Ольга Сычева - Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения
117. Туников, Г.М. Рязанская область: молочное скотоводство, производство и переработка молока / Г.М. Туников, Морозова // Молочная промышленность. – 2002. – № 8. – С. 25-26.
118. Ужако, П.В. Динамика белков молока крупного рогатого скота в течение лактации / П.В. Ужако // Тр. /НИИЖ. – Ташкент, 1964. Вып. 9.
119. Улитенко, А. Зависимость качества молока от бактериальной обсемененности / А. Улитенко // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 2. – С. 37-40.
120. Фридберг, Р. Влияние минеральных элементов в рационе на удой коров / Р. Фридберг, В. Пузанова // Молочное и мясное скотоводство. -2002. – № 5. – С. 23-24.
121. Хаертдинов, Р. Сыродельческие свойства молока в зависимости от генотипа коров / Р. Хаертдинов, М. Афанасьев // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 1. – С. 26-29.
122. Хаертдинов, Р. Сыродельческие свойства молока в зависимости от генотипа коров по бета-казеину / Р. Хаертдинов, М. Афанасьев // Молочное и мясное скотоводство. – 1997. – № 3. – С. 30-34.
123. Харитонов, В.Д. Приемка и первичная обработка молока / В.Д. Харитонов, Е.В. Шепелева. – М.: «Молочная промышленность», 1997. – 54 с. 124. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро– и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. М.Ф. Нестерина и И.М. Скурихина. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 248 с.
125. Черекаев, А.В. Проблема развития животноводства в условиях сухих степей России / А.В. Черекаев // Зоотехния. – 2001. – № 5. – С. 2-4.
126. Чунду, Л. Организация лабораторного обслуживания / Л. Чунду // Молочная промышленность. – 2003. – № 4. – С. 48-50.
127. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов / А.Ф. Шепелев, ОИ Кожухова. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 128 с.
128. Шеркулов, Р.К. Маститы коров, их влияние на санитарно-технологические качества молока и разработка мер борьбы: Автореф. дис… канд. вет наук. / Р.К. Шеркулов. – Самарканд, 1979. – 26 с.
129. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник / В.П. Шидловская. – М.: Колос, 2000. – 280 с.
130. Шичкин, Г. Производство и рынок молока в РФ / Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 3. – С. 2-7.
131. Шичкин, Г. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации / Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. – № 2. – С. 2-7.
132. Шувариков, А.С. Комплексная оценка молока айрширский и черно-пестрых коров / А.С. Шувариков, Д.В. Свирин // Зоотехния. – 2003. – № 1. – С. 22-24.
133. Шурчкова. Ю. А. Проблемы управления термоустойчивостью молока / Ю.А. Шурчкова // Молочная промышленность. – 2003. – № 11. – С. 49. 134. Якубчак, О.Н. Ветеринарно-санитарная оценка молока при субклиническом мастите коров: Автореф. дис… канд. вет. наук/ О.Н. Якубчак. М., 1987. – 16 с.
1
Для грудных детей незаменимыми являются также гистидин и цистин
2
ФАО – продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН, ВОЗ – всемирная организация здравоохранения
