Елена Васнецова - Полная энциклопедия домашнего хозяйства
Количество ингредиентов на порцию – это мера, которую использует производитель, поэтому у разных продуктов она различна. Надо помнить о том, что величина порции может быть слишком маленькой и не обязательно должна соответствовать обычной. Вероятно, это делается для того, чтобы скрыть реальное количество калорий.
Необходимо обращать внимание на предупреждения о содержании в продуктах потенциальных аллергенов. К таким относятся арахис и другие орехи, молоко, яйца, рыба, соя. Производители обязаны давать полную информацию об их содержании. Например, должно быть указано: содержит незначительное количество арахиса.
Необходимо обращать внимание и на рекомендательные сведения о веществах, которые потенциально способны вызвать проблемы со здоровьем. В частности, информация о гуаране и хинине должна быть указана на этикетках.
Чтобы купить продукт отечественного производства, надо внимательно изучать этикетку. Если на ней указано: «Продукт России», – значит, он изготовлен в России и из российских ингредиентов. Если указано: «Произведено в России», – значит, продукт изготовлен как из отечественных, так и из импортных ингредиентов, причем 50 % издержек производства приходится на Россию.
Чтобы быть уверенным в том, что продукты не содержат генетически модифицированных компонентов, следует искать на этикетке надпись: «Не содержит ГМО».
Обязательная маркировка не относится к продуктам, в которых имеются ингредиенты, полученные от животных, выращенных на генетически модифицированны кормах, и к сильно рафинированным продуктам, полученным из модифицированных культур. Если на продукте указано: «Произведено органическим методом», то в нем будет содержаться добавка. Так, в вина добавляют незначительное количество диоксида серы, консервант.
Люди, стремящиеся ограничить содержание в пище жиров, обязаны внимательно относиться к продуктам, на которых имеются следующие обозначения:
• обезжиренный.В таких продуктах содержание жира не превышает 0,15 %;
• нежирный.В жидком продукте содержится менее 1,5 % жира, в твердом – менее 3 %;
• с пониженной жирностью.В таких продуктах содержание жира должно быть на 25 % меньше по сравнению с нормальным;
• легкий.Эта маркировка не обязательно сообщает о том, что продукт содержит мало жира. Например, легкое оливковое масло просто имеет светлую окраску. А содержание жира в так называемых легких картофельных чипсах такое же, как и в обычных. Разница заключается лишь в толщине нарезки;
• полностью натуральный.В таких продуктах могут содержаться растительные и животные жиры. Они полностью натуральны, хотя и не очень полезны для здоровья;
• не содержит холестерина.Это не означает, что в продукте не содержится жира или его мало. Жир может присутствовать, а маркировка информирует о том, что он является мононенасыщенным, а значит, не станет причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Глава 10
Как организовать домашний праздник
Домашние праздники – это всегда радость. Но их подготовка и проведение связаны с большими хлопотами для хозяев. Чтобы праздник прошел «на ура», необходимо продумать и учесть тысячи мелочей. Хорошо, если это семейная вечеринка в узком кругу. А если вам предстоит провести масштабное торжество? Сразу возникает множество вопросов. Как и когда пригласить гостей, никого не забыть и не обидеть? Каким должно быть меню, чтобы и гости остались довольны угощением, и семейный бюджет не пострадал? Как накрыть стол и украсить комнату? Наконец, как встретить гостей и чем занять их в течение праздника? На эти и некоторые другие вопросы вы найдете ответ в этой главе.
Планируем праздник
В каждой семье и каждой дружеской компании складываются свои отношения, свои традиции, свой «внутренний этикет». В одной семье все члены независимо от пола, возраста и прочих различий общаются практически на равных, в другой принято соблюдать строгую субординацию в отношениях младших со старшими. Нюансов множество. Из этого раздела вы узнаете об общепринятых правилах этикета, касающихся приглашения и приема гостей. Если вы привыкли к свободным, неформальным отношениям со своими родными и друзьями, некоторые требования этикета могут показаться вам нелепыми и даже неприемлемыми. Разумеется, не надо перекраивать внутрисемейные традиции в угоду «правилам светского тона». Тем не менее, их надо знать, чтобы не допустить оплошность, приглашая в гости людей, с которыми вы находитесь не в столь тесных отношениях. Ведь манера общения, принятая в нашей семье и с детства кажущаяся нам естественной, может противоречить общепринятым правилам.
Не исключено также, что познакомившись с нормами этикета, вы пересмотрите некоторые из своих не самых лучших привычек и манер, на которые раньше не обращали внимания.
Приглашения
Двери дома радушных хозяев всегда открыты для гостей. Тем не менее, желательно все-таки заранее оговаривать день, час и цель визита. Исключения допускаются только в отношении родных и близких друзей.
Подготовку к празднику нужно начать с составления списка гостей. Составляя его, учитывайте следующее:
• ваши финансовые возможности. Многолюдный, шумный праздник – это, конечно, прекрасно, однако после него ваш семейный кошелек не должен остаться пустым. Не самым удачным выходом будет также пригласить много гостей и усадить их за скудный стол. Придерживайтесь принципа «лучше меньше, да лучше»;
• размеры помещения. Ни к чему приглашать много людей, если вам негде будет их рассадить;
• личные отношения между теми, кого вы хотите собрать вместе. Старайтесь не приглашать одновременно людей, которые недолюбливают друг друга. Этот принцип не всегда возможно соблюсти, если речь идет о ваших родственниках и о проведении семейного торжества. Если кто-то из родственников останется без приглашения, он непременно обидится, а это лишь усугубит внутрисемейный конфликт. То же самое касается и близких друзей. Чтобы предотвратить возможные ссоры, предупредите каждого из «неприятелей» о том, кого они могут встретить в вашем доме. Пусть у них будет возможность обдумать ситуацию и отклонить приглашение. Не рискуйте устраивать «сюрпризы» в надежде на то, что антипатия ваших гостей чудесным образом превратится в свою противоположность. Неожиданная встреча скорее всего раздосадует и разозлит их. Напротив, если недолюбливающие друг друга люди будут морально готовы к встрече, возможно, их отношения хотя бы немного наладятся.
Аналогичным образом рекомендуется поступать, если вы не знаете, в каких отношениях находятся приглашаемые вами люди. Известите каждого из них о том, кто приглашен на праздник.
На маленькие семейные праздники гостей приглашают в устной форме – по телефону или при личной встрече. На крупные торжества удобнее рассылать письменные приглашения.
Приглашать гостей нужно заранее. О домашних праздниках сообщают за 5–7 дней до назначенного дня, а на большие торжества (юбилеи, свадьба) – за месяц. Не забывайте, что у ваших друзей и родных могут быть свои планы на этот день. Если они получат приглашение заблаговременно, то, возможно, смогут изменить свое расписание. Приглашая гостей в последний момент, вы ставите в неловкое положение не только их, но и себя.
Вы должны сообщить своим гостям, когда и куда следует прийти, по какому поводу состоятся торжества. Если вы хотите просто провести вечер в компании друзей или родственников, скажите, что просто зовете их «на чашечку чая».
Правила этикета регламентируют и время суток, когда следует приглашать гостей. Оно зависит от самого праздника. На завтрак приглашают между 10 и 12 часами, на обед – 15 до 19 часами, а на ужин – 19 до 22 часами, на чай или кофе – 17 до 19 часами.
Никогда не приглашайте гостей в присутствии тех, которого вы не зовете на праздник. Это верх бестактности. Неловкость возникнет, даже если рядом окажется совершенно незнакомый вам человек.
Не приглашайте гостей только из вежливости. Помните, что ваше чисто формальное приглашение могут и принять. Неловкость в таком случае будете испытывать и вы, и «случайный» гость, и другие приглашенные.
Если в вашей семье нет детей, нежелательно, чтобы гости приходили с детьми: им будет скучно на «взрослом» празднике, возможно, они начнут капризничать. Бывают ситуации, когда детей не с кем оставить, и родители вынуждены брать их с собой.
Зная об этом, вы должны позаботиться о том, чтобы ребенку было чем заняться. Приготовьте интересные книги, игры, в которые можно было бы играть одному, подберите DVD-диски с мультфильмами, чтобы ребенок мог смотреть их в другой комнате.
