100 миллионов морских свинок - А.Каллет, Ф.Шлинк
Мы предлагаем устранить грядущие физиологические и биохимические эксперименты, в которых население выступает в роли подопытного кролика.
В этом нет никакого намерения воспрепятствовать появлению новых, потенциально значимых средств и методов лечения. Любой человек, более или менее осведомленный о том, как развивается научное знание понимает, что открытия приводящие к угасанию заболеваний и укреплению общественного здоровья не могут исходить от производителей. От производителей обладающих настолько низкой квалификацией, что опасный яд у них выступает как основной ингредиент зубной пасты, производителей которые предлагают соли мышьяка для удаления волос, производителей которые используют низкопробное сырье для препаратов для акушерских нужд.
В общем, говоря о проблемах текущего законодательства, мы можем сделать вывод о неработоспособности вследствие отсутствия контроля над переработанными продуктами или продуктами переупакованными для розничной продажи.
Пекарь может замешивать свои пироги и торты разные красители, кислоты и соли, может заменить кукурузным крахмалом часть фруктов, использовать яичный порошок вместо яиц, сухое молоко вместо молока и оставаться полностью свободным от контроля даже при отправке этих товаров в другие штаты, потому что пирог, как его интерпретируют официальные лица, представляет собой общее название формы или, другими словами, тригонометрическую фигуру, а не результат соединения определенных видов сырья прошедших определенный процесс - смешивания, придания формы, выпекания.
Угроза бактериального заражения дешевого кукурузного крахмала при этом не рассматривается. Также как не рассматривается беззаботный потребитель пекарни, поглощающий лимонную кислоту вместе с тортами и печенками со вкусом лимона.
Ларьки продающие газировку и мороженое из фруктового сиропа, чрезмерно напичканы консервантами, искусственными красителями, и ароматизаторами, которые предотвращают порчу, улучшают цвет и структуру. Сомневаюсь, что хоть один из этих “готовых продуктов” смог бы выйти на рынок, если бы требовалось, чтобы на них присутствовала этикетка с составом. Большая часть ингредиентов в газированных напитках, продукции пекарен и ресторанов - получены искусственным путем, денатурацией61 или консервированием, с добавлением вредных примесей или консервантов.
Названия с предупреждениями на некоторых из них можно с трудом разобрать на этикетках мешков, бочек, банок и бутылок с продуктами. Ни одно из этих предупреждений не доходит до потребителя продукции.
Покажите мне человека, который у себя дома будет заниматься консервированием чернослива, вишни или малины с помощью бензоата натрия или диокида серы вместо того, чтобы просто засунуть их в холодильник? Но именно это и происходит с фруктами, которые затем попадают в стойку с газированной водой и ресторанные блюда.
Любой ларек с газировкой, магазин конфет и ресторан, сбывающие ароматизированные продукты с искусственными красителями, сиропы с консервантами, мороженое с подсластителем, конфеты покрытые шеллаком62, торты и выпечку, должны на видном месте размещать полный список своих “грехов” и уловок. Когда это будет повсеместным, общество самостоятельно решит проблему интересов.
Со временем вся напичканная искусственными ядохимикатами продукция станет незаконной, в не зависимости от предупреждений. Пока же лучшее что мы можем сделать сегодня для тех, кто умеет читать - требовать указания состава продукции.
Говоря об этих искусственных добавках и их возможной безопасности, давайте не забывать о том, что желудок человека эволюционировал в мире, где было молоко матери, фрукты, ягоды, злаки или семена, овощи, мясо пойманной дичи и очень ограниченное количество таких сладостей как мед. Не было такого количества диоксида серы, сульфита соды, глюкозы, алюминия, анилиновых красителей, бензоата натрия, жидкости для копчения “искусственный дым ”, замороженного мяса и яиц, осветленной и денатурированной муки.
Единственная раса существ, которые могут успешно жить и размножатся на модифицированных продуктах это та, которая эволюционировала на химическом заводе и питается из бочек с красителями, кристаллизаторов63, баллонов с кислотой, дистилляторов, эксикаторов64, дистилляторов и сульфураторов65. И мы не являемся этой расой.
Существует всего несколько мест, где торговые палаты не властвуют над гражданской сферой и где у рестораторов и других поставщиков продуктов питания требуют вешать объявления о маргарине вместо масла и сыром молоке вместо пастеризованного. Очевидно, что защита потребителя обречена, если так называемая “переработка” и распространение продуктов не подкреплено чем-то равноценным той системе лицензирования и маркировки которую мы обсуждали ранее.
Если бы пекарь пирогов содержащих легкоплавкий кулинарный жир, глюкозу, лимонную кислоту, кукурузный крахмал и некондиционые консервированные фрукты был обязан заявить все это на карточке или этикетке, прикрепленной к упаковке, то ему бы пришлось в течение недели найти способы реорганизации своих процессов и иную формулу. И это правильно. Кто еще, кроме умирающего от голода, решился бы купить пирог с этикеткой следующего содержания:
ПИРОГ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ АНАНАСОВ НИЗКОГО КАЧЕСТВА: ОСНОВНОЙ НАПОЛНИТЕЛЬ - КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ, ОСНОВНОЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ - ГЛЮКОЗА, ВКУС ЛИМОНА - ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ЦВЕТ - АНИЛИНОВЫЙ КРАСИТЕЛЬ.
Сегодня это абсолютно обычный, “нормальный” пирог, бойкая торговля которыми не ограничена границами одного штата, также как и газировки имитирующей вкус малины. Хотя на газировку в некоторых штатах все же наносят “клеймо позора”- бренд66.
По нашему мнению, консервированные продукты и напитки, или, другими словами, “устойчивые” к длительному хранению продукты и напитки должны остаться в обороте в ограниченном количестве. Но нет никаких оснований для того, чтобы ресторану было позволено подавать их без уведомления своих посетителей. У нас есть право на свежие фрукты, овощи и свежеприготовленные десерты, кроме случаев, когда способ приготовления или пояснения в меню ставит нас в известность об обратном. Закон не должен терпеть меню, в которых под “зеленым” горошком, но подразумевается консервированный горошек.
Если пища по качеству хуже, чем самая лучшая и самая свежая, то потребитель должен быть об этом извещен. Отклонение от высшего качества (того, которое определяется по влиянию на здоровье человека) должно быть понятно любому потребителю, который платит за продукты в магазине или заведении общественного питания.
Одним из самых слабых элементов в текущей системе является отсутствие стандартов. Все продукты и медикаменты являются хорошими или плохими только относительно таких документов как Фармакопея. Однако, Управление по санитарному надзору никогда не было уполномочено применять подобные документы в правовой деятельности. В судебных разбирательствах дела зависят от понимания торговых отношений и в меньшей степени, от прав несведущих потребителей. Как выяснило Правительство, этот способ боя против находчивых юристов от производителя очень слаб.
Для начала, документы со стандартами составленные токсикологами, специалистами в области питания и другими, после открытых обсуждений и конференций за рубежом, должны быть узаконены. Установлено, что стандарты принятые законодательством, имеют хороший шанс в суде. Управление по санитарному надзору очень успешно добивалось обвинительных приговоров по искам связанных с маслом, некоторые характеристики которого были определены в законопроекте Конгресса.
Регулярно, но не реже чем раз в год, совет разрабатывающий стандарты будет уточнять свои позиции
