Вадим Народицкий - Китай. Путеводитель. Узнать на 20% больше, заплатить на 20% меньше

Приехав в середине дня, первый вечер в Китае мы проведем на улице Ванфуцзин (Wanfujing) — большой широкой пешеходной улице с множеством дорогих европейских магазинов. Цены в магазинах немаленькие, но приехали мы сюда не за покупками. По улице просто приятно погулять, начать проникаться атмосферой Китая. К тому же на этой улице находится знаменитый семиэтажный «Цюаньцзюйде» (Quanjude), ресторан «пекинской утки», (на вывеске написано по-английски «Roast Duck Restaurant»), где можно попробовать настоящую утку по-пекински.

Утка по-пекински

Кстати, а вы знаете, в чем секрет этого рецепта? Расскажу прямо сейчас, чтобы раззадорить ваш аппетит. Чтобы кожица легко отделялась от мяса, под нее вдувают воздух. Затем утку вымачивают в смеси меда и уксуса, высушивают и запекают на открытом огне, используя в качестве дров ароматные сорта дерева. Утку нарезают очень тонкими ломтиками, которые надо макать в особый соус и заворачивать в рисовые блинчики вместе с луком и огурцом.

Ресторан «Цюаньцзюйде» (Quanjude) не самый дешевый по китайским меркам, но очень дешевый по европейским. Ресторан рассчитан на туристов, но, тем не менее, утку там готовят замечательно. Нарезать ее будут у вас на глазах. Умение нарезать утку — это искусство и предмет гордости; опытный повар может нарезать до 120 кусочков за 5 минут, с маленькой полоской кожи на каждом кусочке, чтобы каждый кусочек был одновременно сочным и хрустящим. Оцените искусство мастера и сделайте ему комплимент.

Кроме утки, в ресторане подают практически любые ее части, например, очень рекомендую утиные язычки. В ресторане часто очередь, поэтому лучше попросить в отеле, чтобы вам зарезервировали столик, либо, проходя мимо ресторана, записаться, погулять по Ванфуцзин и вернуться.

А любителям особой экзотики посоветую посетить «закуток закусок» в конце улицы, с лотками, где можно попробовать жареных скорпиончиков, яйца тутового шелкопряда, бараний член на палочке, сушеных кузнечиков и многое другое.

«Закуток закусок» на улице Ванфуцзин

День второй

Рано утром, пока Запретный Город еще закрыт, мы отправимся в парк Цзиншань, что в переводе означает «живописная гора», он открывается в 7 утра. В это время в парке особенно приятная, расслабленная атмосфера. Парк располагается на одноименной горе, которую насыпали специально, в полном соответствии с концепцией фэншуй, землей, вынутой при копании рва вокруг Запретного города, чтобы защитить императорскую резиденцию от ежегодных летних песчаных ветров. Это самая высокая точка города. На вершине горы — красивая пагода, откуда открывается панорама Запретного города, пл юс большая часть Пекина. Но не очень надейтесь сделать хороший снимок — большую часть времени Запретный город находится в дымке смога.

Там же, на вершине горы, у пагоды, можно почувствовать себя императором и за несколько юаней сфотографироваться в императорских одеждах.

Кроме пагоды, в парке четыре павильона поменьше, множество извилистых дорожек, цветов и площадок.

На одной из площадок парка по утрам группы китайцев занимаются тай-цзи, все желающие могут к ним присоединиться. На соседней площадке — уроки бальных танцев, китайцы, в основном, пожилого возраста танцуют вальс, танго, делают замысловатые дорожки шагов и что-то еще. Выглядит это очень профессионально.

Можно просто полюбоваться, а можно потанцевать с ними, они с удовольствием вас примут.

С восточной стороны парка растет дерево, с которым связана одна печальная история. На этом дереве в XVII веке, понимая, что не сумеет противостоять нашествию восставших войск, повесился император Чонгшен — последний император династии Мин. Несколько недель войска с энтузиазмом грабили город, пока в свою очередь не были разгромлены маньчжурами, основавшими последнюю династию китайских императоров Цин. Легенда гласит, что перед смертью император Чонгшен пытался убить принцессу, но то ли не сумел, то ли она так сопротивлялась, что ему удалось лишь отрубить ей руку. Впоследствии принцессу спрятала монахиня, вылечила, и принцесса стала одним из главных учителей боевых искусств Китая, а потом ушла из монастыря в мир защищать обиженных и карать обидчиков.

Проведя час-полтора в парке Цзиншань, мы отправимся в главную достопримечательность Пекина, самый большой дворцовый комплекс в мире — Запретный город, как называют его китайцы — Гугун. Запретным город называется потому, что в течение 500 лет (1406–1911) простым смертным было запрещено вступать в него. Здесь могли жить только император и его семья.

ВНИМАНИЮ ТУРИСТА!

Запретный город посетить необходимо. Но нужно это сделать правильно, а правильно что-то осматривать в Китае, в первую очередь означает умение избежать толп, которые способны испортить впечатление от самого красивого места.

Запретный город расположен в самом центре Пекина и представляет собой большой прямоугольник, окруженный крепостной стеной и широким рвом. Основные ворота находятся с южной стороны, именно туда с открытием дверей устремляются полчища галдящих туристов, ту да экскурсионные автобусы привозят толпы китайцев в разноцветных шапочках, поэтому мы туда не пойдем. Мы зайдем в Запретный город в 8:30, сразу после открытия, и с противоположной стороны — через северные ворота. Пока толпы будут заполнять площади, находящиеся на юге, мы спокойно, в относительной тишине, сможем полюбоваться садом с камнями причудливой формы, жилыми покоями императора и его наложниц, чудесной архитектурой, древними реликвиями. А потом уже пойдем к на юг к большим площадям. Тем более, что северный вход Запретного города находится прямо напротив парка Цзиншань.

Билеты в Запретный город продаются у входа. Там же можно взять аудиогид на многих языках, включая русский (40 юаней). Но это — не самый лучший вариант. Китайские аудиогиды, так же, как и большинство китайских табличек у павильонов ведут свое повествование, мягко говоря, своеобразно. Там практически не будет истории, легенд, рассказов о событиях, зато будет множество сухих архитектурных фактов, вроде «этот павильон имеет 8 метров в длину и 3 метра в ширину, ориентирован на север. В углу стоит статуя дракона весом 324 килограмма».

Аудиогид не поведает вам, что порог у дверей находится выше щиколотки и это для того, чтобы злые духи не могли проникнуть в помещение, умолчит о том, что количество железных заклепок на воротах соответствует важности живущего за воротами, утаит, что наложницу евнух приносил к императору обнаженной на своей спине, чтобы она не могла пронести оружие, не подскажет, куда стоит заглянуть в стороне от основного потока. Без этих и многих других историй Запретный город не «оживет», и впечатления о нем останутся довольно блеклыми.

Как же быть? Решение есть и очень простое. Предпочтите бездушной технике «человеческий фактор»! Около билетной кассы всегда стоят несколько гидов, которые говорят на хорошем (и не очень хорошем) английском, они водят туристов по Запретному городу каждый день и знают назубок все его закоулки. Стоит такая частная экскурсия обычно 100 юаней. В принципе, можно поторговаться, но есть риск получить «уцененную программу», поэтому это тот случай, когда стоит заплатить. $15 за действительно хорошую частную экскурсию — не очень дорого.

Европейцы восхищались Запретным городом с тех самых пор, как впервые увидели его, а было это в конце XVI века. Дворцовый комплекс был построен в 1420 году и с тех пор служил центром Поднебесной Империи для 24-х императоров династий Мин и Цин. Последний император, Айсингиоро Пу И (1906–1967), отрекся от престола в 1912 году, но жил во дворце до 1924 года. О его непростой жизни выдающийся режиссер Бернардо Бертолуччи снял известный фильм «Последний император». Интересно, что профессиональные съемки в Запретном городе запрещены, но для съемочной группы было сделано исключение — Бертолуччи и его помощников допустили в Запретный город, и все съемки были натурными.

Гугун построен вдоль главного меридиана и ориентирован точно на Полярную звезду. Пишут, что император лишь пожал плечами, когда европейцы в 1885 году решили, что нулевой меридиан будет проходить через Гринвичскую Королевскую Обсерваторию, китайцы уверены, что именно «императорская дорога» в Запретном городе является центром земного мира.

Многие здания дворца на протяжении веков неоднократно подвергались грабежу, горели, затем их отстраивали заново, поэтому большая часть сегодняшних строений относится к более поздней династии Цин, а не Мин.