Пять ловких куниц - Юстина Беднарек

Выложи в ситечко изюм и промой под горячей водой. Дай стечь. Аккуратно порежь миндаль, не поранься. Добавь изюм и миндаль к сыру и снова перемешай.

Форму для выпекания смажь сливочным маслом и посыпь панировочными сухарями — тогда творожник не прилипнет.

Поставь тесто в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекай 45 минут.

Суп из цукини

с секретным ингредиентом

4 цукини по 200 г

1 зубчик чеснока

1 большая луковица

2 столовые ложки растительного масла

1½ столовой ложки чабера

4 стакана овощного бульона

100 г тертого пармезана

1 пучок укропа

Цукини помой, вытри и отрежь кончики. Затем порежь на маленькие кусочки или натри на терке. Хорошая новость: их не нужно чистить.

Порежь чеснок и лук.

Разогрей растительное масло в большой кастрюле и положи туда сначала чеснок и лук. Жарь минуту, помешивая деревянной ложкой. Следи за тем, чтобы не забрызгаться маслом.

Добавь цукини и снова жарь несколько минут, помешивая.

Залей все теплым бульоном, положи в кастрюлю чабер и вари 10 минут.

Взбей суп в блендере, добавь порезанный укроп и пармезан. Перемешай и уплетай с аппетитом!

Цветки одуванчика в кляре, похожие на грибы-дождевики

Цветки одуванчика — сколько сможешь съесть

Для теста:

1 стакан муки

1 яйцо

¾ стакана минеральной воды

5 капель табаско

½ чайной ложки соды

стакан растительного масла для жарки

Цветы одуванчика можно собирать только там, где точно чисто, то есть где собаки не ходят в туалет, а машины не ездят слишком часто. Когда соберешь цветы, очисть их от возможных жителей (червяки, разумеется, не мешают куницам, но для людей они немного вредны).

Все ингредиенты для теста выложи в миску и смешай миксером в однородную массу. Можешь попросить взрослых помочь тебе. Дай тесту настояться 10 минут.

Разогрей масло в большой глубокой сковородке. Все нужно делать крайне осторожно, надень фартук и перчатки и не суй нос в сковородку.

Когда масло начнет брызгаться, по одному обмакивай одуванчики в тесто, а потом клади ложкой в масло. Когда они станут золотистыми — готово. Выложи их на минуту на бумажное полотенце (ложкой и в перчатках — или попроси взрослых тебе помочь), чтобы убрать излишек масла, а потом можешь подавать.

Сливовое варенье пани Элизы

1½ кг спелых слив сорта «мирабель»

2 стакана сахара

Сливы тщательно помой, выброси испорченные (всегда найдется несколько таких), а потом удали косточки.

Переложи сливы в кастрюлю с толстым дном и засыпь сахаром. Дождись, когда они немного пустят сок.

Поставь кастрюлю на небольшой огонь. Когда закипят — выключи. На следующий день сделай то же самое: включи огонь под кастрюлей и доведи до кипения.

Обдай банки и крышки кипятком (тебе понадобится 4–5 банок). Это довольно опасно, можно попросить о помощи взрослую куницу или маму.

В горячие банки переложи горячие сливы и хорошенько закрути крышки. Можешь сделать это самостоятельно или поручить помощнику на кухне.

Салат, за который любая куница отдаст хвост

4 горсти молодых листьев одуванчика

3–4 листка черемши

10 г семечек подсолнечника

2 ложки сока черной бузины

сок ½ лимона

щепотка перца

Это очень просто. Все листики нужно промыть в ситечке, а потом высушить и переложить в миску.

Семечки подсолнечника можно поджарить на сухой сковородке: высыпать семечки на сковородку без добавления масла и поставить на 3 минуты на небольшой огонь. Тогда они будут вкуснее. Когда остынут, добавь их к листьям одуванчика.

Полей салат соком лимона и бузины (если нет сока черной бузины, не страшно), поперчи, перемешай. Готово!

Томатный крем-суп с кервелем или базиликом — без олеандра

1 кг спелых томатов

2 луковицы

2 столовые ложки растительного масла

½ литра бульона

горсть листьев кервеля или базилика

1 чайная ложка листьев эстрагона или любистока

немного соли и перца

Томаты нужно сложить в большую миску и залить кипятком из чайника. Это делается для того, чтобы потом было легче очистить их от шкурки. Оставь томаты в миске на пару минут, потом вынь из воды и очисти. Игры с кипятком довольно опасны для детей, поэтому лучше попросить помощи у какой-нибудь куницы. А можно взять очищенные томаты в банке.

Переложи томаты в кастрюлю с толстым дном и поставь на огонь. Порежь лук. Когда томаты начнут кипеть, положи лук в кастрюлю. Когда они вместе закипят, влей бульон.

Вари суп 10 минут. Добавь свежие травы, немного соли и перца. Под конец влей растительное масло. Вари еще 2–3 минуты. Внимание: суп можно взбить блендером, но не обязательно.

«Пальцы ведьмы», которые пек Вертихвост

Ингредиенты для теста:

200 г сливочного масла

1 яйцо

1 стакан сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 стакана муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чайная ложка миндального масла

Для украшения:

1 стакан очищенного миндаля

Порежь сливочное масло на маленькие кусочки (если оно твердое, можешь натереть на терке).

Насыпь в большую миску сахар — обычный и ванильный, добавь яйцо и взбей миксером гоголь-моголь.

Продолжая взбивать, добавь в гоголь-моголь муку и пекарский порошок, а затем сливочное масло. Растирай миксером, пока все ингредиенты не соединятся. В конце добавь миндальное масло и разомни тесто руками, как пластилин.

Сделай из теста шар, положи в миску и поставь в холодильник на полчаса.

Наконец, можешь начать лепить пальцы. Используй свой художественный талант, чтобы они выглядели как настоящие. Ногти сделай из половинок очищенного миндаля.

Противень застели специальной бумагой (тебе ее дадут взрослые), разложи на нем пальцы и поставь в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут. Потом осторожно вынь (не забудь о перчатках!), и можешь начинать пугать.

Примечания

1

Вариант: пропустить обычный творог (жирностью от 9 % и выше) через блендер со сливками (250 мл, жирность 30 %), сахаром и пакетиком ванильного сахара.