Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов

Если смешать его с кофеином, получится такой же эффект, как при «термогенезе». Известно, что можно взбодриться кофе, черным чаем и «Кока-колой». Такая смесь из лекарственного растения и бодрящего вещества может еще больше усилить действие «сжигания» килограммов. Анализ Фонда по контролю за качеством товаров показал: в каждой капсуле содержалось 20 миллиграмм эфедрина и 340 миллиграмм кофеина. Две капсулы в день, как рекомендовано, соответствует десяти чашкам кофе. Это не просто заставит сердце биться быстрее — такой коктейль может стать причиной нарушений ритма сердца.

Здесь хотелось бы поговорить о средствах, которые не имеют существенных побочных явлений. Речь идет о веществах, которые действуют локально, то есть только в желудке или кишечнике. В отличие от фармакологических веществ, например, эфедрина и кленбутерола, они не попадают в кровь и, соответственно, не влияют на обмен веществ. После того, как выполнят свою работу, они просто выводятся из организма, следовательно не продолжают влиять на организм. Статья журнала «ко-Test» февраля 2008 года «Средство для похудения», для которой были тщательно изучены действия 24 средств для похудения, свидетельствовала, что только 2 продукта можно было оценить как удовлетворительные. Остальные заслуживали только неудовлетворительную оценку. У более или менее приемлемых медикаментов в составе были исключительно проверенные лекарства, предназначенные для похудения. Но действие большинства препаратов, по словам «ко-Test», недостаточно доказано.

Даже когда о действии таких средств регулярно говорят и пишут в СМИ, эти пилюли и порошки все равно покупают. Во всяком случае, деньги, которые делают на них, значительны: около 91 миллиона евро составил оборот в 2007 году, как подсчитала Франкфуртская компания изучения рынка «IMC Health». Это было 15 миллионов упаковок с таблетками для похудения, которые прошли через кассы аптек, супермаркетов и магазинов низких цен. Данные о продажах таких средств через Интернет в данном случае не учитываются, потому что их просто нет.

«Правда, доход 2007 года, по словам «IMS Health», на 10 % ниже предыдущего года. «Возможно, людям просто расхотелось покупать эти таблетки», — полагает эксперт по вопросам питания Анджела Клаузен из Центрального комитета защиты прав потребителей земли Северный Рейн-Вестфалия. Вероятно, те желающие похудеть, которые уже что-то попробовали из таких средств, предпочитают приобретать препараты через Интернет. Здесь покупают анонимно, не нужно, как в аптеке, отвечать на вопросы продавца и терпеть взгляд кассирши, которая, наверное, думает: «Ну, что, снова не получилось? Хотите испробовать что-то новое?»

Какая разница — аптека или Интернет, выбор товаров для похудения огромен. Есть средства с загустителями, вызывающие в желудке чувство насыщения. Само собой, все исключительно растительного происхождения. Сюда относятся волокна фруктов, гуаровая смола (похожий на резину загуститель из гуарового растения), целлюлоза, вещества из водорослей или конжака, акклиматизированного в Азии аморфофаллуса гигантского (Amorphophallus titanumi. Они принимаются непосредственно перед едой, разбухают в желудке и создают тем самым чувство насыщения. Звучит логично, но не работает. К такому результату пришел врач Эдвард Эрнст, заведующий кафедрой комплементарной медицины университета Эксетера в Британии и член Британского медицинского исследовательского центра, изучающего новые методы похудения. Он проанализировал результаты двадцати исследований, в которых проверил действие гуаровой смолы. Разница в весе у тех, кто принимал препарат, с теми, кто получал плацебо, ложное лекарство, была минимальной: всего 0,04 килограмма!

Есть еще препараты, которые блокируют усвоение жира. Они ежедневно выводят из организма до 50 грамм непереваренного жира. Для их изготовления используется кожица с панциря крабов и креветок как «магнит», притягивающий жир. Но действительно ли эффективны «Хитосан», «Похудин», «Формолин L112» или «Редиум форте»? Есть сомнения. Ведь «их действие, которое подтверждается так называемыми «опубликованными результатами испытаний», — просто глупость», — сообщает по поводу «Редиум форте» одна из медицинских информационных служб. Она изучила данные различных исследований и установила, что все они были опубликованы в одном и том же медицинском журнале. Можно предположить, что представлены субъективные отчеты. При скрупулезном изучении результатов выяснилось, что испытуемые похудели вовсе не от таблеток из крабового панциря, а благодаря диете, которой придерживались одновременно с их приемом.

А эти препараты препятствуют оседанию углеводов в организме. В них содержатся такие ферменты, как, например, фазеоламин, получаемый из бобов, который блокирует, в свою очередь, фермент альфа-амилаза, ответственный за переваривание крахмала из лапши, риса, хлеба и мюсли. Благодаря блокирующему эффекту крахмал попадает в кишечник и выходит в непереваренном виде, — по крайней мере, теоретически так. «Если б так оно и было…», — сомневается эксперт по по вопросам питания Анджела Клаузен. Ведь организм просто образует больше фермента альфа-амилаза, если устанавливает, что произошел застой углеводов. А на что точно влияют такие средства — так это на облегчение кошелька.

Таблетки для похудения — непростая вещь. Но при чем здесь фенугрик? Этот вопрос возникает сразу, как только производитель «Crab-Х» начинает утверждать, что он специально выводит сахар из организма, чтобы тот не отложился на животе. Впрочем, фенугрик, или его еще называют пажитник, по идее вообще никакого отношения к похудению не имеет. В медицинской литературе ему больше приписывают способность усиливать потенцию. То есть он оказывает положительное действие, только если таблетки для похудения использовать как средства повышения потенции. Ведь все-таки организм расходует при оргазме около 250 килокалорий, и если ежедневно заниматься сексом, в неделю можно потерять 1750 калорий, а в месяц соответственно 7000 калорий. Это соответствует расходу калорий, которые необходимы для избавления от лишних килограммов. Но все равно не получится. «Известно, что фенугрик у некоторых атлетов возбуждает аппетит, что на фазе восстановления очень помогает», — пишет производитель «NAC–V2», препарата для наращивания мышц, содержащего фенугрик. Но что-то непонятно… Продают его как лекарство для похудения, а оно содержит вещество, не отбивающее, а, наоборот, возбуждающее аппетит. Это подчеркивает изготовитель «Chudleys Fenugreek». В описании продукта есть указание на содержание перемолотою пажитника, «который введен для сохранения здоровья пищеварительного аппарата и улучшения аппетита». Препарат «Chudleys», впрочем, предполагался не для человека. Это усилитель аппетита для четвероногих. Но полный абсурд представляет из себя препарат «Худия». Это изначально африканское растительное средство для похудения. Благодаря этому лекарству можно скинуть 12,5 килограмм за месяц. Его действие обосновано тем, что древние жители Африки брали с собой на охоту кусочки кактуса худия гардонии — на случай внезапного голода, если добыча еще далеко. Размолотое в порошок растение вызывает чувство насыщения, подавляя урчание в животе. «Хорошая идея», — подумали находчивые фирмы, производящие лекарства, и захотели то, что помогало древним, использовать в своих целях и — раз! — запаковали средство в капсулу. Или все не так? «В предлагаемых в Интернете препаратах нет худии или, в лучшем случае, содержится очень мало биологически действующего вещества с обозначением P57AS3, — предупреждает эксперт-фармацевт Эдцард Эрнст, — вещества, вызывающего чувство насыщения». Фонд по контролю качества товаров в рамках своей проверки средств для похудения, проведенной в 2007 году, тщательно изучил «препараты с худией». Результат: ни в одном из них не нашлось этого вещества. Пустышка в пакетике, которая стоит немалых денег. Ничего не есть было бы дешевле.

Надувательство в виде таблеток для похудения — следствие несовершенного законодательства. За исключением средств для снижения веса, чье действие подтверждено до их поступления на рынок, никакие «похудины» настоящими считаться не могут. Возьмем препараты, содержащие водоросли, йод, хром, зеленый чай, цитрус или ферменты. Все они должны способствовать снижению веса. Все они относятся к средствам с биологически активными пищевыми добавками, снабжающими организм питательными веществами, которых в еде либо вообще нет, либо недостаточно, — по крайней мере, так гласит теория. По закону они приравнены к продуктам питания. Это означает, что «нет никаких оснований для запрещения их легального промышленного производства», — пишет информационная служба AID в Бонне. Изготовители лишь обязаны уведомить об их сбыте Федеральное ведомство по защите прав потребителей в Берлине. Эти средства, как любые продукты питания, не должны вредить здоровью. Ну а если могут навредить, — видимо, ничего не поделаешь. Передозировка водорослей или йода может настолько запутать щитовидную железу, что это приведет к ее гиперфункции, сопровождаемой повышением кровяного давления, обильным потением и большой потерей веса. Проблема в том, что когда дело касается пищевой добавки, нет «никакого ее научного определения, потому что речь идет якобы об обычном продукте питания или даже о распространенном привычном лекарстве», — пишет Андреас Ган, заведующий отделением физиологии питания университета города Ганновера. Немного лучше выглядит ситуация с напитками и порошками, курсы принятия которых еще называются «диетами с ограничением питательных веществ по определенной формуле». Они дают, в зависимости от еды, до 400 килокалорий, применяются отдельно или в комбинации с какой-нибудь диетой. Препарат действует под девизом: «Крышку открыть, кипяток налить!» В зависимости от так называемой назначенной диеты, для него продумывается состав, — то есть, сколько он должен содержать белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных и балластных веществ, линолевой кислоты и естественных калорий. Но «нет никакого подтверждения клинического действия и безопасности для здоровья», — критично отзывается эксперт по вопросам питания Ганс Гаунер из технического университета Мюнхена.