Джейкоб Фидлер - Без сахара

5. Вылечите избыточное размножение дрожжей, особенно если вы больны спастическим колитом или синуситом. Подробнее — в главе 8.

6. Регулярно занимайтесь физическими упражнениями. Начните программу прогулок.

7. Если вы едите из-за эмоциональных проблем, прежде всего обратите внимание на свою эмоциональную жизнь. Возможно, стоит прибегнуть к помощи психотерапевта или обратиться в группу взаимной поддержки.

8. Постарайтесь не переедать в конце дня (например, после семи вечера).

ГЛАВА 19

СИНУСИТ

Остановите избыточный рост дрожжей и дышите свободно

Хронический синусит — очень распространенное заболевание, сопровождающее зависимость от сахара. Особенно часто оно встречается у сахарозависимых 3-го типа, состояние которых связано с заражением дрожжами (об этом говорилось в главах 3 и 8). Потребление лишнего сахара подпитывает размножение дрожжей, а они, в свою очередь, вызывают воспалительную реакцию в носовой полости и пазухах. Это приводит к отеку и блокирует отток жидкости из этих областей. Когда движение жидкостей в организме заблокировано (например, во время приступа желчнокаменной болезни), всегда возникает вторичная бактериальная инфекция. Синусит традиционно лечат антибиотиками, но это только усугубляет дрожжевую инфекцию, и синусит становится хроническим.

ЛЕЧЕНИЕ СИНУСИТА

Если глотать антибиотики, кратковременное заражение пазух перейдет в хроническое, ведь эти препараты убивают и полезные бактерии, позволяя дрожжам размножаться бесконтрольно, отчего заложенность носа только усиливается. Исследования показали, что более 95 процентов больных хроническими инфекциями пазух в действительности страдают от воспаления, вызванного размножением дрожжевых грибков. Так что, если принимать антибиотики перорально, хронический синусит будет возвращаться, и лечить его надо противогрибковыми средствами и правильными назальными спреями.

Еще одно простое безрецептурное средство для лечения синусита — назальный спрей с коллоидным серебром. Серебро хорошо помогает при многих трудноизлечимых хронических инфекциях, в растворе его даже можно принимать перорально.

УДАЛИТЕ ИНФЕКЦИЮ С ПОМОЩЬЮ ПРОМЫВАНИЯ НОСОВОЙ ПОЛОСТИ

При инфекции пазух облегчение может принести полоскание носовой полости. Растворите в 1 стакане (240 мл) теплой воды половину чайной ложки (2,5 г) соли. Чтобы раствор был мягче и не раздражал слизистую, можно добавить щепотку пищевой соды. Полоскать нос можно даже теплой водой из-под крана без соли, если вам так проще. Наберите ноздрей немного раствора (2,5–7,6 см) — можете использовать специальную детскую грушу для полоскания носа или глазную пипетку и закапывать раствор лежа, набирать раствор из ладони, наклонясь над раковиной, или купить специальное устройство для промывания носа. После того как наберете носом раствор, осторожно высморкайтесь. Внимание: старайтесь, чтобы раствор не попал в глаза.

Повторите процесс с другой ноздрей. Продолжайте полоскать их по очереди, пока как следует не прочистите носовую полость. Для устранения инфекции процедуру надо проводить как минимум дважды в день. Каждый раз полоскание будет убирать примерно 90 процентов микробов, и вашему организму будет гораздо проще выздороветь.

Не пользуйтесь стандартными безрецептурными антиконгестантами (средствами, направленными на купирование насморка и заложенности носа), например оксиметазолином, более двух-трех дней, потому что при долгом использовании они вызывают хронический синусит. Рекомендуемый нами подход, как правило, избавляет от хронического синусита за шесть — двенадцать недель.

Если у вас болит горло, прополощите его соленой водой, смешанной с описанным выше раствором для полоскания носа. Это поможет.

ПОДВЕДЕМ ИТОГИ

План действий для лечения синусита

1. Вылечите избыточный рост дрожжей.

2. Используйте полоскания для носовой полости.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Информация о гликемическом индексе

Гликемический индекс (GI) указывает, какие продукты повышают уровень глюкозы в крови быстрее и сильнее всего. Это особенно важная информация для сахарозависимых. ГИ чистой глюкозы равен 100, а все остальные продукты измеряются по отношению к ней. Продукты с гликемическим индексом выше 85 повышают уровень сахара в крови очень быстро, а если ГИ ниже 30, значит, продукт практически не повышает этот уровень. Всем зависимым от сахара нужно стараться есть продукты с низким гликемическим индексом.

КЛАССИФИКАЦИЯ

ДИАПАЗОН ГИ

ПРИМЕРЫ

Низкий ГИ

55 и ниже

Большинство овощей и фруктов (кроме картофеля и арбузов), цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые и зернобобовые, молоко, продукты с низким содержанием углеводов (рыба, яйца, мясо, некоторые сыры, орехи, кулинарные жиры), коричневый рис

Средний ГИ

56–69

Продукты из цельной пшеницы, батат, столовый сахар, большинство видов белого риса (например, жасминовый или басмати)

Высокий ГИ

70 и выше

Кукурузные хлопья, печеный картофель, арбузы, круассаны, белый хлеб, переработанные злаковые завтраки (например, Rice Krispies), глюкоза в чистом виде (ГИ = 100)

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Вишня

63

Черника (свежая и замороженная)

53

Виноград

53

Бананы

52

Апельсины

42

Персики

42

Клубника (свежая и замороженная)

40

Груши

38

Яблоки

38

КРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ

В них, как правило, содержится много сахара и крахмала и мало белка, уравновешивающего этот крахмал, поэтому старайтесь ограничиваться в день 110 г и меньше, при любой возможности заменяя их продуктами с более низким гликемическим индексом.

СВЕЖИЕ ОВОЩИ

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Пастернак

97

Картофель

Около 90

Брюква

72

Свекла

64

Батат

61

Кукуруза

53

Морковь

47

ПРОЧИЕ ОВОЩИ

Большинство других овощей, и особенно зеленые листовые, обычно имеют нулевой или близкий к нулю гликемический индекс. Старайтесь есть в день три-пять порций, но вообще можете есть столько, сколько захотите. При желании салат можно полить заправкой с маслом и уксусом.

МЯСО, ЯЙЦА, ПТИЦА И МОРЕПРОДУКТЫ

Эти продукты в основном богаты белком и имеют нулевой гликемический индекс, поэтому их можно есть без ограничений. Делайте их основным блюдом как можно чаще, добавляя для баланса овощи, зелень, фасоль и другие бобовые.

ФАСОЛЬ И ДРУГИЕ БОБОВЫЕ

Хотя некоторые бобовые имеют высокий гликемический индекс, они богаты белком, витаминами, минеральными веществами и клетчаткой и поэтому полезны для сахарозависимых, особенно вегетарианцев. Наслаждайтесь двумя-тремя порциями в день.

Если не указано иначе, приведенные ниже ГИ относятся к отварной сушеной фасоли и гороху. У консервированной фасоли гликемический индекс обычно выше.

БОБОВЫЕ

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Вигна (или коровий горох)

33–50

Масляные бобы (или лимская фасоль)

28–36, в среднем 31

Нут

31–36

Консервированный нут

42

Фасоль обыкновенная

13–46, в среднем 34

Фасоль обыкновенная, консервированная

52

Чечевица

18–37

Чечевица консервированная

52

Фасоль нэви (белая)

30–39

Фасоль нэви в скороварке

29–59

Сушеный колотый горох

32

Фасоль пинто

39

Фасоль пинто консервированная

45

Соя

15–20

Соя консервированная

14

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Можно есть до четырех порций в день

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Молоко обычное (необезжиренное)

11–40, в среднем 27

Молоко обезжиренное

32

Йогурт без добавления сахара

14–23

ХЛЕБ

Как видите, у хлеба высокий гликемический индекс. Ограничьте его потребление до одного-двух ломтиков в день или меньше. Мы рекомендуем цельнозерновые варианты, потому что в них сохраняется большинство витаминов и минеральных веществ, которые обычно теряются при рафинировании и переработке муки.