Е. Залесова - Полный иллюстрированный словарь-травник и цветник

Медицинское употребление. известно только в народе, где растение употребляется от бешенства и от воспаления глаз. Кроме того, отвар сушеной травы, приготовленный, как чай, пьют от кровавого поноса. Снаружи отваром обмывают лишаи или же полощут рот для укрепления десен.

В ветеринарной народной медицине отваром моют животных от различных болезней, в особенности свиней.

Местные названия. Горькуша (Смол.), Грыжанта (Моск.), Желтянка (Новг.), Желтячка (Нижег.), Желтунец (Каз.), Куколь (Нижег.), Каюк (Уфим.), Летучка (Сарат.), Логонец (Могил.), Молонец (Волын.), Пупавка (Тавр.), Куриная слепота ((Волын.), Семитичник (Мог.), Сокольник (Мог.), Цикория полевая (Минск.), Щетовник (Вор.).

Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных (Compositae Adans.), распространенное почти во всей Европе и почти во всей России. Стебель выс. 0, 3–1,3 метра, прямостоящий, ветвистый; листья ланцетовидные, узкие, зубчатые или почти цельнокрайние, верхние – почти сидячие, нижние – короткочерешковые. Верхние ветви метельчатого соцветия расположены зонтиком. Цветы золотисто-желтые, язычковые, в корзинках. Цветоножки и листья обверток у корзинок голые. Тычинок 5. Завязь нижняя одногнездная, односемянная, со столбиком, оканчивающимся 2-раздельным рыльцем. Плод – цилиндрическая семянка с хохолком из простых ломких волосков. Цветет во второй половине лета. Растет на опушке лесов, между кустарниками и на холмах. Употребляется для крашения пряжи в желтый цвет.

Медицинское употребление. ястребинки зонтичной то же, что и предыдущей травы. Кроме того, отвар ее считается полезным от чахотки, в Волынской губ. употребляется от куриной слепоты, в Казанской из нее делают припарки на опухоли.

Местные названия. Встаниха, Дремлик, Дремлик собственный, Зезюльки (Малор.), Зезюлины слезы (Екат.), Змеиная трава, Кукушница женская, Любко, Люби меня не покинь (Малор.), Салаб или Салеп бухарский, Царь, Царик, Царь-трава, Ядро-корень, Ятрышник малый.

Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства орхидных (Orchidaceae Juss.), распространенное в Средней и Южной Европе, в Западной и Юго-Западной России, в Крыму и на Кавказе. Корневые членики шаровидные. Стебель выс. до 5 вершков, с немногими узкими, большей частью прикорневыми, листьями. Цветочный колос рыхлый, продолговатый, прицветники пурпуровые, равные завязи. Околоцветник состоит из 3 наружных и 3 внутренних листочков, из которых один, отличающийся своей формой, образует широкую 3-лопастную пурпуровую, в середине более светлую, с темными крапинками губу, снабженную шпорцем. Остальные листочки тупые пурпуровые, с зелеными жижами, собранные в виде шлема. Средняя лопасть губы, выемчатая. Тычинка 1, нить ее, срастаясь со столбиком, образует колонку (гипостелий). Пыльник 2-гнездный. Завязь нижняя одногнездная, с рыльцем, находящимся под пыльником на колонке. Плод – коробочка. Цветет весной. Растет на лугах и между кустарниками. В Бухаре корневые чашечки сушатся, прожариваются, мелются и настаиваются, как кофе. Настой пьют горячий. Это возбудительное средство, которое, однако, расслабляет нервы. Высушенные, обыкновенно после предварительного кипячения в воде, корневые шишки как этого вида ятрышника, так и нижеследующих, дают «салец», употребляющийся как питательное вещество или как целебное средство; из составных частей сале-па значение имеют слизь и крахмал.

Медицинское употребление. всех видов ятрышника основано на их слизистых свойствах. Как обволакивающее средство, отвар из корней употребляется при всевозможных поносах, при болях в мочевом пузыре. Корень, истертый в порошок и смешанный с виноградным вином, в народе дается женщинам от кровотечения; также порошок дают старикам для подкрепления сил. Для отвара берется 1–2 драхмы (4,0–8,0 грамм) порошка на 350 грамм воды или молока. Отвар пьют по чайной чашке 2–3 раза в день. Также порошок варят в вине с сахаром, сухими вишнями и друг плодами. Супы эти напоминают по вкусу саговые и полезны для выздоравливающих.

Местные названия. Ячмень, Житарь, Житорь (Костр.), Житник (Яросл.), Жито (Арх.), Оргишь – крупный ячмень особого рода (Белор.).

Описание. Однолетнее (яровой) и двулетнее (озимый) травянистое растение из семейства злаковых (Gramineae Juss). Стебель выс. 50–80 см. Колос состоит из одноцветных плодущих колосков, сидящих на выступах стержня по 3 вместе и образующих в продольные ряды, из которых 2 супротивные (средние) прижатые к стержню, а остальные (боковые) 4 ряда выдаются, вследствие чего колос кажется 4-гранным. Створки у колосков шиловидные наружные – эллиптические, с длинной сетью. Зрелые зерна заключены в пленках. Тычинок 3, завязь одногнездная, односемянная, с 2 нитевидными столбиками, несущими перистые рыльца. Цветет летом. Культура ячменя простирается на север гораздо дальше крайнего предела возделывания других зерновых хлебов, но он обладает коротким периодом произрастания и довольствуется для созревания семян умеренно-теплым летом. Зерна ячменя идут на муку, на приготовление перловой крупы, солода, ячменного кофе, и т. п.

Медицинское употребление. Зерна ячменя содержат в себе слизистое вещество, которое при разваривании зерен растворяется в воде. Отвар из ячменных круп служит для разведения молока грудным детям, вскармливаемым искусственно и страдающим поносом. Горсть крупы с чайную ложку разваривают в стакане кипятка, процеживают и перед кормлением ребенка прибавляют к молоку. Количество прибавляемого отвара вполне зависит от возраста ребенка: чем он моложе, тем больше прибавляется отвара. Для месячного ребенка берется 1 часть молока и 3 части отвара, затем понемногу молока прибавляют, и к цельному молоку переходят только к 7 – 8 месяцам. Перед тем, как давать ребенку, молоко еще раз кипятят вместе с отваром. Отвар легко киснет и должен ежедневно приготовляться свежим. Точно так же отвар ячменя хорошо переносится людьми, поправляющимися от тяжелых болезней, мясной бульон с отваром перловых круп служит тоже хорошей питательной пищей.

Ячменная крупа входит в состав грудного сбора. Из ячменного солода приготовляют пиво и водку. Отвар ячменного солода отлично успокаивает раздражительность кожи и действует так же хорошо на нервную систему. На маленькую ванну для детей берется в мешочке не больше одного 400 грамм солода, для взрослых – от 1,2 до 2 кг, смотря по величине ванны. Солод должен быть положен непременно в мешок, который кладется в ванну и там заливается сначала горячей водой, потом холодной, затем этот мешок хорошо выживают в ванну, отчего получается мягкая, слизистая вода. Так же приготовляются ванны из пшеничных отрубей.

Ячменная мука имеет то же применение, что и другие сорта муки, снаружи отвар ее может служить обволакивающим средством, уменьшающим раздражительность кожи, внутренние приемы отвара муки действуют также на слизистые оболочки.

Доктор Гуфеланд особенно рекомендует отвар ячменной муки от грудных болезней. Хороший солодовый напиток получается при следующем приготовлении: берут столовую ложку самой нежной солодовой муки, обливают ее литром кипятка и оставляют на несколько часов, чтобы отвар хорошенько настоялся, потом его размешивают и фильтруют. Этот густой отвар муки ячменного солода с пользой может быть употребляем людьми, страдающими геморроем, золотухой, каменной болезнью, в особенности же при страдании мочевого пузыря. Отвар легко портится, потому должен приготовляться ежедневно свежий. Для вкуса в него прибавляют вина и сахара. Хорошая ячменная вода для лихорадочных больных готовится следующим образом: кипятят 40–60 грамм (1,25 – 2,5 унц) перловой крупы минут 5 со стаканом воды, затем приливают в кипящую жидкость еще 2 литра кипятка и все это продолжают кипятить, пока останется половина жидкости, тогда ее процеживают и к этому отвару прибавляют для вкуса другой отвар, приготовляемый из 80 грамм (2,5 унц.) нарезанных винных ягод, 80 грамм (2,5 унц.) изюма, которые кипятятся в 2 литрах воды, этот отвар при варении тоже выкипает до половины, затем он, процеживается и смешивается с отваром перловой крупы. Получается приятный и питательный напиток.

В ветеринарной медицине ячмень дается животным в пищу, если замечается их исхудание – лошадям по 0,5 кг 3 раза в день. Из отвара ячменя животным делают паровые вдыхания от сапа, крупа и острого катара дыхательных путей. Для этого ячмень кипятят до тех пор, пока все зернышки растрескаются; после этого жидкость немножко остужают и потом дают ее вдыхать животным, покрывая им чем-нибудь голову и шею, чтобы животное могло оставаться в атмосфере этих паров. Также горячие прокипяченные зерна ячменя всыпаются в мешок и надеваются животным на голову, как обыкновенный мешок с овсом, вначале животное не ест, а только вдыхает пары горячих зерен, а потом, когда они остывают, оно съедает их. Вдыхание паров успокаивает дыхательные пути, а внутреннее употребление разваренной крупы действует хорошо на кишечный канал. Ячменное пиво дают ослабшим животным для восстановления сил: напр., коровам и кобылам во время родов. Пиво кипятят с хлебом и прибавляют в него, смотря по надобности, ароматических веществ, водки или вина. Для больных овец, страдающих болезнью легких, полезен следующий напиток: на 50 овец берут 25 фунтов (100 кг) зерен поджаренного ячменного солода и кипятят их в 80 литрах воды, пока они не размякнут, затем туда прибавляют 1 кг (2,5 ф.) порошка можжевельника и 7,5 грамм (2 драхмы) железного купороса; все это процеживают и дают вместо питья.