Елена Коротаева - Израиль. Земля обетованная
В Хамэй Тверия очень спокойная атмосфера и прекрасный вид на озеро Кинерет. В магазинчике на первом этаже спа-центра я очень дешево купила два израильских купальника, которые не боятся хлорки, не растягиваются и не меняют цвет, хоть вечно в них плавай. Проведя три прекрасных спокойных дня в теплой Тверии, мы направились дальше.
Дальше едем на юг, в сторону Хамат Гадеры, это национальный парк, который включает в себя горячие источники, где вода с запахом сероводорода достигает 60 градусов Цельсия. В этой воде намешано природой примерно 100 минералов с уникальными лечебными свойствами, которые можно найти только здесь. И еще здесь есть рядом зоопарк и крокодилий питомник. Но это уже не Тверия, это сильно в сторону.
Тверия – это синоним отдыха в Израиле. В этом городе проходит много разных фестивалей, по озеру курсируют кораблики с экскурсантами, вдоль берега полно диких пляжей, а также облагороженных – с бассейнами на берегу и аттракционами. Много ресторанов, сидя в которых, любуешься озером, а оно действительно очень красивое; можно отведать разнообразные блюда из кухни всех средиземноморских народов. Кстати, в последний раз мы зашли в первый попавшийся ресторан, где все блюда имели специфический непривычный вкус и специи использовались для нас неведомые. Оказалось – ливанский ресторан.
Этот город дает прекрасные возможности для отдыха, смешивая плавание с природой, историей с современными и древнейшими достопримечательностями. Отдых спокойный, тихий с успехом сменяется здесь активными водными видами спорта, а места паломничества людей разных вероисповеданий соседствуют с уникальными туристическими достопримечательностями.
Расположенная на берегу озера Кинерет, Тверия является самым низким городом Израиля, на 200 метров ниже уровня моря, и это привлекает тысячи туристов и путешественников. Приезжайте сюда в гости или насовсем. Это оживленный туристический город, который интересен для людей любого возраста. В городе есть 30 отелей, включая роскошные пятизвездочные и попроще. Большинство отелей расположены на пляже и предлагают посетителям реальные развлечения и отдых. Людям нравятся широкие газоны, аквапарки для всей семьи, рестораны и кафе. Есть здесь кое-что и для тех, кто любит экстремальные водные виды спорта. Интересный город, может быть, я слишком много о нем написала, но это потому, что я его хорошо знаю, училась здесь целый год.
Тверия начинается у берегов озера Кинерет, которое почему-то почти каждый день в районе трех часов дня начинает слегка штормить, словно демонстрируя пенистыми волнами, что никакое оно не озеро, а настоящее море. Отели, высотные здания, офисы стоят на прибрежных улицах, а жилые постройки, многоэтажки и маленькие домики ярусами поднимаются все выше в гору, и я не знаю, где в Тверии жарче – на берегу или на самой вершине горы, по-моему, пекло везде, особенно летом, но и весной и осенью в хамсин весело. Мнения моих приятелей, которые живут и близко к озеру, и на вершине горы, разделяются по этому вопросу, а где мнения разошлись, там начинается бесконечный темпераментный спор.
Долина Хула
Долина Хула рядом с нашим городком интересна тем, что ее облюбовали сотни разных птиц. Однажды я была там в феврале 1994 года, когда еще холодно. Я шла в пуховике и смотрела на темно-коричневую землю распаханного поля. Вдруг на это поле с шумом села громадная стая белых птиц. Остановившись от неожиданности, я стала смотреть на птиц, которые затихли и в полной тишине стали по-деловому расхаживать по полю, что-то выискивая и к чему-то присматриваясь. Я увидела, что они розово-белые. Это были пеликаны. Чудесные деловитые большие пеликаны. Может, живут здесь, а может, летели куда и присели отдохнуть.
Много удивительного в Верхней Галилее. Птицы поют по утрам, из окна виден Хермон со снежной вершиной. Разные пояса, о которых я уже говорила, разные климатические зоны. В течение одного зимнего или весеннего дня можно покататься на лыжах на Хермоне, а потом сесть в машину, проехать три часа и искупаться в теплом Мёртвом море. Там всегда тепло, за редким исключением, и жара не вредная, в смысле солнца, а мягкая, там свой, очень полезный, микроклимат. Астматики вылечиваются просто оттого, что живут там. Кожные заболевания, проблемы с костями тоже проходят на Мёртвом море, а названо оно так потому, что нет там ни рыбы, ни водорослей – уж очень много соли, никому это не нравится.
Урожай
Одна моя знакомая съездила в Израиль на неделю в июле, проехала через пустыню Негев из Иерусалима в Эйлат «по холодку» и потом долго у меня допытывалась: «Как же там люди живут, там же все желтое, все выжжено?» Ну ничего не видел человек и берется судить. Для меня Израиль – это прежде всего Галилея, притом Верхняя Галилея, север. Это не потому, что «всяк кулик свое болото хвалит», а потому, что там хорошо, красиво и душевно.
Сказочная, зеленая Галилея, где к каждому деревцу подведен свой фонтанчик.
Здесь выращивают фрукты и овощи, полно мошавов (что-то вроде деревни – поселение обычно со своим избираемым правлением). Насколько вкусные в Израиле овощи, фрукты, орехи, молоко, я оценила только после того, как оказалась в Канаде и Америке. Выращивается все в кибуцах, мошавах, про теплицы в пустыне я вам уже рассказывала. Арабы в своих деревнях тоже собирают урожай. По зеленым горам Галилеи разгуливают коровы, пощипывая травку, все как одна упитанные и, видимо, умные, потому что знают, куда и когда идти. Дело в том, что коровы всегда гуляют одни, и лошади одни, и овечки. Более того, я ни разу не видела работающих в поле людей. Все посадки, поля, фруктовые деревья ухожены, сорняки прополоты или вообще не растут, ни травинки лишней, и при этом ни души. Ну ладно, не будем на этом зацикливаться, может быть, очень рано утром кто-то что-то делает на земле – необходимо, чтобы всегда было всего вдоволь. Израиль не покупает овощи и фрукты за границей и вообще старается всем своим обходиться. Знаете почему? Потому что кибуцы – главные производители сельскохозяйственной продукции, а они убыточные, толку государственной казне от них немного. Значит, надо дать им заработать, продавая свои орехи и яблоки с клубникой.
Помните из детства: «фиги-финики срывали». В Израиле этих финиковых пальм невероятно много, как, впрочем, и многих других фруктовых прелестей. Всего в Израиле произрастает более полумиллиона финиковых пальм, что, конечно, в мировом масштабе меньше процента, но ведь если посмотреть пропорционально населению, которое составляет одну тысячную населения планеты, то получается очень неплохо. К тому же элитные сорта финиковых пальм растут только в Израиле, поскольку ведется кропотливая научная селекционная работа. Я, мягко говоря, удивилась, когда узнала, что пальма – это не дерево, а разновидность многолетней травы, и говорить о пальме, что она имеет ствол, листья и ветви, по крайней мере неприлично. Свежий финик портится быстро, зато сушеный может храниться очень долго. Плоды произрастают только на «женских» деревьях, и чтобы опылить этих дам, одно соцветие на которых может быть из сотни цветков (соответственно и гроздь фиников будет увесистей), сажают и мужские деревья, но не часто, одно мужское дерево на 50 деревьев-девиц.
Финиковая пальма – одно из древнейших окультуренных растений на земле, наши предки давно раскусили прелесть ее сладких плодов и их питательность. Опыление пальм осуществляется вручную – срезанные мужские соцветия нежно отряхивают на пышно цветущие женские цветки или подвешивают их подобно игрушкам на новогоднюю елку, и это исключительно в Израиле, потому что только здесь культивируется финиковая пальма. В других странах она обычно растет естественным путем.
Сегодня компьютер определяет, сколько, когда и чем поливать и когда и что с чем опылять, чтобы получить те или иные вкусовые качества плодов. Размножаются наиболее удачные «особи» посадкой корневища. Произрастает финиковая пальма в пустынных оазисах, так как очень любит жару, не любит дожди и неприхотлива даже к солоноватой воде. Воду она может мощной корневой системой добывать с большой глубины. При размножении семенами получается полная неразбериха в плане плодов потомства, а контролировать строгую селекционную работу невозможно.
Высота пальмы обычно достигает пяти-шести метров, и приносит она ежегодно 14–16 кг плодов в других странах. Израильские пальмы селекционеры сделали невысокими, плоды собирают, стоя на маленьких лесенках. И эта низенькая местная пальмочка, с которой удобно собирать урожай, приносит 140–150 кг фиников в год… Теперь понятно, кому фиги, кому финики. О том, как используются финики в приготовлении различных блюд и какими волшебными, в том числе и целебными, свойствами они обладают, вы узнаете, приехав в эту удивительную страну, где буквально все делается с таким мастерством, что просто диву даешься, и ведь не засекречено.
