Владимир Круковер - Старая собака
Соответствующий подбор, сочетание, обработка пищи — все это оказывает влияние на состояние и упитанность животных. Например, биологическая ценность общего белка в пище влияет на соответствующий подбор источников белка.
К сожалению, это не всегда понимают владельцы и ветеринары, которые часто не учитывают тип белка. Подобно человеку с хорошим здоровьем, собака должна получать сбалансированное сочетание питательных веществ при их достаточной биологической ценности. Особенно важно полноценное питание для щенков и для пожилых собак, то есть в период роста и в то время, когда организм слабеет.
Новая концепция получения пищи с очень высокой эффективностью действия на функции организма была выработана в результате открытия ученых, доказавших существование взаимодействия между питательными веществами.
Раньше питательные вещества добавлялись в пищу в любых количествах, до тех пор пока не появлялись явные противопоказания. При этом редко принималось во внимание то, что болезнь возникла в результате недостатка, дисбаланса или излишка какого–либо питательного вещества или в результате нарушения обмена веществ. Раньше ветеринары не знали, что избыток одних питательных веществ и недостаток других могут давать одинаковые болезненные симптомы.
В настоящее время ученые–диетологи пришли к выводу, что эффективность продуктов питания может быть оценена только путем опытного потребления пищи животными с последующим определением эффекта и влияния на физиологические функции собак. Только химический анализ пищи является недостаточным.
У каждого ветеринара есть определенный арсенал средств, позволяющий ему получать сведения об оценке качества пищевых продуктов для домашних животных. Порядок проведения логического биоанализа пищи должен включать следующие рекомендации:
1 Не обращайте внимания на надписи на этикетках и пакетах (консервных банках) с пищей для животных. Помните, что хорошая и плохая пища могут находиться в банках, имеющих почти одинаковые наклейки.
2. Проводите физическую и визуальную экспертизу пищевых продуктов что дает очень ценные сведения о качестве пищи. Особенно это касается консервированных изделий.
3. Смотрите на цену, так как дешевая пища состоит из не очень качественных ингредиентов.
4. Лучше покупать пищу для домашних животных у изготовителей, имеющих научно–исследовательскую базу.
5. Исследуйте пищевые продукты в вашей лечебнице и выявляйте, какая пища приводит к расстройству желудка, кишечника, полидипсии или к другим недомоганиям. Можно получить некоторые сведения о неперевариваемости пищи, наблюдая за количеством стула у собаки.
6. Пользуйтесь вашим чувством наблюдательности: качество той или иной пищи отражается на состоянии и внешнем виде собаки, которая ее ест.
Белки
Белки являются одной из самых важных составных частей в питании собак, так как они составляют основу строения тканей, ферментов, гормонов и других секреций организма. Пищевой белок — это единственный источник получения азота организмом, так как собака не может синтезировать белок непосредственно из беспротеинового азота.
Биологическая ценность (БЦ) белка определяется как процент поглощенного организмом протеина, не выделенного с мочой или фекалиями. Этот метод широко применяется при определении питательной ценности белка.
(ЕСТЕСТВЕННО, РИСУНКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДРУГИМИ)!
Предложено и съедено 100 граммов
ПРИЕМЛЕМОСТЬ 100%
РИС. 2 Приемлемость пищи — это отношение количества пищи, предложенное собаке, к количеству, которое она съедает.
20 граммов
ПЕРЕВАРИВАЕМОСТЬ 80 %
РИС. 3. Перевариваемость питательных веществ — это отношение количества пищи, которое собака усвоила, к количеству, которое она съела.
При определении биологической ценности белка при биоанализе вначале необходимо скормить собаке определенное количество пита тельного вещества. Во многих лабораториях считается, что питательное вещество съедобно на 100 % (рис. 2)
70 граммов удержано
10 граммов выделено
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 87%
РИС. 4. Биологическая пищи–это отношение количества удержанной пищи к количеству усвоенной (т. е. не выделенного мочой).
РИС. 5. Утилизация пищи — это отношение количества удержанной пищи к количеству съеденной.
На втором этапе при определении биологической ценности питательного вещества необходимо узнать, какое количество пищи вышло из организма непереваренным с фекалиями.
Отношение усвоенного количества пищи к количеству которое она проглотила, называется коэффициентом пищеварения. При умножении коэффициента на 100 мы получаем 'процентное выражение перевариваемости для данного
питательного вещества (рис. 3).
На последнем этапе биоанализа необходимо взвесить количество
питательного вещества, выделенного с мочой (рис. 4). В этом случае биологическая ценность определяется как отношение количества пиши поглощенного и не выделенного с мочой, ко всему количеству усвоенной пищи Проведение биоанализа на биологическую ценность не составляет особых трудностей для лабораторий, но доставляет немало хлопот для большинства клинических лечебниц, так как при этом лечащий ветеринар должен учитывать ряд других факторов (способность животного выдерживать частые кровопотери, сохранение беременности и лактации, необходимость удерживать собаку в стрессовом состоянии и т. п.).
После проведения биоанализа необходимо определить коэффициент утилизации (рис. 5).
При этом принимаются во внимание оба фактора являющиеся функцией как перевариваемости, так и биологической ценности. Независимо от биологической ценности, если питательное вещество не подготовлено к пищеварению, то и утилизация его будет низкой. Когда пища для собаки состоит из высокоусвояемых питательных веществ, но с низкой биологической ценностью, то утилизация будет еще ниже. С другой стороны, когда усвояемость питательного вещества и его биологическая ценность будут высокими, то и утилизация будет соответственно высокой.
Калорийность съеденной пищи тесно связана с утилизацией белка. При недостатке калорий как источника энергии организм животного начинает перерабатывать белки в энергию, что часто приводит к вторичной протеиновой недостаточности.
Если животное получает больше белков, чем ему необходимо на данный момент, то в организме будет происходить процесс деаминизации и переработки белков в углеводы и жиры. Печень перерабатывает диаминизированный азот в мочевину и другие азотные отходы, которые затем удаляются из организма с помощью почек. Этот фактор имеет важное клиническое значение. Если функция почек по удалению мочи нарушена, то в организме происходит накопление азотных отходов, что нередко приводит к уремии.
Животное не будет перерабатывать белки собственного организма в энергию, если калорийность пищи достаточна для производства необходимого количества энергии. При поддержании постоянного уровня протеина в диете взрослой собаки количество уринарного азота уменьшается, так как количество поступивших в организм калорий увеличивается. Этот фактор имеет важное значение при лечении животных, когда энергию и белки вводят в организм искусственными средствами (например, искусственное питание при анорексии, кахексии и болезнях выделительных систем).
У собак со стойкой белковой недостаточностью наблюдаются пониженные уровни сывороточного альбумина и глобулина. У некоторых собак отмечаются также низкое содержание азота в печени и цитологические изменения в других органах. Белковая недостаточность объясняется несбалансированной пищей, бедной протеиновыми питательными веществами, а также объемистыми низкокалорийными пищевыми продуктами, что приводит к переработке части белков в энергию или к недостаточному общему протеину в диете. Это часто наблюдается на псарнях, владельцы которых экономят на питании и не дают животным такие пищевые продукты как кукурузу, хлеб, выпечку, овсянку, вареный картофель, а также некоторые высококалорийные углеводы.
Несбалансированный рацион объясняется тем, что владельцы собак покупают дешевые, бедные белками продукты с низкой биологической ценностью, такие как желатин и коллаген, или мясные отходы низкого качества, остатки хлебных злаков и т. п. (табл. 1).
Таблица 1
