KnifeLife - Обзоры ножей ведущих производителей
Знаете какая самая подходящая часть работы для Чинука на кухне — делать бутерброды. Широкое и тяжелое лезвие за один проход размазывает масло ровным аккуратным слоем, а когда вы ковыряетесь им в банке с чем-нибудь вкусненьким то очень удобно подцеплять кусочки задранным кончиком клинка боуи. Можете быть спокойны, никто у вас эту банку не отнимет и не попытается выудить вкусный кусочек первым. Все молча дождутся, когда вы извлечете все что вам надо, и только потом возьмут то, что осталось — проверено неоднократно. Поэтому большие и вкусные бутерброды в больших компаниях вам с Чинуком гарантированны.
Нож на кухне
Ну, вот и добрались и до серьезной работы. Так, что там у нас — опять стандартный набор: птица-рыба-мясо … давайте их сюда.
Птица — на отлично. Мелкие кости не замечаем, а те, что покрупней, если надо, то же можем не замечать. Угол заточки на ноже градусов 40 — для нарезки филе великоват, а вот для грубой разделки — самое оно. Не поддается косточка — ерунда — берем нож за пяточку (лезвие коротковато — еще бы сантиметров 5–6 было бы самое оно) и просто разрубаем неожиданное препятствие. Можно и по другому — посильней надавливаем на нож и делаем режущее движение. Завязло лезвие — слега ворочаем его в лево, в право, и надавливаем еще сильней. Готово, что не перерезано, то сломано. Курица (утка, индюшка и т. п.) разделана. Как там РК? Нормально. Замятин нет, сколов нет, режущие свойства — без изменений. Что и требовалось доказать.
Рыба — на уверенную четверку. Чистил и разделал не один десяток рыбин от тех что поймал (помельче) до тех что в изобилии водится в наших магазинах и на рынках (эти как правило большие). К сожалению количественного теста провести не удалось в виду отсутствия необходимого количества подопытного материала. Единственным показателем может служить двухнедельная поездка на реку Вуоксу. Ежедневно 2–3 щучки да мелочи разной пару килограмм (рыба и чистилась и разделывалась), да прочая мелкая подсобная работа — хлеб, колбаска, сыр, там подрезать, здесь упаковку вскрыть (правда, так сложилось, что к дереву нож за это время не прикоснулся вообще). Нож специально не точил и не правил. С какой РК приехали— с такой и уехали.
Мясо — тут сложнее. То, что на ребрышках, или скорее на хрящах — резал много и с удовольствием. Филе, вырезка свежие— на уровне любого самого обычного острого кухонного ножа, да еще и с коротким толстым лезвием. Они же — но мороженные — замечательно.
Общее резюме такое — там, где требуется мощный силовой рез, с нажимом, Чинук показывает себя с лучшей стороны. Абсолютно нет никаких опасений ни за лезвие, не за механизм запирания. Несколько раз ловил себя на том, что работаю Чнуком как тяжелым ножом с фиксированным лезвием. В первую же поездку за город спокойно лущил толстые лучины на костер, порой используя нож как маленький колун. А вот чем тоньше и аккуратней требуется работа, чем презентабельней должны быть кусочки — тем хуже. Требуется либо привыкнуть к особенностям ножа и что называется "набить руку" в работе с ним… либо просто взять другой нож.
Поговорим о конструкции
Невозможно написать обзор о ноже и не высказать мнение о частях составляющих данный нож. Итак, по порядку.
Лезвие
Сталь CPM 440 проявила себя с самой лучшей стороны. Тупилась неохотно, а вот правилась на удивление быстро. Вообще каких либо серьезных трудностей при правке лезвия из CPM 440V, о которых так много говорили на ножевых интернет-конференциях я не заметил. Скорее всего такие проблемы могут возникнуть только при отсутствии хороших камней для заточки (правки) и при отсутствии наработанных навыков по их использованию. Форма лезвия — боуи с удлиненной носовой частью и соответственно задранным кончиком большой пользы при выполнении обычных хозяйственных операции не принесла. В "боевых" условиях нож не применялся, поэтому о том, как таким клинком работать "на поражение" я ничего сказать не могу. В том числе и о применении техники Back cut (режуще-вспарывающее движение при обратном движении клинка наносимое либо острием лезвия, либо заточенной частью обуха близкой к острию). Так что в этом случае нам ничего не остается, как только доверится мнениям различных экспертов, в том числе и самого Китинга, очень лестно отзывавшихся именно о боевых качествах Чинука. Само лезвие матовое — обработано каким-то аналогом пескоструйки. За лезвием были замечена склонность к точечной ржавчине после работы в сырости (в том числе и полностью в воде при попытке отрезать веревку застрявшего якоря). Никаких пятен после нарезки лимонов и чего либо подобного на лезвии не появлялось.
Рукоять
Удобна и надежна. Понравилась гораздо больше лезвия. Великолепно лежит в руке как прямым, так и обратным хватом. Рукоять буквально "врастает" в руку, выпускаешь с большой неохотой. Можно сказать что рукоять Чинука стала для меня определенным эталонам относительно которого теперь оцениваются все остальные рукояти ножей. Единственное на что можно посетовать, так это на то, что рукоять является неразборной, в результате чего чистка сильно засоренного замка становиться очень непростым занятием.
Замок
Оставил двойственное впечатление. С одной стороны надежен. Даже наверное сверхнадежен для складного ножа. С другой стороны несколько разочаровывает наличие пусть небольшого, но люфта лезвия в вертикальной плоскости. Есть мнение. что это особенность конструкции замка данного типа. Кроме того, замок достаточно тугой и даже после года интенсивной эксплуатации таким и остался. Мощная пружина, при раскрытии ножа, издает характерный щелочек, что и так добавляет брутальности и без того неординарному ножу. Моим любимым способом открывания ножа было встряхивание за лезвие, а вот закрывать нож я всегда предпочитал двумя руками.
Подводим итоги
Итак, для чего же все-таки пригоден этот нож? Мое мнение — первое и главное предназначения ножа — драка. Самооборона или нападение — это кому как нравиться. Напомню, Чинук был создан фирмой "Spyderko" в рамках программы Martial Blade Craft. И действительно, если бы мне пришлось защищать свою жизнь или жизни близких мне людей, с помощью складного ножа — я без сомнений выбрал бы именно Чинук. Второе предназначение — это нож для загородных поездок. В продолжительный поход я бы его не взял, тяжеловат, а вот для 2–3 дневных пикников — вполне подходит. Конечно, он не сможет полноценно заменить вам тяжелый лагерный нож или филейник для тонкой нарезки, но способен быть неким универсальным инструментом, справляясь с большинством поставленных задач на твердую четверку. Для города, по моему, Чинук подходит только в качестве второго ножа, который вы будете носить вместе с чем ни будь менее брутальным и не вызывающем шок у окружающих. Как единственный городской нож — Чинук мало подходит. Излишне агрессивный вид не позволят вам использовать его в публичных местах, среди незнакомых вам людей, а вот конфликты с правоохранительными органами, при обнаружении у вас такого ножа — вам гарантированы. Впрочем, давайте не будем о грустном. Ситуация в нашей стране меняется быстро и может быть скоро счастливые Чинуководы смогут наконец выйти из подполья.
Немного о названии
Если вы заинтересуетесь, откуда появилось само название — Chinook,то можно вспомнить красивую историю о Североамериканских индейцах с одноименным названием, ловивших в реках рыбу также с таким же названием и обдуваемых теплым зимним ветром, то же с таким же названием. Что общего у этих индейцев с Китингом и с придуманным им ножом малопонятно. Толи соседями хорошими были, толи родственники у него из них, а может в таком оригинальном виде проявляется покаяние американского народа перед истребленными и покоренными аборигенами? На мой взгляд — маловероятно. Производство ножей это бизнес — а цель бизнеса — приносить прибыль. Название ножа — это важный маркетинговый ход, который должен помочь продвинуть товар на рынке. Надо доказать всем и каждому что это самая классная, высокотехнологичная и надежная вещь в мире — купи ее и будь счастлив. Как в эту схему вписывается мало кому известное племя со своей рыбой и теплыми зимними ветрами? Правда, на мой взгляд, гораздо ближе — вот она, знакомитесь: широко известный во всем мире, снявшийся во множестве фильмов и репортажей, транспортный вертолет армии США СН (Chinook) –47 производимый фирмой Boeing-Vertol с началось 1962 г. Всего фирмой Boeing-Vertol было поставлено 752 военно-транспортных вертолета всех модификаций для армии США, а также 136 военных вертолетов для других стран. Вертолеты СН-47 производились с 1970 г. по лицензии в Италии фирмами Agusta и Meridionali, которые произвели более 200 вертолетов. Кроме того, 43 вертолета произведены по лицензии в Японии фирмой Kawasaki. Уж без сомнений — этого Чинука знает большинство американцев. А его надежность — не вызывает никаких сомнений — ведь эта штука проверенно самой "крутой" армией в мире.
