Слова и смыслы. Мировоззрение и картина мира: ассоциативный словарь - Сергей Николаевич Белкин
Третья развилка отражает факт антропологического дуализма: «человек – это индивидуум» и «человек – существо социальное». Реальный человек сочетает в себе эти качества, при этом в ком-то превалирует индивидуальное начало, в ком-то – коллективистское. В любом социуме представлены и те, и другие, да и третьи – с динамическим балансом индивидуализма и коллективизма. Гипертрофированное внимание к персональным особенностям личности в ущерб социально ориентированным свойствам рождает индивидуалистическую модель педагогики, распространенную во многих странах Запада. Гипертрофированное внимание к развитию коллективистских свойств и качеств в ущерб индивидуальным особенностям рождает систему воспитания, свойственную т. н. тоталитарным (идеологически или религиозно) режимам. Для полноценного развития общества – государства-цивилизации типа России – необходимо сбалансированное сочетание воспитания и развития как индивидуальности, так и социально-ориентированного человека.
И последнее, о чем хочется сказать… Был в СССР такой журнал: «Семья и школа». Журнал с таким названием появился в 1871 году, дожил до революции 1917 года, потом – в 1946 году возобновил свое существование, и его «вторая жизнь» продлилась до 1992 года… Сейчас, кажется, есть третья реинкарнация журнала с таким же названием. Но я не столько о журнале – хорошо мне знакомом только в период от середины 50-х до середины 60-х годов XX века, когда его выписывали у нас в семье, – сколько о самой идее, отраженной в названии. Идея в том, чтобы между системой воспитания в школе (прежде всего, ее базовыми ценностно-целевыми установками) и воспитанием семейным существовала осознанная корреляция, чтобы семья и школа действовали совместно, не противореча друг другу в самом главном.
Мне кажется, что для нашей страны это важно.
Шпроты
Казалось бы: почему из безбрежного моря рыбных консервов мною выбран один-единственный вид – шпроты? Где «Килька в томате», где «Сайра», где, наконец, «Печень трески»?
Поясню. Потому что «Шпроты» были символом, а не просто едой. (см. Еда.) Могу принять за некий символ и «Кильку в томате», но отмежуюсь: это хоть и воспетый советскими фельетонистами спутник работяг-алкашей, но это «не мое». А «Шпроты» – мое.
Шпроты – украшение советского праздничного стола, обязательный атрибут известного благополучия. К тому же часто бывал в дефиците, отчего его рейтинг только возрастал. Шпроты красивы и вкусны, они и выглядели позолоченными рыбками в прозрачном золотистом же масле, их черно-золотая упаковка выглядела привлекательно сама по себе, отчего некоторые хозяйки часто так на стол в коробке шпроты и подавали. Напомню, что жестяная упаковка рыбных консервов (консервная банка) в среде, сохранившей остатки старорежимной лексики, называлась именно «коробка». «Дайте мне, пожалуйста, коробочку шпрот», – говорили продавцу в приличном магазине, например в «Елисеевском». И продавец так же и отвечал.
Продолжу о шпротах. Вопрос немыслимый во времена прежние, сегодня стал нормой. Вопрос таков: из каких пород рыб делают шпроты? Правильный ответ: настоящие шпроты – это не технология приготовления, а именно порода рыб: Sprotte – по-немецки, международное название – Sprattus, по-русски – шпрот, или европейский шпрот. Семейство сельдевых, отряд сельдеобразных, класс лучепёрых, тип хордовых. Неправильные ответы: шпроты – это не порода рыб, а технология приготовления, шпроты делают из кильки, из тюльки, килька и шпрот – один и тот же вид и т. д. Разъясняем: килька – общее название нескольких различных видов рыб, среди которых есть и шпрот, и тюлька. Тюлька, как и шпрот, относится к семейству сельдевых, отряду сельдеобразных, классу лучепёрых, типу хордовых. Но имеет свое международное латинское название: Clupeonella cultriventris или Clupeonella delicatula. Килька же вообще не имеет международного названия, это название народное или торговое. И шпрот, и тюльку можно, в принципе, называть килькой, если не нужно подчеркнуть отличия.
Пойманный тралом шпрот сортируют, подсушивают в шкафу, а потом коптят при температуре 150 градусов в натуральном дыму от опилок. (Теперь, конечно, можно встретить и обработку вкусовыми добавками «под дым».) Затем копченую рыбку укладывают в банки слегка наклонными и перекрещивающимися как у косички рядами. Заливают маслом и укупоривают.
Теперь шпроты не являются никаким символом. Так, ностальгия…
Штопор
Штопор – очень красивое изобретение! Привычная, знакомая каждому штуковина примелькалась и уже не вызывает восторга как устройство. А ведь непросто было его и придумать, и сделать.
Штопор не только удобное и популярное устройство для откупоривания бутылок. Он стал и предметом коллекционирования. Проводятся международные аукционы, издаются каталоги и исследования.
История штопора не так уж и длинна. Преподобный Сэмюэл Хэншел, англичанин, получил патент в 1795 году. Но штопор – как устройство, применявшееся в ружейном деле для чистки стволов, – упоминается лет на сто раньше. После Хэншола усовершенствование штопора продолжалось, и на свет появилось множество вариаций, выданы сотни патентов.
Упомянем несколько наиболее популярных типов штопора. Один из них, называемый также «нож сомелье» или «друг официанта», снабжен специальной ножкой-упором, устанавливаемой на край бутылки. Опираясь на нее, удается вытащить пробку с меньшими усилиями, нежели простое вытягивание. Еще меньше усилий требуется при использовании «балерины» (в англоязычных странах называют этот вид штопора «Крылья» – Wings). Запатентовал его в 1930 году Доменико Розати, хотя исследователи обнаруживают несколько более ранних версий. При вкручивании винта в пробку с двух сторон шейки поднимаются рычаги (напоминающие крылышки). Последующее их нажатие вниз вытягивает пробку.
Теперь о главном: штопор в моей жизни. Сейчас я откупориваю бутылки, находясь дома. У меня есть несколько разных штопоров, чаще других использую «балеринку». Вне дома мне уже давно не приходится откупоривать бутылки. В ресторане это делает официант, а на пикники я что-то давно не выбираюсь. А вот раньше…
Раньше восклицание «Штопор забыли!» раздавалось часто… Это была моя молодость, прошедшая в одной из винодельческих стран. Поэтому выпивали вне дома очень часто. И отсутствие штопора никогда не служило препятствием. Два самых распространенных способа. Первый – выбить пробку путем постукивания по донышку. Самый быстрый способ – снять башмак и либо положить его на твердый пол, либо приложить к стене. И тогда, не опасаясь разбить бутылку, можно колотить донышком довольно сильно – так, что пробка выходила наружу с одного-двух ударов. Второй популярный способ – просто протолкнуть пробку внутрь бутылки. Я это почти всегда мог сделать пальцем: крепкие были пальцы. Но можно использовать и что-нибудь подручное, подходящее по диаметру.
