Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве - Максим Николаевич Жегалин
В одном американском журнале профилактической медицины было опубликовано исследование, где сообщалось, что те, кто в молодости активно заливал за воротник, в старости имеют намного больше шансов разжиреть. Дело, конечно, в том, что алкоголь влияет на обмен веществ и всячески вредит организму.
Но ужасно не столько спиртное, сколько звериное чувство голода, которое может проснуться уже после первого бокальчика. Ученые Сара Кейнс и Денис Бурдаков из британского института Френсиса Крика проводили опыты на мышах. Бедным грызунам вводили дозу алкоголя, как если бы человек весом 68 килограммов выпил полторы бутылки вина. Пьяные мыши ели как не в себя. Оказалось, что этанол активирует в их мозгу клетки, которые в обычном состоянии активирует нейропептид AgRP, он же «гормон аппетита».
Нейропептид этот синтезируется в гипоталамусе, стимулирует аппетит, но подавляет обмен веществ, то есть работает на восстановление энергетических запасов.
Получается, что этанол действует так же, как и гормон аппетита. Такой же процесс возможен и в человеческом организме, у нас ведь тоже есть нейропептид AgRP. Так что нечего удивляться тому, что, выпив полбутылки крепкого, вы начинаете сметать все на своем пути. Я однажды съел торт целиком, так мне захотелось жрать, обшивочку, можно сказать, прорвало.
В общем, самый ужас-то даже не в тех калориях, которые содержатся в алкоголе, а в закусках, без которых обойтись сложно.
Естественно, если вы хотите быть худышкой, ликеров и коктейлей, калорийность которых может доходить до 500 кал на 100 мл (почти как масло), лучше избегать.
Однако существуют даже алкогольные диеты. Например, винная, соблюдая которую, нужно выпивать бутылку сухого вина в день и съедать три яблока.
Больше трех дней на таком пайке сидеть не советуют, во‐первых, можно быстренько спиться, во‐вторых, организм не получает необходимых элементов. Но обещают, что за три дня уйдет до пяти килограммов веса. Разве это плохо? Это хорошо!
Эта диета мне нравится, она мне подходит. Правда, яблоки я все-таки заменил бы тортом.
Польза
Но не может же быть так, что от алкоголя один только вред. Хотя, конечно, может, но все-таки должна быть надежда, хоть граммулечка пользы для организма должна быть, хоть капелька хорошего.
Хочется за что-нибудь уцепиться, да не получается. Вот растирание спиртом, например, народное жаропонижающее средство. Моя мама растирала меня водкой и не знала, как это опасно, особенно для детского организма. От этой процедуры могут появиться ожоги, спирт всасывается в кровь, замедляет кровоток, температура кожи снижается, а температура внутренних органов, наоборот, – повышается. Ужас.
Или возьмем то же пиво. Некоторые целители от народа советуют при простуде выпить кружку-другую горячего пива. В Средневековье напиток вообще считали целебным, лечили им истощение, болезни почек и мочевого пузыря, даже астму. Пиво пили во время эпидемий холеры, что правильно, несколько веков спустя Роберт Кох обработал холерные вибрионы пивом, и они погибли.
В стакане пива столько же калия, магния, фосфора, железа, меди и цинка, сколько и в стакане апельсинового сока. Но апельсиновый сок – символ здорового образа жизни, а пиво – символ нездорового. Несправедливость.
Потом, в пенном много витаминов B1 и B2, выпили литр – и уже 60 % cуточной нормы получил.
70 % суточной нормы витамина С содержится в том же литре.
Самое ценное – фенольные соединения пива. Они нормализуют липидный обмен, предупреждают образование тромбов и защищают от инфарктов и инсультов.
Хмель обладает бактерицидными свойствами и оказывает снотворное действие, поэтому после банки пива обычно хочется прикорнуть.
НО! Одновременно со всеми этими благами пиво дает нагрузку на венозное русло и сердце, так что сердце становится дряблым и «провисает», врачи называют это синдромом «капронового чулка».
В мужском организме пиво провоцирует выделение вещества, которое блокирует выработку тестостерона. Плюс в хмеле содержатся аналоги женских гормонов – фитоэстрогены. Так что любители пивка со временем становятся похожими на любительниц пивка.
А у женщин того хуже – злоупотребление пивом увеличивает вероятность рака молочной железы.
В успокоительных свойствах напитка, оказывается, тоже ничего хорошего нет. Через некоторое время без бутылки просто не получится расслабиться.
Конечно, после кружки хорошего пива вы не развалитесь на куски, но меру знать надо, хотя это и грустно. Максимум – один литр в день, но это не так уж и мало. Литр пива – 40 граммов чистого этанола. Это норма, которая нас не убивает, но и сильнее не делает.
А вино? Ученые готовы выцарапать друг другу глаза, когда речь заходит о пользе красного вина. Одни говорят, что пить в любых количествах – вредно, другие советуют выпивать ну хотя бы бокал в день.
Факт в том, что вино содержит вещество ресвератрол, которое синтезируется некоторыми растениями для защиты от паразитов. Ресвератрол этот обладает противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами, способен понижать сахар в крови и даже увеличивать продолжительность жизни.
В связи с этим стали поговаривать, что бокал вина по пользе равен часу в тренажерном зале. Но увы, все чудесные качества ресвератрола выявили, ставя эксперименты на крысах. Грызунам вкалывали дозу, которая в десятки раз превышает количество вещества в бокале вина. Чтобы человек ощутил какую-то пользу, придется выпить не одну бутылку, а это уже сложно назвать «глотком здоровья».
Но зато эллаговая кислота, которая, к великому сожалению всех худеющих, содержится только в одном сорте винограда, сжигает жир. Если пить вино только из красного муската, можно немножко схуднуть. Но, опять же, никаких закусок.
Еще один плюс умеренного винопития: в 2014 году чешские ученые доказали, что полбокала 2–4 раза в неделю – и риск сердечно-сосудистых заболеваний существенно уменьшится. Флавоноиды, которые содержатся в вине, снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень холестерина «хорошего». Но останавливаться на половине бокала как-то скучно и сложно.
Тем не менее 30 лет французские ученые наблюдали за 35 тысячами мужчин в возрасте от 45 до 65 лет и с радостью установили, что умеренно пьющие вино здоровее трезвенников.
Новость эта приятна и волнующа, захотелось, естественно, выпить, поправить здоровье, продлить жизнь.
А если вина нет, то можно выпить и водки 40 граммов, такая будет профилактика атеросклероза. На водке можно и настойку какую сделать, кинуть ягод, подождать, пока спирт все самое полезное из них вытянет, и пробовать. Но по чуть-чуть. Золотую середину надо найти, и все будут счастливы, и жить будут долго. Ведь даже яд в малых
