Планета в косметичке - Голубицкая Жанна
Залетным пиратом на Сейшелах запросто может оказаться какой-нибудь новый русский. Его ты с легкостью узнаешь по знакомому с детства крепкому словцу и нездоровой тяге к шопингу и ресторанингу. И прежде чем принимать приглашение «проехаться в его пятизвездные нумера», хорошенько подумай — стоило ли тащиться так далеко за тем, чего и у нас навалом?
Следующий популярный банановый рай — остров Маврикий, который лежит в западной части Индийского океана, восточнее Мадагаскара. Поистине деликатесное смешение кровей придает маврикийцам ни с чем не сравнимый шарм: тут и европейская утонченность, и азиатская роскошь, и африканские страсти. Щедрое гостеприимство тебе окажут местные аполлоны Ругай с Алуду и Бирьяни с Грин-Айлендом. Эти ребята покажут тебе местную достопримечательность — капустную пальму, а также дадут потрогать лало — липкий огурец, произрастающий только на Маврикии. Вообще, с аборигенами любого острова легко объясняться при помощи жестов, а уж с маврикийцами и подавно. Тут совсем не требуется знание иностранных языков — кроме языка тела. Эти парни очень чувственны и пластичны, и поэтому любую свою эмоцию или желание без стеснения выражают жестами. Вот шпаргалка: если он касается твоего запястья — просит быть с ним приветливее; сжимает руку выше локтя — умоляет не уходить; кладет тебе руку на плечо — идет на сближение; а уж если он поскребет пальцами твою ладонь — знай, абориген изнемогает от желания! И стоит тебе в ответ сжать его палец, для островитянина это сигнал — девушка созрела! Так что все в твоих руках.
Сообщаю по секрету: Маврикий — излюбленное место отдыха банкиров со всего мира. Они, как правило, и являются тут самыми распространенными пиратами, охотящимися за добычей в виде ни к чему не обязывающей любви. При условии, конечно, что по возвращении домой ваше совместное приключение будет в двустороннем порядке забыто. Ну и оно тебе нужно? Помочь подорвавшему здоровье на акциях, курсах и девальвациях бледнолицему встряхнуться и расслабиться? Когда рядом смуглые и полные сил сыны экзотической природы.
Влияние на пищеварение. Можешь быть уверена: приблизительно все то же самое ждет тебя, если ты собралась на Таити или Барбадос, Фиджи или Багамы, Мальдивы, Гавайи или Бермуды. Островитяне везде приветливы и искренне рады твоему появлению: они изо всех сил стараются угодить туристам и угостить их получше — и своими деликатесами, и общением. Как правило, мало кто может позволить себе остаться на далеком острове надолго — поэтому ты просто не успеешь навредить своему желудку местной кухней, а своему рассудку — общением с прекрасными дикарями. И то, и другое не успеет тебе надоесть, а посему — принесет истинное наслаждение. Поэтому не пытайся приобщить своего островного маугли к цивилизации. Ведь единственное, что может оказаться для аборигена ударом «ниже экватора» — если ты вдруг упрекнешь его в излишней беззаботности, легкомыслии и отсутствии четких жизненных целей (шутка ли, целый день кокосы околачивать — причем в самом прямом смысле!). Но ты же не станешь обижать своего островитянина: в конце концов, тебе с ним не жить, а вечный праздник на его родном острове — исключительно для твоего удовольствия.
Славянская трапеза
Меню. Братья-славяне во многом похожи на нас, и, путешествуя по Восточной Европе, ты будешь чувствовать себя почти как дома. Однако «раскусить» этих парней все же стоит — иногда мы кардинально различаемся. В Болгарии ты встретишь Таратор с Мастикой — это симпатичный мужчинка, чья жгучая внешность и любвеобильность обусловлена непосредственной близостью знойного юга. Однако не забудь: если твой болгарин согласно кивает, он с тобой…-> категорически не согласен! А вот если отрицательно мотает головой, это означает «Да, дорогая!» Казалось бы, отличие в одном пустяковом жесте, а впросак можно попасть кардинально.
В Румынии ты познакомишься с Мамалыгой с Цуйкой, в Польше тебя поджидает Чернина с Мысливска, а в Чехии — Утопленник с Козлом. Однако не пугайся: это всего лишь большая и синяя местная сарделька с пивом — и такой же упитанный чешский мужик, с которым можно отлично попить пивка. Тем более, пиво — национальная чешская гордость.
С чем их едят. Болгары хорошо «идут» под свои белые мускаты из Карлово и родимую «Кадарку». После них так и тянет проверить, как оно бывает в Черном море, если с другой стороны. В по-цыгански бесшабашной Румынии следует пить местные «Бэбяску» с «Фетяской», сидя в холодном древнем пенсильванском замке у камина, укутавшись в уютную шаль. На коленях у тебя пусть будет черная кошка, а у колен — прекрасный потомок Дракулы, со взором горящим и неутоленной жаждой (но не крови, а любви). Поляки предпочитают настойки, тем более, они у них на редкость вкусны. Тяпнет такой пан своей «карамелевки» или «сливовицы», кнедликом зажует — и давай панночку обихаживать! Чехи из всех славян наиболее близки к Западу, и поэтому, кроме родного пива и карловарской водицы, имеют некоторые общеевропейские «понты». Например, они являются одними из ведущих производителей абсента и проповедниками культа Зеленой Феи. Так что, если твой Карел или Йожик предложит тебе хорошенько «наабсентиться», четко помни меру — не более двух «дринков». Ибо есть такая болезнь «абсентизм», характеризуется привыканием, сверхвозбудимостью и галлюцинациями.
Влияние на пищеварение. Славянский стол привычен нашим желудкам, как и славянский характер. Хотя и тот и другой бывают довольно тяжелы. Однако мы умеем с этим справляться: немного терпения, много доброты, да врожденная широта души — и славянин твой навеки. Хотя зачем он тебе навеки? Ведь у тебя дома почти такой же. Да и возвращаться от братьев легче — ведь уже почти приехала.
СЛОВАРИК ГУРМАНА
Карри и пури (Индия) — популярная острая приправа, в которой тушат рыбу, мясо или овощи, и пресная лепешка. Дал и баттер-наан — местная разновидность фасоли со специями и слоеный хлеб, жаренный в масле.
Акка и скайджус (Каймановы острова) — несладкий фрукт, употребляется жареным и напоминает по вкусу яичницу (в сыром виде ядовит), и свежевыжатый фруктовый микс. Джерк и «Эпплтон» — маринованное и жаренное на углях мясо и белый ром.
Трулулу и калу (Сейшельские острова) — крабы в лимонном соусе и перебродивший кокосовый сок. Жирамон и бакка — пюре из тыквы и сброженный сок сахарного тростника.
Ругай и алуду (Маврикий) — рис с морепродуктами под острым соусом и сгущенное молоко с пряностями. Бирьяни и «Блю Мерлин» — плов с мясом и овощами и местное пиво.
Таратор и мастика (Болгария) — холодный суп из кислого молока и фруктовый бренди. «Кадарка» — популярное полусладкое вино.
Мамалыга и цуйка (Румыния) — круто сваренная каша из кукурузной муки и крепкий сливовый самогон (55–60 %). «Бэбяска», «Фетяска» — популярные сорта вин.
Чернина и «Мысливска» (Польша) — суп из гусиной крови и настойка на основе водки.
Утопленник и «Козел» (Чехия) — замаринованная до синевы отварная сарделька и популярная марка пива. Абсент — крепкий алкогольный напиток из экстракта горькой полыни. Является культовым среди богемы, так как считается, что абсент стимулирует творческий процесс. За свой изумрудно-зеленый цвет и способность вызывать красочные галлюцинации прозван Зеленой Феей. Кстати, «под абсентом» любил творить великий Ван Гог.
КУЛИНАРНЫЙ ПРИВЕТ ОТ ВАН ГОГА
УГОРЬ ПОД АБСЕНТОМ
Уж очень уважал живописец это блюдо! Откушает — и как пойдет кистью по холсту махать! Говорят, вдохновение снисходило… Проверяй!
Тебе понадобится (на 6 порций): 1 кг филе угря, нарезанного кусочками по 5–8 см; 150 мл. оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 нарезанный колечками лук-порей; 2 нарезанные луковицы-шалот; 1 нарезанный зубчик чеснока; 3 ст. ложки абсента; 500 г. нарезанных помидоров; 120 г. черных маслин без косточек; ½ ч. ложка семян фенхеля; 2–3 веточки петрушки; 1 веточка тимьяна; 1 лавровый лист; цедра одного апельсина; 300 мл. рыбного бульона; 300 мл. белого вина; щепотка шафрана; соль; черный перец.
