Елена Чекулаева - 100 великих праздников
Дома устраивается торжественный ужин. На столе должна быть чечевица, белая фасоль, турецкий горох, бобы с мёдом, капуста, рис, сваренный в миндальном молоке, и макароны с сардинками в соусе из грецких орехов. Сохранился обычай подавать на ужин угрей или блюдо из трески, устриц. В рождественский ужин, по традиции, едят освящённого гуся.
В Чехии с особой тщательностью наряжают ёлки, обычно вечером 24 декабря. Это время суток называют щедрым. Сначала дарят друг другу подарки и только потом садятся ужинать всей семьёй. В самом центре стола — запечённый с тмином карп. Его покупают живым, дают какое-то время поплавать в ванной, а потом… он оказывается на праздничном столе.
В Венгрии рождественский ужин начинают с того, что съедают по дольке чеснока с куском хлеба или калача, затем — по ореху и по дольке яблока, после следует лапша или галушки с маком, фасоль с маслом, творожные лепёшки, сладкие мучные изделия, и заканчивается ужин обычно капустным, реже — фасолевым супом. Главное блюдо стола — поросёнок, который, по поверьям, должен принести счастье.
В Дании в канун Рождества на главной городской площади возле ратуши ставят центральную ель, а под ней — большой стеклянный ящик, куда бросают деньги для бедных детей из других стран. В празднике Рождества здесь сохраняются приметы древнего земледельческого праздника. На Рождество выпекают каравай в форме кабана и дают ему название «святочный вепрь». На выпечку этого «вепря» нередко идёт зерно из последнего снопа. Каравай простаивает на столе в течение всего Рождества, нередко его хранят до начала весеннего сева.
В Шотландии на Рождество рано утром всем членам семьи раздают овсяные лепёшки, тонкие и круглые, но съесть их можно только за ужином. Весь день надо носить лепёшку с собой. Если сломал или обгрыз — в следующем году будешь наказан, если сохранил — жди хороших новостей. И конечно же на столе — жареный гусь.
В Швейцарии начинают готовиться к Рождеству за целый месяц. На специальный столик кладут венок из веток и цветов, и каждое воскресенье ставят в него по свечке. Появление четвёртой свечи означает наступление Рождества. На каждом праздничном столе — традиционный лосось и особое жаркое.
В Швеции накануне Рождества идёт серьёзная работа. Заготавливают всё, чтобы целый праздник можно было ничего не делать. Мужчины рубят дрова, женщины чистят посуду, убирают комнаты, над столами вешают «короны» из соломы, украшенные разноцветными лоскутками, пол устилают свежими еловыми и можжевёловыми ветвями.
На завтрак в этот день каждый член семьи получает «июльскую горку». Выглядит она так: внизу ломтик ржаного хлеба, потом круглый ломтик пшеничного, посыпанного орехами и сахаром, затем булочка с изюмом, бисквит или печенье в форме сердца или звезды, а наверху — большое красное яблоко.
На праздничном рождественском столе — непременно окорок, каша, рыба и особый хлеб с маслом. Украшение стола — варёный шпигованный язык и жареная свиная голова, пиво. На ужин — жареный гусь с яблоками и сливами, жареная свинина, тушёный картофель, кабачки, пироги с фруктами.
В Польше перед праздником в четыре угла ставят необмолоченные снопы хлеба, под скатерть кладут сено. В этот вечер никто не должен чувствовать себя одиноким, и потому на семейное торжество приглашают одиноких людей.
Во многих странах Европы важную роль в рождественскую ночь играет полено. Люди верят, что жар от рождественского полена в очаге согревал сердца их предков на протяжении многих столетий, поэтому обычай этот сохранился идо наших дней. Для рождественского полена выбиралось то дерево, плоды которого были предпочтительнее. Считается, что спиленный ствол обладает магическими свойствами и может воздействовать на урожай. А если ещё окропить рождественское полено вином, то его магические силы увеличиваются. Даже зола, собранная после него, оберегает дом от различной нечисти.
Весело поглядеть на семью, собравшуюся перед очагом: тут и старый дед, и полные сил и здоровья молодые юноши и девушки, и совсем маленькие детишки. Чего только не рассказывается, не поётся перед пламенем рождественского полена, какие только истории не вспоминаются…
Самое известное развлечение на Рождество в одной из областей Бельгии — арденнские трери. Эта игра не встречается больше нигде. Трери — это пять продолговатых булочек, называющихся «первая» — она самая большая, «вторая» — поменьше, «третья» — ещё меньше, «четвёртая» — ещё меньше и «последняя» — самая маленькая. Десять человек садятся вокруг стола. Каждый делает ставку. Тасуют карты и раздают их строго по порядку каждому по одной. Одиннадцатую карту открывают — она определяет козырную масть. Обладатель старшей карты этой масти выигрывает первую булочку. И так пока не разыграют последнюю булку. А потом начинают новую партию.
Одновременно бывает занято четыре, шесть, восемь и более столов. Булочники открывают для игры и магазин, и гостиную, и кухню: случается, что игроки занимают даже спальню, а потом и соседние кафе. Без трери нет настоящего Рождества для жителей Арденн. Многие приезжают в родные места на Рождество поиграть в трери. Уходят они далеко за полночь с огромными пакетами, наполненными выигранными булочками.
Бельгийский фольклор не стал достоянием прошлого. Его сохраняют и продолжают жители Бельгии. Если официальный девиз королевства «В единстве — сила», то девиз каждого бельгийца «Живи сам и дай жить другим». И в каждой деревне сохранились свои рождественские обычаи и праздники.
В Верье показывают сцены рождения Христа и эпизоды из его детства, как это представляли предки.
На окраине Льежа, в рабочем районе Утр-Мэз, рождественские представления можно увидеть прямо на улицах вблизи церквей, где собирают средства на благотворительные цели. Это давняя традиция города.
Но и Брюгге не пожелал отстать от Льежа. А вслед за Брюгге и другие города; изображение хлева и яслей в Вифлееме, наподобие того, что около 730 лет назад сделал в итальянском селении Греччо Франциск Ассизский, можно найти в Воселаре.
Так, в Сен-Северене мужчины, женщины и дети с овцами и ягнятами изображают «живые картины», которые напоминают старинные миниатюры и сопровождаются дивной музыкой и пением. В некоторых местах перед рождественской службой разыгрываются мистерии.
Множество народа собирается в городках Марсинель-Вилетт, Пти-Вам и Лез, где ставятся пьесы известных авторов. В старинные аббатства Постель и Тонгерлоо съезжаются многочисленные любители пения и рождественских церемоний. Города соревнуются между собой, чей праздник лучше. В иных местах устраиваются кукольные представления, повествующие на языке легенды о рождестве, сложенные древними сказителями. Куклы из музея Валлони в Льеже считаются самыми красивыми и привлекают больше всего зрителей.
Потом приходит время застолий. В Бельгии и Нидерландах в каждой области — свои традиционные блюда. Во Фландрии — рисовая каша, пудинги, мясо, жаренное крупным куском. Повсюду продают печенья, вафли, торты. Чай пьют с молоком, сахаром и корицей, шафраном и мускатным орехом.
Праздник трёх королей
6 января католики всего мира вспоминают три евангельских события: поклонение волхвов, крещение Иисуса Христа в Иордане и чудо в Кане Галилейской, в которых Бог явил Себя человечеству.
В странах Западной Европы тремя королями называют трёх волхвов — восточных мудрецов, которые пришли поклониться младенцу Иисусу Христу и принесли ему дары — ладан, смирну и золото. Их звали Каспар, Мельхиор и Балтазар.
Придя в Иерусалим, волхвы спрашивали у всех: «Где родившийся Царь Иудейский? Мы видели звезду Его на востоке и пришли поклониться Ему». Еврейский царь Ирод, узнав о цели их прихода, испугался, что новорождённый Царь отнимет у него царскую власть, и решил тайно убить Младенца Христа. Однако он сказал мудрецам: «Пойдите, узнайте всё о Младенце, и когда найдёте Его — известите меня, потому что я тоже хочу пойти и поклониться Ему». На самом же деле Ирод только хотел узнать место, где находился Христос, чтобы послать туда своих людей убить Его.
Волхвы обещали Ироду исполнить его просьбу и отправились в Вифлеем. Звезда опять сияла в небе и шла перед волхвами, точно указывая путь, а потом вдруг остановилась как раз над тем местом, где был святой Младенец. Волхвы обрадовались, вошли в пещеру, увидали Младенца с Матерью и, упав на колени, поклонились Ему.
В следующую ночь волхвам явился во сне ангел и велел им не возвращаться в Иерусалим, не приносить царю Ироду вести о Младенце. Тогда они вернулись к себе домой другим путём.
В память об этом событии в некоторых областях Франции совершают церемонию «Чудесной звезды». Запряжённую несколькими парами мулов повозку с горящим на ней костром провозят по улицам городов под аккомпанемент тамбуринов. Рядом с повозкой шагают три человека, наряженные королями-магами. Зрители, заполняющие улицы, держат в руках зажжённые факелы, приветствуя «движущуюся звезду» — костёр на повозке. Если пламя костра яркое, то люди ждут в этот год хорошего урожая. Но если оно еле теплится, — это недобрый знак. В конце концов повозку опрокидывают и каждый норовит унести с собой горящую головню, которая должна принести в дом благополучие и спокойствие.
