100 миллионов морских свинок - А.Каллет, Ф.Шлинк

«Потребитель, желая сберечь свое здоровье, выбирает продукты “питательные”, “калорийные” и “насыщенные витаминами” не подозревая, что значительная их часть, за которую он платит, даже хорошо приготовленная и изысканно поданная, может быть искусно замаскированной подделкой, опасной гнилью способной спровоцировать заболевание. Он полагается на то, что закон способен защитить его пищу на каждом этапе – выращивании, сборе урожая, забое скота, перевозке, переработке, упаковки и т.д. Однако, производители занимаются этим исключительно ради денег».

«Алчность производителя и давление конкуренции порождает зло исходящее от испорченных, зараженных, кишащих паразитами и консервантами продуктов. Зло всегда побеждает. Производитель просто “не может себе позволить” потерять выгоду, разве что из под палки». «Так что же это за палка? Определенно, это не какой-то там закон... Нынешнее законодательство, которое реализует Федеральное правительство практически бесполезно во всех случаях, кроме мясных изделий...»

«...Министерство сельского хозяйства США способно вводить правила, которые в значительной степени аннулируют намерения Санитарных норм мясной продукции (Meat Inspection Act). Делают это под предлогом устранить зараженное мясо».

Нет сомнения в том, что законные способы защиты покупателя потерпели крах. Может быть мы сможем найти отдушину за рамками закона — в честности производителя, в бдительности ученых, в правдивости рекламной информации о продуктах и медикаментах?

Агентства пропаганды, работающие на бизнес уже подготовили3 общество к тому, чтобы поверить в то, что нужна единственная гарантия — честность производителя.

В редких случаях общественное благосостояние сильно тревожит небольшие предприятия управляемые несколькими людьми. Лучшие из таких производителей почти готовы прийти к тому, чтобы производить чистые и полезные продукты, приготовленные с соблюдением санитарных условий, честно их маркировать и рекламировать. Но, в целом, это первое звено самое слабое. Раз за разом производители демонстрировали, что их основной и приоритетный интерес — коммерческая выгода. Это касается крупных и уважаемых фармацевтических компаний, а не только мелких знахарей применяющих траволечение и шарлатанов “исцеляющих” рак.

В следующих главах вы узнаете, как государство уничтожало партии низкопробных анестетиков от известных фармацевтических производителей. Как компания «Hynson, Westcott & Dunning» убеждала покупать свой неэффективный антисептик. Как упаковщики фруктов продавали яблоки, покрытые таким количеством свинца и мышьяка, что это оказалось чрезмерно даже для толерантных правительственных чиновников.

Пример за примером убеждают нас в том, что усредненный производитель сопротивляется любым вмешательствам в его бизнес до последнего, он до последнего сидит в танке, даже когда доказано, что его продукт угрожает здоровью и жизни потребителя.

Однако это не означает, что производители еды и лекарств особенные люди, или, что их работники особенно жестоки. Это лишь означает, что они норма для общества, в котором наискорейшее накопление максимальной возможной суммы долларов — стандарт “успешного человека”. Это общество, в котором введение в заблуждение и манипулирование неизменно приносит успех в деле. Это общество, которое отравляет само себя. Появление Закона о продуктах питания, медикаментах и косметических средствах двадцать пять лет назад и похожих законов в отдельных штатах приблизительно в то же время свидетельствует о том, что мы требуем защиты. Требуем, вопреки моделям поведения, приводящим к этому отравлению. Сегодня пить алкоголь и гонять на мощном автомобиле тоже нормально4. Однако, если разогнавшись по главной улице города, пьяный водитель сбивает ребенка, мы считаем справедливым привлечь его к ответственности и лишить свободы на месяц-другой.

Производители еды и лекарств тоже убивают. Для них стоит определить новое преступление — статистическое убийство. Они ответственны за преждевременную смерть многих людей. Смерть вследствие заболеваний желудка, кишечника, почек. Смерть в результате старения, когда ослабшие органы не способны сопротивляться. Смерть, потому что требовалось действенное лекарство или лечение, но вместо этого использовали патентованный препарат от пневмонии, туберкулеза или рака.

Наверное ничего лучше не показывает безразличие большинства производителей, чем эта цитата из «Food Industries» за август 1932 года:

«...Не более года назад в одном современном журнале появилась реклама производителя продуктов питания с изображением химика, сидящего за столом и внимательно вглядывающегося в микроскоп. На столе перед ним были аккуратно разложены бутылки и банки, представляющие собой продукты этого производителя. Умело срифмованное описание, сопровождавшее изображение, оставляло у читающего впечатление, что каждый продукт произведен под чутким надзором пищевого химика... Сам “Химик” являлся менеджером по продажам, а микроскоп был позаимствован из местного госпиталя...»

«Производители подобные этому, нарушат любые правила, расходящиеся с собственной политикой... Несмотря на советы настоящих химиков, производитель может использовать низкокачественное сырье из которого невозможно сделать продукцию удовлетворяющую государственным стандартам... Даже получив соответствующее предупреждение от химика, производитель в некоторых случаях все равно отправит продукт, надеясь на то, что и так “прокатит”»

Другие звенья из этой цепи не-юридических элементов защиты такие же слабые. Можем ли мы довериться ученым, заявляющим о качестве продукта? Проректор факультета фармакологии из Колумбийского Университета поручился за безвредность депиляции смертельно опасным ацетатом таллия. Можем ли мы быть уверены в честности рекламных агенств и в том, что они не рекламируют сомнительные или опасные продукты? Как мы узнаем из следующих глав – на это не стоит рассчитывать. Далее, мы перечислим существующие виды продукции и брэнды представляющие определенную опасность для потребителя, а в финальных главах предложим методы решения проблемы. В одной книге, мы можем описать лишь некоторые, наиболее яркие случаи из тех, по которым у нас есть информация. Для всестороннего изучения, потребовалось бы несколько миллионов долларов и сотня книг подобно этой.

Книга написана в интересах потребителя, еще не понимающего, что его используют в эксперименте, в качестве подопытной свинки, которая может защитить себя только обладая знаниями о методах этого эксперимента с отбеливателями, консервантами, примесями, наполнителями и другими ядами.

II

Производители продуктов питания

- Вас приветствует Рынок качественных продуктов питания,

Доброе утро!

- Это миссис Джонс. Пожалуйста, примите заказ. Я хотела бы пачку хлопьев «Kellogg's All-Bran», баночку «Crisco», два фунта кураги, буханку белого хлеба, бутылку сидра, большую банку консервированного лосося и еще литр молока. Ах да, попросите прислать мне шесть фунтов ветчины и два фунта свежей нарезки из мясного отдела.

Заказ будет доставлен на кухню миссис Джонс тем же утром. Как и миллион других американских семей, которые получат на свои кухни тот же набор повседневных продуктов, являющихся важным элементом в рационе семьи Джонс, Смиттс или Браунс. По этой причине, те же Джонс, Смиттс или Браунс выложат из своих карманов