Чем запас объемнее, мягче и нежнее, тем коза считается продуктивнее.
