Италия изнутри. Как на самом деле живут в стране дольче виты? - Анна Вячеславовна Синица
Налоги. Все их не перечесть в двух словах, но на них уходит львиная доля заработка – больше половины. Плюсом идут всевозможные дополнительные налоги: на машину – от 150 евро до 1000 евро в год, на ТВ – 90 евро в год, на вывоз мусора – от 150 до 1000 евро в год, на недвижимость и т. д.
Недвижимость: как аренда, так и покупка. Конечно, все зависит от города и района, но в среднем, конечно, цены здесь намного выше. В пригороде Рима аренда маленькой квартиры обойдется в 700 евро, в центре – 1200 евро.
Интернет и сотовая связь: домашний выходит в 30–50 евро, а мобильный – 20–50 евро.
Косметические процедуры: цены в разы выше, а качество намного ниже. Эх… Маникюр стоит от 25 до 75 евро, а покраска волос – от 50 до 300 евро.
Транспорт: от 1,5 до 3 евро за поездку на общественном транспорте, а такси и вовсе дорогое: поездка по городу выходит примерно 10–50 евро.
Штрафы. За все. От дорожных до несвоевременной уплаты налогов. От 17 евро до 2000 евро. Но приходят они стабильно. И если штраф приходит по почте, то сразу дополнительно взимают 30 евро!
Так что жизнь в Италии существенно дороже, чем в России. Кто знает, может, потому Италия и не входит в список стран с высоким уровнем жизни. Ведь окружающую тебя красоту и мироощущение в цифры не перевести.
И может, поэтому итальянский стиль жизни не связан с люксом и культом потребления, скорее напротив. Итальянцы умеют получать удовольствие от простых радостей жизни: от природы, общения и, конечно же, вкусной еды!
Итальянская кухня
Кофе, или Бар как центр вселенной
Рассказ об итальянских традициях не будет полным без кулинарных привычек, ведь это один из самых важных аспектов жизни для всех жителей «сапога». И начинается день любого итальянца, конечно же, с кофе!
Кофе – это целая история. Странно, что итальянцы еще не признали его национальным продуктом и не наградили каким-нибудь знаком DOP[13], как сыры и другие деликатесы. В среднем каждый итальянец выпивает 6 чашек кофе в день, и, конечно же, это чаще всего эспрессо. Если не уточнить, какой именно напиток вы хотите, то бариста автоматически подаст эспрессо, ибо для итальянца это и есть настоящий кофе.
Вообще все напитки с большим содержанием молока, будь то капучино, латте макиато (молоко с капелькой кофе) или кафе-латте, считаются утренними. Если бы вы обедали или ужинали как итальянцы, то по окончании трапезы вне сомнения тоже не смогли бы осилить что-либо, содержащее молоко. Плюс ко всему, такие знатоки кулинарии, как итальянцы, не могут не знать, что молоко плохо сочетается с рыбой и мясом. И капучино здесь пьют только до 12:00, это факт.
С русскими туристами часто бывают интересные казусы. Например, когда они заказывают в баре латте, официант всегда уточняет: «Синьора, вы уверены, что хотите заказать только лишь латте? Холодный или горячий?» Уже здесь внимательный турист должен бы понять, что что-то не так. Но, как правило, удивление возникает только лишь тогда, когда официант с довольным видом приносит им стакан молока… Да, латте (с ударением на первый слог) – это молоко по-итальянски, а вот кофе с молоком – это кафе-латте (caffè-latte)!
В среднем каждый итальянец выпивает 6 чашек кофе в день.
Кстати, кофе в Италии пьют именно в барах, и так называют не заведения для распития алкоголя, а кофейни, хотя алкоголь здесь тоже подают. И выбор крепких алкогольных напитков в барах достойный, ведь считается, что не только кофе, но и всевозможные ликеры, граппы и даже водка завершают трапезу. Более того, итальянцы свято убеждены, что рюмка крепкого спиртного – это отличный дижестив, поскольку она якобы помогает переварить пищу после сытного обеда или ужина. Так что все с удовольствием пользуются этим поводом, чтобы после ужина провести еще немного времени за душевными беседами.
От бара произошло и модное сейчас слово «бариста». Когда в начале XX века в употребление вошло английское слово «бармен», Муссолини это крайне не понравилось, и он распорядился использовать повсеместно термин «бариста» на итальянский манер. Знали бы тогда американцы, что спустя 100 лет их бармены будут гордо именовать себя бариста!
Вообще, для итальянца бар – это святое. В маленьких городах он становится центром общественной жизни, а в крупных мегаполисах – местом отдыха и встреч. Никто не знает так много сплетен и новостей, как бариста! Утром в баре собираются на завтрак местные: кто-то берет капучино с круассаном, кто-то – свежевыжатый сок с сэндвичем, а кто-то ограничивается чашкой ароматного эспрессо. Спешащие на работу итальянцы на ходу уплетают круассаны у барной стойки, чудом умудряясь не испачкать деловые костюмы, а галантные седовласые дедушки размеренно попивают кофе за столиком, читая свежие журналы и обсуждая новости с друзьями.
Часам к 11:00 уставшие работники снова наполняют бары, ведь даже в крупных компаниях каждые два часа предоставляется 10-минутная пауза на кофе. А после обеда чашечка эспрессо – это вообще обязательная программа!
В баре можно позавтракать и выпить ароматный кофе, почитать журнал утром, перекусить салатом или легким сэндвичем в обед, которые итальянцы красиво называют tramezzino, выпить просекко или апероль перед ужином, провести вечер с друзьями за беседой, поиграть в карты или просто обсудить все новости с бариста.
Так почему во всем мире мы пьем кофе в кофейнях, а в Италии в барах? На самом деле раньше здесь тоже распивали этот волшебный напиток в caffè, но это была привилегия аристократов и людей состоятельных: это было целым ритуалом и занимало немало времени. Самые старинные заведения все еще угощают своих гостей кофе: это прежде всего кафе «Флориае» в Венеции 1720 года и кафе «Греко» 1760 года в Риме. Внутри можно увидеть интерьеры и мебель того времени, правда, кофе там в несколько раз дороже, чем в современных барах.
Почему во всем мире мы пьем кофе в кофейнях, а в Италии в барах?
Кстати, именно в римском «Греко» придумали маленькую чашку кофе, когда во время Наполеоновских войн ввели эмбарго на торговлю с Англией и цена на кофе взлетела в несколько раз. Когда в других заведениях Италии напиток разбавляли мукой из нута, каштанов и сои, здесь просто сократили порцию в два раза, а цену
