Виктория Бутенко - 12 ступеней к сыроедению
Линда: Я раньше верила, что если я не получаю в школе хорошие оценки, то значит я плохая.
Келли: Я думала, что я должна всем улыбаться и угождать.
Джим: Я старался быть как все, не выделяться.
Лора: Меня запрограммировали, что я должна быть всё время чем-то занята.
Мэри: Я раньше старалась держаться особняком от других людей, ничем не делиться, много не улыбаться и не радоваться.
Шерон: Меня запрограммировали держать дом в идеальном порядке.
Саймон: У меня была привычка всегда быть сердитым.
76
Донна: Я раньше считала, что мужчины — более высшие существа, чем женщины.
Вэл: Я думала, что я толстая, некрасивая и глупая.
Марлен: Я долго считала, что я бедная, невыразительная, что у меня никогда не будет лишних денег, и я ничего не смогу себе позволить, кроме необходимого.
Шэнон: Я считала себя лучше других, т. к. я из состоятельной семьи.
Сэм: Я был рабом работы, я даже отпусков не брал.
Молли: Мне было важно красиво одеваться, чтобы обо мне хорошо думали.
Крис: Я пыталась всем угождать, потому что я думала, что без этого я ничего не стою.
Виктория: Спасибо за откровенность! Вы заметили, как много мы имеем общих привычных заблуждений. Эти привычки, как цепи, не дают нам быть свободными. Выявление таких заблуждений принесет всем большую пользу.
Глава девятнадцатая
Ступень № 12. Я буду оказывать поддержку другим сыроедам
Вспомните, пожалуйста, кто сказал вам о сыроедении впервые в вашей жизни? Кто был вашим первым учителем по сыроедению? Вспомните их с благодарностью. Что было особенного в этих людях? Почему вы им поверили? Проявили ли они внимание и терпение к вам? Поделились ли они с вами вкусными сыроедческими блюдами? Представьте себе, какой бы была ваша жизнь, если бы вы этих людей никогда не встретили? Сейчас, когда вы закончили изучение «12 ступеней», вы, вероятно, сами стали убежденным сыроедом. Значит, пришло время и вам с терпением и вниманием помогать другим начинающим сыроедам.
Разве может что-либо принести большую радость, чем помощь тем, кто ищет путь к здоровью? Самая лучшая поддержка, которую вы можете оказать другим — это, в первую очередь, самим быть примером здоровья!
Вспомните своё первое посещение сыроедческого обеда. Пожалуйста, вспомните, какую важную роль для вас тогда сыграло разнообразие вкусных блюд? Теперь наступила ваша очередь поддержать других. Даже если дома вы едите очень просто, постарайтесь для сыроедческого обеда сделать что-нибудь изысканное, не приносите пучки зелени или тарелку с фруктами. Потратьте время и лишние деньги, и этим вы поддержите новичков-сыроедов.
Я верю, что каждый из нас является великим учителем. Как у каждого учителя, у нас есть последователи. Как вы думаете, кто будет вашими студентами? Те, кто страдает от боли? Ваши родные, у которых обнаружили неизлечимую болезнь? Из собственного опыта могу сказать, что нет. Помогайте тем, кто непосредственно спрашивает вас о сыроедении. Станьте их «сыроедческим другом». Тем, кто хочет больше узнать о сыроедении, буквально не на кого больше положиться. Проводите с ними время, объясняя и слушая, готовя вместе еду, ходя в рестораны и давая им читать свои книги. Одновременно это будет и самой лучшей поддержкой для вас.
Как вы думаете, будучи сыроедом, на какое количество людей вы сможете повлиять своим примером? Подумайте обо всех тех людях, которых вы встречаете в течение дня. Всех ваших соседей, родственников, сотрудников по работе и просто тех, кто видит, что вы покупаете и едите сырую еду. Вспомните кассиршу в местном магазине, которая видит, что вы покупаете тяжёлый мешок морковки, и спрашивает: «У вас есть лошадь?» А вы ей отвечаете с улыбкой: «Нет. Соковыжималка» Когда ваши дети говорят в школе учителю: «В нашей семье мы едим салаты каждый день», разве они не влияют на самого учителя?
Что бы было, если бы я не стала сыроедкой? Чтобы стало со всеми моими студентами? Многие из моих бывших студентов уже сами преподают классы по сыроедению.
Никто никогда не знает, когда он может затронуть душу другого человека. На какое количество людей вы сможете оказать влияние за всю свою жизнь? Я считаю, что в конечном итоге, на всю планету.
Наш любимый семейный зеленый сок
Хорошо смешайте в миксере следующие ингредиенты:
1 большой пучок нарезанного шпината (или другой зелени)
2 средних яблока (нарезанных)
1 лимон
1 чашку воды
Процедите полученную смесь через марлю.
Рассчитано на 3–4 человека.
Борщ
Смешайте следующие ингредиенты в миксере: 2 чашки воды 3 свеклы
1 небольшой имбирный корень (нарезанный) 3–4 большие дольки чеснока
6-7 лавровых листиков
Вылейте смесь в большую миску.
Смешайте в миксере следующие ингредиенты (примерно 30 секунд):
2 чашки воды 2 морковки
2 стебля сельдерея
2 ст. ложки яблочного уксуса
3-4 апельсина, очищенные от кожи и семечек (семечки придадут очень горький вкус)
1 ст. ложку меда
1 чашку оливкового масла
морскую соль по вкусу
Добавьте туда же 1/2 чашки очищенных грецких орехов и быстро смешайте на медленной скорости, чтобы они размельчились, но не перетерлись. Вылейте смесь в ту же миску и перемешайте.
Нарежьте или натрите на терке:
% кочана капусты
1 -2 морковки
1 пучок петрушки
Добавьте это в ту же миску и перемешайте.
Расчитано на 7-10 человек.
He-куриная лапша
Хорошо смешайте в миксере в течение 1 — 2 минут:
2 чашки воды
1/2 чашки натертого кокосового ореха
Добавьте следующие ингредиенты и смешайте в течение 1 минуты:
2 чашки сельдерея (нарезанного)
2 ст. ложки соевого соуса
1 дольку чеснока
перец по вкусу
Вылейте в большую миску и добавьте:
1 среднего размера морковку (натертую на терке)
1/4 пучка петрушки (нарезанного)
2 среднего размера картошки (натертые на терке) нарезанные грибы (если хотите)
Рассчитано на 7 человек.
Суп Чаудер
Смешайте 1 чашку натертого кокосового ореха с 1 чашкой воды в миксере в течение 2 минут.
Добавьте 1 чашку кешью и мешайте еще 1/2 минуты. Добавьте все остальное и хорошенько перемешайте:
1 чашку воды
1/2 чашки оливкового масла
1 чайную ложку меды
1 чашку нарезанного сельдерея
острого перца по вкусу
2-5 долек чеснока
Вы получили простой чаудер.
Если вы хотите получить вкус устриц — добавьте хлопья сушенной морской травы (далс).
Если вы хотите овощной чаудер, то для грибного вкуса — добавьте ваши любимые грибы (сухие или свежие), капустного — нарезанную капусту, томатного — нарезанные помидоры, морковного — натертую морковку, кукурузного — срежьте кукурузу с початка или используйте мороженную, горохового — свежий или мороженный зеленый горошек.
Перед подачей посыпьте сушеной петрушкой. Из-за долгого смешивания в миксере этот суп будет теплым. Но он все равно сырой (не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть теплый суп в холодное зимнее время.
Расчитано на 5 человек.
Чили
Смешайте в миксере следующие ингредиенты:
1 чашку воды
2 чашки свежих помидор (нарезанных) 1/2 чашки фиников или изюма
1/2 чашки оливкового масла
1 чашку сушеных помидор
1 чашку сушеных грибов
1 чашку нарезанного сельдерея
соль по вкусу
1-2 ст. ложки сушеных приправ (любых)
1-2 ст. ложки лимонного сока.
острого перца по вкусу
2-5 долек чеснока
1 пучок базилика
Вылейте в большую миску. Добавьте 1/2 паунда проросших бобов, гороха или чечевицы. Перед подачей посыпьте высушенной петрушкой.
Из-за долгого смешивания в миксере чили будет теплым. Но оно все равно сырое (Не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть тарелку теплого чили в холодное зимнее время.
Рассчитано на 5–7 человек.
Суп Гаспачо
Смешайте в миксере в однородную массу следующие ингредиенты: 1/2 чашки воды 1/4 чашки оливкового масла 5 больших спелых помидор 2 дольки чеснока или острого перца по вкусу 1 ст. ложку меда (или фиников или изюма) 1/4 чашки лимонного сока 1/2 чайной ложки морской соли 1 пучок свежего базилика У вас получилась основа для гаспачо. Нарежьте следующие овощи кубиками: 1 большое авокадо 1 среднего размера сладкий перец 5 стеблей сельдерея 1 небольшой репчатый лук
Смешайте все ингредиенты в большой миске и посыпьте нарезанной петрушкой.
Рассчитано на 4–5 человек.
Универсальный рецепт для соуса
Смешайте в миксере в однородную массу следующее: Растительное масло (любое). Налейте столько, чтобы покрыло ножи миксера.
