Сергей Реминный - Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете
Конечно, это цена за элитные образцы данного сорта, называемые Esmeralda Special (в среднем же их кофе стоит 20–25 долларов за килограмм), но тем не менее.
По плантациям господина Петерсена мы гуляли целый день. Рассказать можно многое, товарищ — глубины невероятной, но упомянуть хочу небольшой эпизод, который произошел во время нашей прогулки.
Во время обхода владений короля мой венгерский коллега срывает с кофейного дерева несколько спелых плодов, раздавливает один из них на ладони и выдавливает из него не 2 зерна-половинки, как обычно…
…а … 3!
Я уже встречал такие случаи и раньше. Но когда у матери рождается тройня мелких детишек — это одно, а когда трое детей-великанов — это совсем другое. Как сказано выше, Geisha характеризуется очень крупным размером зерна, поэтому эти 3 зернышка смотрелись как гиганты.
Спрашиваю Петерсена: «Как часто попадаются 3-х-дольные плоды?», он говорит: «1–2 % всего урожая» (хотя мне казалось, что еще меньше).
И тут происходит самое интересное.
Я тоже срываю один плод, выдавливаю зернышки из него себе на ладонь и получаю… 4 ЗЕРНЫШКА в одном плоде!
Старейшина Петерсен задумчиво почесал в затылке и говорит: «Да, вот это уже интересно — такого я и сам не видел…»
Я, признаться, был изумлен. Если б сам в руках не держал — возможно, и не поверил бы. Ощущение, что на ладони лежат не зерна кофе, а многочисленные семечки граната…
Вот такая история. А Петерсен после этого, кстати, еще сказал, что я счастливчик, и что у меня будет удача.
Только когда — не уточнил…
32. Как я в АНДОРРЕ пил кофе «по-РУССКИ»
Незабываемо…
На один из прошлых Новых годов мы с семьей поехали отдыхать в Андорру. Кто не знает, Андорра — одна из самых маленьких (и самых уютных) европейских стран, расположенная в ущелье между Испанией и Францией.
Как я уже говорил, в каждой из своих туристических поездок я традиционно обогащаюсь и каким-то кофейным опытом, характерным для данной страны.
Андорра — страна-малютка, и в этот раз особых новинок не было.
Но прямо накануне отъезда, сидя в баре, я неожиданно высматриваю в меню название «Café rus» — «Russian coffee», цена — 4,50 евро.
Спрашиваю у бармена: «А это что такое?». Он хитро щурится и говорит: «Кофе по-русски — попробуйте, вам понравится».
В барменском деле существует серия коктейлей типа «Black Russian» («Черный Русский») или «White Russian» («Белый Русский»). Готовятся они с кофейным ликером Kahlua, но в данном «Russian» речь-то шла о «coffee».
Как оказалось, это один из самых популярных коктейлей среди заполонивших Андорру русских и украинцев (чего я, как человек слабо пьющий, не знал).
Забегая наперед, скажу, что, несмотря на то, что меня прилично «развезло», напиток мне понравился. Сейчас объясню почему.
Долго думать, в чем причина популярности такого напитка, не приходится: когда бармен говорит волшебные слова «кофе» и «водка» — все объясняется само собой.
Но все равно мои глаза выразительно округлились при виде напитка. Ведь в обычной комбинации «кофе + какой-то спиртной напиток» (граппа или коньяк) — спиртного добавляется грамм 30–50. А тут ощущение, что кофейные ингредиенты добавляли прямо в бутылку водки…
Тебе приносят здоровенный бокал, и ты начинаешь понимать, что его нижняя прозрачная половина и есть вожделенный 40-градусный отечественный продукт…
Честно скажу — я сначала обомлел, ибо понял, что если выпью столько водки — в гостинице может начаться локальный День ВДВ…
Но когда бармен объяснил (и даже показал) способ приготовления — я немного успокоился.
Суть в том, что перед приготовлением напитка из водки ВЫПАРИВАЕТСЯ спирт. В этом помогает устройство все той же эспрессо-кофеварки, называемое «пароотводник» («носик пара») — вы наверняка не раз видели, как на нем также взбивают молоко для капучино).
Благодаря данной процедуре градус сильно падает (больше чем наполовину), и напиток не бьет наповал, как это произошло бы с таким количеством водки без обработки выпариванием.
Но и бесследно, конечно же, такая «комбинация» пройти не могла: голова у меня вернулась в порядок часа через два, не раньше. Главное после такого «коктейля» — не планировать никаких серьезных переговоров…
Но мне все равно понравилось: водка с кофе и сливками была совсем мягкой на вкус.
А за славян, что греха таить, приятно: хоть и банально — через родимую водочку, но все ж потихоньку проникаем в чужие культуры…
33. ЭФИОПИЯ. Кофе в племени Мурси
Самый экзотический день рождения в моей жизни…
Закончить путешествие по кофейным странам нашей планеты я бы хотел рассказом о поездке в Эфиопию.
Начну с основной цели своего визита — дня рождения, который я отпраздновал там.
Да, был туризм и много кофейных открытий, но идея появилась именно от желания отпраздновать свой 44-й birthday где-нибудь в мировой глубинке.
Кстати, в эфиопском календаре — не 12 (как у нас), а 13 месяцев в году: 12 — по 30 дней, а 13-й состоит из 6 или 7 (в случае високосного года) дней.
Так вот, в Аддисе (так почти всегда сокращенно называют эфиопскую столицу Аддис-Абеба) есть памятник павшим в борьбе за родину эфиопам, который называется «12 Yekatit». И в первый же день во время экскурсии по городу я выясняю, что их месяц «yekatit» — это аналог нашего февраля. Получилось, что первый памятник, который я встретил в Эфиопии, был созвучен моему дню рождения — «12 февраля»…
Сама торжественная дата оказалось ровно посередине моего эфиопского визита. Знаменитая Каффа уже была посещена, и в этот день на повестке была одна из самых агрессивных этнических групп мира — племя МУРСИ.
Не всем знакомо это название, но, думаю, многие встречали знаменитые картинки женщин мурси — «народа холмов». Это те, которые носят в нижней губе керамические диски…
Поскольку поселения мурси (всего 12 деревень) находятся в окрестностях национального парка Маго — при въезде в парк в машину подсаживается солдат (их называют «скаутами») с автоматом наперевес.
В племени я понял, что когда рядом ходит хлопец с Калашниковым — оно и правда как-то поспокойнее…
Потом я, кстати, заметил, что этого парня нет ни на одном фото — они, видать, проходят специальный курс фотографии, чтоб в стане знаменитого племени туристам случайно не досталось фото с современным воином в хаки и с Калашниковым.
Автоматы здесь дело обычное, купить его здесь можно за 100–150 долларов. Скажем, на обратном пути нас остановила компания из человек 30 молодых людей (навеселе) и предложили выпить с ними. Причем активнее всех приглашал прилично поддатый паренек с Калашниковым…
Как пояснил гид — у парня сегодня свадьба, и он с друзьями направляется к родителям будущей жены, чтоб показать, что автомат у него есть (мол, я настоящий мужик). В принципе — все, как у нас…
Конечно же, самая колоритная традиция мурси — тарелки в губах (их называют «тыби»). Еще в юном возрасте девочкам прорезают нижнюю губу и вставляют в нее маленькую деревянную плашку. Девочка растет, и размер плашки все время увеличивается, приобретая со временем поразительные размеры. А уже в день свадьбы барышне вставляют керамическую тарелку — лицензионную версию, так сказать…
Имеется целый ряд гипотез, поясняющих происхождение таких «украшений». По одной из них, несколько веков назад, когда эфиопов забирали в рабство, мурси насильно себя калечили, чтобы быть безобразными и неинтересными для работорговцев. Может, и так, ибо детки у них такие же симпатичные, как и все дети в мире…
Иногда говорят, что мурси считают, что злые духи входят в человека через рот, и тарелка охраняет этот «вход» от зла. По этой же причине они разрисовывают свое тело белой краской — якобы считается, что это оковы плоти, временно сдерживающие мятежный дух. Вера мурси — служителей Бога Смерти — говорит им, что тела мужчин-мурси (земная плоть) в случае их какого-либо неповиновения являются своего рода ритуальной «тюрьмой» для Демонов Смерти…
Кстати, эта ерунда, которой они мажутся, имеет ну очень сильный и очень специфический запах…
Сами же мурси сегодня уверены, что тарелка — это мерило красоты. Чем больше тарелка у девушки в губе — тем красивее она как невеста и, что немаловажно — тем больший выкуп за нее дают.
Вставлять диски в губу мурсианских женщин никто не принуждает, и многие из уже зрелых девушек их не носят.
