Евгения Шацкая - Магия для стервы. Ведьма или волшебница?
Витамин В3 (ниацин)
Признаки нехватки ниацина: утомляемость, мышечная слабость, отсутствие аппетита, кожные заболевания, неприятный запах изо рта, язвы во рту и на губах, головные боли, рассеянность, повышенная чувствительность десен, тошнота, понос.
В организме ниацин не может запасаться впрок, излишки сразу же выводятся с мочой. Поэтому нужно постоянно заботиться о пополнении его запаса. Человеческий организм способен самостоятельно производить витамин В3 из аминокислоты триптофана. Триптофан содержится в основном в мясе, рыбе, птице, твороге. Если слишком много триптофана расходуется на получение энергии, то его может не хватать на обслуживание нервной системы, и тебя будут донимать нервные срывы и депрессии. Кроме того, ниацин расширяет сосуды, он помогает людям, страдающим мигренью.
Для тех, кто худеет! Чтобы неиспользованная глюкоза не превращалась в жировые отложения, уродующие тело человека, организму требуется микроэлемент хром, который, наряду со всем комплексом витаминов группы В, содержится в пивных дрожжах. Без хрома неиспользованная глюкоза преобразуется в жир и откладывается, чаще всего на животе, бедрах и ягодицах.
Ниацин – очень стойкое вещество. С ним ничего не могут поделать ни высокая температура, ни кислоты, ни щелочи, ни мощное ультрафиолетовое излучение. Скорость, с которой ниацин способен лечить болезни, сравнима только со скоростью и эффективностью витамина С.
Суточная потребность в витамине В3Продукты, богатые ниацином:Витамин В5 (пантотеновая кислота)
У тех, кто питается главным образом готовыми блюдами из консервных банок, белым хлебом, пиццей и вермишелью, ест много сахара и сладостей, возникает дефицит витамина В5. Если ты не можешь согнуть ноги или руки из-за анкилоза или артрита, то тебе однозначно не хватает пантотеновой кислоты. Большие дозы витамина В5 в течение 1–2 недель могут полностью снять боли, но если ты вновь перейдешь на привычную пищу, боли возобновятся. Особенно это касается пожилых людей.
Признаки нехватки пантотеновой кислоты: боли в суставах, выпадение волос, преждевременная седина, трещины в уголках губ, онемение, судороги рук и ног, ослабление зрения и памяти, раздражительность.
Наиболее богаты пантотеновой кислотой пивные дрожжи и пчелиное маточное молочко. Витамин В5 помогает справиться со стрессами, борется с воспалительными процессами и способствует сохранению или восстановлению стройной фигуры. Витамин В5 очень чувствителен к воздействию кислот. Блюда, которые поливаются уксусом, вообще не содержат витамина В5. Высокая температура при приготовлении пищи также разрушает пантотеновую кислоту. Не только кислота, но и щелочи разрушают витамин В5, например, если ты добавила в приготавливаемый продукт питьевую соду, то не ожидай, что витамин В5 в нем сохранится. Избыток пантотеновой кислоты выводится из организма с мочой, поэтому нужно постоянно пополнять его.
Суточная потребность в витамине В5Продукты, богатые пантотеновой кислотойБиотин
Красивая гладкая кожа густые и шелковистые волосы «образуются» в кишечнике. Именно там бактерии производят биотин. Таким образом мы изготавливаем этот витамин сами, но только при условии, что наша пища содержит достаточно дрожжей, печени, яичного желтка, помидоров, соевых бобов, неочищеного риса и отрубей. Малейшее нарушение микрофлоры кишечника, например, рюмка водки, кусок сахара или таблетка антибиотика, и выработка биотина резко снижается. Благодаря наличию серы в «витамине красоты» – биотине, кожа, словно по волшебству, становится гладкой, волосы пышными, а ногти прочными. Если не хватает биотина, нарушается деятельность сальных желез, что приводит к выпадению волос и появлению перхоти, а также к повышенной ломкости ногтей.
Идеальными продуктами – пищевыми добавками служат пивные дрожжи, патока, отруби и рыбий жир. Для снабжения биотином организма особое значение имеет здоровая кишечная микрофлора, производящая достаточное количество этого витамина. Если же биосинтез в кишечнике нарушен (неправильное питание, употребление алкоголя или никотина), то биотин должен поступать в достаточном количестве с пищей.
Суточная потребность в биотинеПродукты, богатые биотином:Холин
Люди, у когторых слабая память и высокое содержание холестерина в крови, должны обратить внимание на этот витамин. Он содержится главным образом в яичном желтке, печени, пивных дрожжах и пророщенных зернах пшеницы. Без холина в печени возникает опасное скопление жиров, что приводит к ожирению печени в виду того, что молекулы жира не перерабатываются и не расходуются.
Холестерин является составной частью защитной мембраны клетки, а в нервных клетках составляет 50 % чувствительного миелинового слоя мембран. Защитная оболочка клеток мозга и нервов масляно-влажная. Холин и витамин С имеют большое значение для поддержания ее постоянной консистенции. Без холина холестерин окисляется и, склеиваясь с мертвыми отходами белка, образует уплотнения. Из-за этого питательные вещества с трудом проникают в клетку и в конце концов она отмирает. Хуже всего то, что закупориваются микроскопические каналы, по которым передаются сигналы мозга. Человек теряет концентрацию мыслей, переживает депрессию, быстро утомляется, плохо спит. Отмирание клеток мозга и нервов происходит пропорционально накоплению холестерина. Также из холина вырабатывается вещество, передающее нервные импульсы (ацетилхолин), которое активизирует работу мозга при сосредоточении на какой-то важной задаче. Многие люди старше 40 лет страдают от нехватки холина и даже заболевают трудноизлечимой болезнью Альцгеймера, вызывающей полную потерю памяти и распад личности.
Признаки нехватки холина: забывчивость, подавленность, раздражительность, бессонница, сердечная аритмия, нарушение кровообращения, головные боли, шум в ушах.
Идеальным концентратором холина, употребляемым в лечебных целях, является лецитин, в который главными составными частями входят холин и другой витамин группы В – инозитол.
Инозитол
Инозитол – прекрасное снотворное средство. Он избавляет человека от напряженности и даже снижает повышенное кровяное давление. Этот витамин с успехом заменяет все химические снотворные средства. В спинном и головном мозге, а также в околомозговой жидкости это биоактивное вещество хранится в очень большой концентрации – вчетверо большей, чем в крови. Таким образом природа создает резервные запасы на случай, если в результате стресса он потребуется в больших количествах. Каждому человеку требуется ежедневно от 3 до 5 граммов этого витамина, а при стрессе вдвое больше.
Этот витамин синтезируется в мозге и в печени человека, но лишь безупречно работающий кишечник способен усвоить этот витамин из пищи, если же работа кишечника небезупречна, то организм страдает от нехватки инозитола. Инозитол содержится главным образом в мясе, молоке, фруктах, орехах, семенах и овощах. Наряду с холином, он представляет собой высокоэффективное натуральное средство против атеросклероза. Также этот витамин группы В необходим для воспроизводства спермы. Инозитол абсолютно необходим для развития и поддержания жизнеспособности клеток спинного мозга. Также он стимулирует рост волос и может предотвратить их выпадение. Инозитол регулирует баланс меди и цинка в клетках головного мозга.
Слишком высокая концентрация меди в организме ведет к раздражительности, агрессивности и нервным срывам. При первом весеннем загаре, под действием солнечных лучей вся избыточная медь, терзающая наши нервы, выводится из клеток и концентрируется в коже, поэтому мы так хорошо чувствуем себя после первого загара. Воспользуйся этой способностью организма, в особенности если ты ужасно устала от долгой зимы и хмурого неба.
Хрусталик и задняя стенка глаза, а также слезная жидкость содержат высокую концентрацию инозитола. Поэтому дефицит этого витамина приводит к различным глазным болезням. Инозитол тесно взаимодействует с цинком, поэтому для здоровья и блеска в глазах нужно еще и достаточное количество цинка.
Злейшим врагом инозитола является кофеин. Эти вещества абсолютно не уживаются друг с другом. Поэтому, если ты употребляешь более одной чашки кофе в день, то в твоем организме инозитола в половину меньше требуемой нормы. Также инозитол разрушается сульфамидными препаратами.
Витамин В6 (пиридоксин)
Витамин В6 используется, прежде всего, как стимулятор обмена веществ. В организме людей содержится достаточное количество (даже с избытком) белка, но если недостаточно витамина В6, то аминокислоты не будут использованы в обмене веществ и наступит белковый дефицит. Вот такой получается парадокс. В стрессовом состоянии – а мы практически всегда живем на пределе нервных нагрузок – пиридоксина используется в три раза больше, и аминокислоты опять не могут быть использованы.
