Анастасия Колпакова - Большая энциклопедия виноградаря
• полудугой и дугой, что позволяет стимулировать побеги, находящиеся в средней зоне лозы, и сдерживать концевые побеги;
• с изгибом под тупым углом, при которой в рост идут побеги на изгибах;
• вертикально вниз и кольцом, призванные ослаблять рост и развитие побегов.
Все способы подвязки, связанные с изгибанием лоз, надо осуществлять осторожно, не ломая побеги. В зоне изгиба от глазков избавляются.
Плодовые лозы рекомендуют подвязывать в трех точках – у основания, посередине, на конце: первые две точки – свободно, учитывая утолщение лозы, последнюю – туго фиксируют. Чтобы побег не страдал от трения, его подвязывают восьмеркой.
Зеленая подвязка позволяет предотвратить поломку побегов ветром и обеспечивает равномерное распределение зеленой массы по шпалере. Зеленые побеги хрупкие, и необходимо подвязывать их очень аккуратно. В течение одного сезона осуществляют не менее двух подвязок: первую при длине побегов 40–45 см, вторую – при 80–90 см.
Рис. 18. Способы подвязки (продолжение): 7 – наклонный вниз; 8 – вертикальный вниз; 9 – кольцом
Обломка
Эту операцию используют для устранения неудачно расположенных побегов – в результате своего местонахождения и особенностей развития они мешают предполагаемой формировке винограда.
Как правило, обламывают все недоразвитые или слаборазвитые побеги, отличающиеся слишком короткими междоузлиями, побеги-двойники, тройники. При этом важно не допускать чрезмерного ослабления молодых кустов, которые обламывают по достижении побегами длины 50–100 мм. Технология элементарна: пальцем давят на основание побега, пока тот сам не отвалится.
Если куст приносит урожай, то обломку производят 2 раза, сначала на голове, штамбе и рукавах, поскольку там почки распускаются быстрее. Некоторые побеги все-таки можно не трогать, если они по своей ориентации пригодны к сохранению и созданию формировки растения.
Когда зеленые побеги дадут первые усики или соцветия, сучки освобождают от побегов-двойников, несмотря на то, плодоносят они или нет. Определяют количество распустившихся глазков на плодовых стрелках. При недостаточном количестве побегов можно отламывать только побеги-тройники. Если глазки распустились хорошо, то во внимание принимают специфику сорта и число плодоносящих побегов. У сортов с большими гроздями на 2 плодоносящих побега оставляют 1 бесплодный. Не стоит отламывать более 50 % всех бесплодных побегов у сортов с низкой плодоносностью. Если же сорт дает хороший урожай, то отламывают практически 100 % всех бесплодных побегов и основную массу побегов-двойников. Вовремя сделанная обломка способствует росту оставшихся на кусте побегов, уменьшает площадь ранений и ускоряет формирование винограда. Побеги, мешающие формировке ориентацией и степенью развитости, нуждаются в отламывании. Обломка как раз и предназначена для того, чтобы определить, сколько на плодоносящих кустах будет побегов с урожаем. После обломки на 1 погонный метр шпалеры должно приходиться некоторое количество побегов. У винограда, потребляемого в свежем виде, 1 погонный метр лучше «загружать» 16–23-мя побегами. Причем если все сделать правильно, то удовлетворительными будут объемы и качество урожая, закладка урожая на новый год, зимовка растений (рис. 19).
Рис. 19. Обломка зеленых побегов: 1 – выломка бесплодного побега-двойника, 2 – отломка слабых побегов
Пасынкование
Пасынкованием называется мероприятие, когда убирают или прищипывают зеленые побеги второго порядка (пасынки), как только они начинают развиваться.
Данная процедура считается очень важной для приземных формировок. В зависимости от климатических условий, на винограде могут развиваться много сильных пасынков, которые существенно мешают росту кустов, загущая их. Появлением пасынков растение реагирует на нарушение равновесия между его частью, расположенной над землей, и частью, находящейся под землей, а равновесие может быть легко нарушено при обрезке, прищипывании и чеканке.
В северных регионах винограду прежде всего важны лишь нижние 2–4 листа пасынка, чья роль заключается в перемещении органических элементов, связанных с фотосинтезом, вниз по побегу. Аналогичные элементы с остальных листьев идут на развитие пасынка. Пасынкованию чаще всего подвергаются вторые, третьи или четвертые листы, однако тогда растут новые пасынки. С другой стороны, они не будут образовываться, если оставить только один лист.
Пасынки способствуют быстрому формированию куста, плодовых звеньев, когда имеет место жирование куста, помогают винограду справиться с повреждением от заморозков, града и т. д. Чтобы пасынки плодоносили, на побеге не должно быть их более 2–3-х, причем их надо прищипывать, как только они зацветут. Ягоды на побегах второго порядка быстро растут и созревают, поэтому у ранних сортов винограда могут дать урожай. К тому же глазки на таких побегах лучше переносят зиму по сравнению с глазками на основных побегах (рис. 20).
Рис. 20. Пасынкование
При значительном повреждении винограда болезнями, вредителями, градом все пасынки оставляют.
Прищипывание
Суть операции состоит в устранении верхушки зеленых побегов, из которых торчат маленькие, плохо развитые листья. С ее помощью можно несколько затормозить рост побегов в длину, в результате чего к соцветиям интенсивнее поступают питательные вещества и повышается урожайность текущего года. Кроме того, прищипывание способствует формированию половых органов растений в почках зимующих глазков.
Чтобы плоды лучше завязывались, прищипывание выполняют за пару дней до цветения или непосредственно тогда, когда оно начнется. Некоторые сорта винограда особенно восприимчивы к прищипыванию – сорта, отличающиеся обильным осыпанием цветков и образованием очень мелких ягод, и сорта с функционально женским типом цветка (рис. 21).
Рис. 21. Прищипывание
Чеканка
Чеканка представляет собой прием, при использовании которого сильно обрезают верхушки зеленых побегов, чтобы не допустить дальнейшего их роста, улучшить вызревание лозы и созревание плодов. Чеканку делают, когда приходит срок временного приостановления роста побегов – в этот период верхушки выпрямлены, тогда как при активном росте верхушки искривлены. Если выполнять чеканку преждевременно, то это вызовет интенсивное развитие пасынков, а слишком поздняя операция совершенно бесполезна.
Сначала отсчитывают от основания 15–16-й лист и удаляют верхушки, расположенные над ним. Питательные вещества, которые производятся в листьях, пойдут в гроздья, древесину и корни, что проявляется в заметном улучшении вызревания лозы и плодов. Устранение верхушек не дает развиваться милдью и уже не нужно выполнять дополнительное опрыскивание (рис. 22).
Рис. 22. Чеканка
Кольцевание
Одним из агротехнических приемов является кольцевание. Кору перерезают на 1–5 мм, древесина при этом не должна пострадать. Правильно проведенное кольцевание позволяет увеличить количество завязей, величину ягод, сократить сроки созревания. Предназначено для столовых сортов, имеющих рыхлые грозди.
Чтобы увеличить количество ягод, кольцевание проводят перед цветением или в его начале, если требуется увеличить размер ягод – после того, как они станут величиной с горошину, ускорить созревание гроздей – в самом начале этого процесса.
Кольцевание ослабляет силу роста и развития кустов. По этой причине ему подвергают только те части растения, которые в дальнейшем будут обрезаны.
Кольцевание противопоказано сучкам замещения и побегам, которые должны удлинять ствол или рукав. Поскольку после кольцевания побеги становятся ломкими, их следует подвязать, предварительно забинтовав место операции.
Прореживание гроздей
На столовых сортах нередко прореживают грозди, что целесообразно проводить после того, как завершится естественное опадение отдельных завязей, ягод. К появлению налета на ягодах это мероприятие надо закончить.
Первыми удаляют верхнюю часть грозди, в которой имеются недоразвитые ягоды. От них избавляются и в тех местах, где их особенно много. В результате оставшиеся ягоды нормально развиваются, грозди приобретают товарный вид.
Прореживание листьев
Во время созревания урожая прореживают листья, благодаря чему ягоды приобретают красивую окраску, не загнивают. Это операция особенно полезна, если установилась дождливая погода. Резко избавляться от большого количества листьев не рекомендуется, нужно действовать постепенно, чтобы предупредить ожог ягод при их резком выходе из тени.
