Франсеск Миральес - Икигай: Японские секреты долгой и счастливой жизни

«Для долгой жизни нужно делать три вещи: заниматься спортом, правильно питаться и общаться с людьми».

3. Каждый день поддерживать дружеские отношения

«Встречаться с друзьями – мой главный икигай. Мы собираемся и разговариваем, это очень важно. Я всегда помню, когда мы в следующий раз встретимся, эти встречи я люблю больше всего в жизни».

«Мое главное хобби – общаться с соседями и друзьями».

«Каждый день разговаривать с теми, кого ты любишь, – вот главный секрет долгой жизни».

«"Доброе утро! До встречи!" – говорю я детям, которые идут в школу, а тем, кто едет на машине, я кричу „Езжайте осторожно!“. С 8:00 до 8:15 вечера я стою на улице и здороваюсь со всеми. А потом отправляюсь домой».

«Пить чай и болтать с соседями – вот что лучше всего на свете. И еще петь вместе».

«Я каждое утро встаю в пять, выхожу из дома и спускаюсь к морю. Потом я иду в гости к подруге, и мы пьем чай. Это и есть секрет долгой жизни – встречаться с другими людьми».

4. Жить не торопясь

«Я все время говорю себе: „Спокойно“, „Помедленнее“. Без спешки живешь дольше. Это мой секрет долголетия».

«Я каждый день плету корзины из ивовых прутьев, это мой икигай. Я просыпаюсь и первым делом молюсь, потом завтракаю и делаю зарядку. В семь я начинаю работать. К пяти я устаю и иду встречаться с друзьями».

«Каждый день делать много всего. Все время находить себе занятия, но выполнять их не сразу, одно за другим».

«Секрет долгой жизни – рано ложиться спать, рано вставать и много гулять. Жить спокойно и получать удовольствие. Ладить с друзьями. Весна, лето, осень, зима… Наслаждаться каждым временем года».

5. Быть оптимистом

«Каждый день я говорю себе: „Сегодня будет день, полный бодрости и радости“».

«Мне 98 лет, но я до сих пор считаю себя молодым. Мне еще многое нужно успеть».

«Смеяться – вот что главное. Что бы я ни делал, я смеюсь».

«Я доживу до ста. Еще бы, конечно доживу! Эта мысль очень меня мотивирует».

«Петь и танцевать вместе с моими внуками – вот что лучшее в моей жизни».

«Мои самые близкие друзья уже в раю. В Охими больше нет рыбацких лодок, потому что и рыбы почти нет. Раньше можно было купить рыбу – и большую, и маленькую. А сейчас нет лодок, и людей тоже нет. Все они в раю».

«Я счастлива, что родилась здесь. Я каждый день благодарю за это богов».

«Главное в Охими и в жизни – улыбаться».

«Я делаю волонтерскую работу в Охими, чтобы вернуть то, что мне дали. Я, например, на своей машине вожу друзей в больницу».

«Нет никаких секретов. Надо просто жить».

• У всех опрошенных есть сад, а у некоторых – целые чайные плантации. Также жители деревни выращивают манго, шикувасу и т. д.

• Все жители принадлежат к общине, в которой, как в семье, чувствуют себя любимыми.

• У них много праздников, даже без особых поводов. Музыка, пение и танцы – важнейшая часть их уклада.

• У них есть призвание, иногда не одно. У них есть икигай, но они не воспринимают его чересчур серьезно. Они работают спокойно и с удовольствием.

• Они очень гордятся своими традициями и местной культурой.

• Они вкладывают душу в любое дело, которым занимаются, даже в самое незначительное.

• Жители деревни огромное внимание уделяют юимару, «духу взаимопомощи» Они помогают друг другу не только в делах вроде посева или сбора урожая – они вместе строят дома или работают бесплатно на благо деревни. Наш друг Мияги, с которым мы ужинали в последний день, рассказал нам, что с помощью всех своих друзей строит новый дом, где мы сможем остановиться, когда в следующий раз приедем в Охими.

• Они всегда чем-то заняты, но их дела разнообразны и позволяют расслабиться. Мы ни видели ни одного старика, который сидел бы на лавке без дела. Жители Охими все время куда-то идут – на встречу общины, в караоке или играть в гейтбол.

Глава 7

Принципы питания икигай

Что пьют и едят долгожители

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, Япония – страна с максимальной продолжительностью жизни (мужчины живут в среднем 85 лет, а женщины – 87,3 лет).

За Японией следует Испания – благодаря тамошнему климату и средиземноморской диете средняя продолжительность жизни составляет 79,5 лет у мужчин и 85 лет у женщин.

Кроме того, как вы уже знаете, в Японии больше всего людей, доживших до 100 лет: более 452 на миллион жителей (данные на июнь 2014 года).

В Японии очень высокая средняя продолжительность жизни, но при этом внутри страны показатели сильно различаются. На рис. 3 показана средняя продолжительность жизни в Японии, Швеции, США и в провинции Окинава, и можно увидеть, что Окинава занимает первое место с большим отрывом.

Окинава сильно пострадала от войны. Многие жители провинции погибли в боях, другие умерли от голода, так что в 40–50-х годах прошлого века средняя продолжительность жизни на Окинаве была не очень высока. Однако по мере восстановления после войны провинция постепенно стала первой в стране.

В чем же секрет долголетия в Японии? И почему Окинава остается первым среди первых?

Исследователи отмечают, к примеру, что Окинава – единственная японская провинция, где нет железных дорог, так что ее жители вынуждены ходить пешком. А еще из всех японских провинций только населению Окинавы удается следовать рекомендации правительства потреблять не больше 10 г соли в день.

Чудотворная система питания жителей Окинавы

На Окинаве от сердечно-сосудистых заболеваний умирает меньше людей, чем в других регионах страны, и это, несомненно, связано с рационом жителей острова. Неслучайно «окинавской диете» посвящают множество статей и исследований во всем мире.

Наиболее серьезные данные об этой диете, на которые принято ссылаться в статьях и книгах, приводит в своем исследовании Макото Судзуки, кардиолог из Университета Рюкю, который начиная с 1970 года опубликовал более 700 статей, посвященных особенностям пожилых жителей Окинавы и их рациону.

В 2011 году вышла книга Судзуки в соавторстве с Бредли Уилкоксом и Крейгом Уилкоксом «Программа Окинавы» (The Okinawa Program: How the World's Longest-Lived People Achieve Everlasting Health – And How You Can Too), в которой обобщены все данные об окинавской диете, известные ученым. Авторы изучали принципы питания на острове в течение 25 лет, и вот к каким выводам они пришли.

• Жители Окинавы питаются разнообразно, едят много растительной пищи. Судя по всему, разнообразие играет важную роль в системе питания на острове. В ходе исследования выяснилось, что в их регулярном рационе 206 наименований продуктов, включая специи. В день долгожители потребляют в среднем 18 разных продуктов – какой контраст с нашей скудной культурой фастфуда!

• Они едят минимум пять овощных или фруктовых блюд в день – не меньше семи видов овощей или фруктов. Самый простой способ понять, достаточно ли разнообразен стол, – ориентироваться на цвета. К примеру, если на столе красный перец, морковь, шпинат, цветная капуста и баклажаны, он проходит тест на разнообразие. Зелень, овощи и соевые продукты, такие, например, как тофу, – самые популярные продукты на Окинаве. Около 30 % калорий из своего ежедневного рациона жители Окинавы получают из овощей.

• Основу рациона составляют злаки. Японцы каждый день едят белый рис, а также дополняют его лапшой соба или удон. Рис – самая популярная еда и на Окинаве.

• Жители Окинавы почти не едят сахара в чистом виде, а если они все-таки потребляют сахар, то тростниковый. Авторы этой книги могут говорить об этом с уверенностью: каждое утро, направляясь в Охими, мы проезжали мимо многочисленных тростниковых плантаций. Мы даже выпили сок из тростника. Возле лотка, с которого его продавали, висел плакат с описанием полезных свойств сока: он, в частности, препятствует раковым заболеваниям.

Отметим, что жители Окинавы в среднем трижды в неделю едят рыбу и, в отличие от остальных японцев, всем видам мяса предпочитают свинину – ее они едят один-два раза в неделю. Вот о чем еще упоминает Макото Судзуки: