Евгения Шацкая - Стервология. Уроки красоты, имиджа и уверенности в себе для стервы

Почему мы поправляемся?

Кто знает, чем могли бы стать женщины, если бы они наконец получили свободу стать самими собой?

Как это ни странно прозвучит, но отчего человек худеет и поправляется, современная наука диетология знает лишь приблизительно. Если бы знала точно – давно бы уже придумала «противоядие». Действительно, как-то странно получается: кто-то ест все подряд, сидит за компьютером с утра до вечера и не толстеет, а другой вроде и питается исключительно по рекомендациям тех же диетологов, и из спортзалов не вылезает, а похудеть не может. Где же жизненная справедливость?

Есть, правда, довольно убедительная версия, что все люди делятся на нормостеников, астеников и гиперстеников, и большинство полных женщин – это запустившие себя нормостеники или гиперстеники, предрасположенные к полноте с рождения, а худышки – это астеничные особы. Все модели, например, астеники: с длинными ногами, узкими бедрами и грудной клеткой, тонкими костями. У астеников пищеварение происходит быстро и обмен веществ, соответственно, тоже, у нормостеников – нормально, а у гиперстеников – замедленно, так что, съев одно и то же, первые все это спокойно переварят и не поправятся, вторые поправятся, но немножко, а последние – довольно существенно. То есть, гиперстеник, нормостеник и астеник – это и тип телосложения, и режим работы пищеварительной системы. Определить, к какому типу ты относишься, довольно просто. С астениками мы немного разобрались. Гиперстеники, как правило, производят даже в худом виде впечатление людей не худеньких. Они, что называется, «крепенькие и квадратненькие», как правило, невысокие. У женщин довольно большая грудь и пышные бедра. Нормостеники – как и следует из названия – это что-то среднее: не слишком худые, но и не «крепыши». Женщинам-нормостеникам похудеть до модельных стандартов тоже довольно сложно, да, наверно, и не нужно. Если отталкиваться все от той же схемы, можно провести следующую самодиагностику: прощупай между грудей, под каким углом сходятся ребра. Если угол прямой – ты нормостеник. Острый – астеник, тупой – гиперстеник. Это не хорошо и не плохо. Просто ты именно такая – уже есть, от чего отталкиваться.

Астеники полнеют словно нехотя, когда организм сдается в борьбе с гамбургерами и гиподинамией. Худеют они быстро, возвращаясь в свое привычное состояние. Для них придумывают экспресс-диеты, разгрузочные дни и «ненапряжные» советы типа «ешьте чаще и пейте много воды, поднимайтесь на свой этаж без лифта» – астеникам большего и не надо.

Нормостеники полнеют и от стрессов, и от их отсутствия, и от жирного, и от полуфабрикатов. Они сгоняют животики и «галифе», считают калории и садятся на диету перед пляжным сезоном. В общем, при должном внимании все не ужасно, но требует затрат сил и некоторого запаса мужества при посещении супермаркетов.

Гиперстеники, как правило, либо смиряются со своей комплекцией раз и навсегда и наращивают год от года новые килограммы, либо борются с природой всю жизнь. Как и любая продолжительная борьба, эта война идет с переменным успехом и неизменными потерями для обеих сторон – жирочки то отступают, то снова возвращаются, да еще «с подмогой». Гиперстеникам худеть сложнее всего. Именно для них диетологи разрабатывают разные обманные стратегии, хитрые тайские дедушки варят в подвалах похудательные снадобья, а тренеры в фитнес-залах придумывают особо изощренные экзекуции. Посоветовать этой группе можно только одно: использовать не слишком рьяно и фанатично, но сразу все способы для похудения: от ароматерапии до грамотных физических нагрузок. В этом случае, моя дорогая стервочка, у тебя есть шанс не стать «пампушечкой» (что тоже, кстати, не нравится далеко не всем), а слепить из себя соблазнительную дамочку с не худыми, но плотными и соблазнительными формами (бедра и грудь еще есть, а талия – уже).

Принято считать, что люди, особенно женщины, поправляются оттого, что переедают. Это тоже не совсем верно. Переедают – да. Но чего переедают? Тех же полуфабрикатов и искусственных продуктов, которые быстро расщепляются в желудке, вызывая быстрое насыщение, и откладываются в виде жирочков? Рекламируемые обеды быстрого приготовления, супы из пакетиков и прочая ерунда мало того что не полезны, так еще и состоят из одних жиров и простых углеводов, за счет которых человек и полнеет. То есть, на их усвоение и переработку организм энергии не затрачивает, и все количество калорий, поступивших в организм, усваивается с легкостью. Второй немаловажный компонент переедания – пресловутое количество калорий. Только астеники, да и то не все, могут себе позволить «метать все без разбора». Большинство же здравомыслящих людей понимает, что за «этим делом» все-таки нужно следить. Но в том-то и дело, что следить за этим сложно: количество калорий, указанное на упаковке, как правило, не соответствует действительности. При проверках было обнаружено, что порой цифра берется просто с потолка или занижена, как минимум, на 10–20 %. Как ей верить? Непонятно… Второй момент – многое зависит не только от калорийности, но и от того, с чем и что ты ешь. Согласись, не так уж много было в твоей жизни приемов пищи, когда в желудок в чистом виде поступали творог, кусочек курочки или картошка. Как правило, мы или устраиваем «перекус», или едим что-то с гарниром, или готовим что-то сложно-вкусное типа борща или плова. Как с этими блюдами разобраться и подсчитать с предельной точностью их калорийность? Как заставить себя есть тот же борщ с постным маслом, если бабушка так вкусно готовила его на смальце?

Много всего загадочного и непонятного, но есть и очевидное и вполне вероятное: чем меньше ты ешь из «пакетиков» и в фаст-фудных кафешках, тем лучше будет фигура. Чем более натуральная пища, тем сложнее от нее поправиться. Домашний творог полезнее обезжиренного магазинного, да и не съешь его много – слишком сытно. Домашнюю сметану можно мазать на хлеб вместо маргариновой смеси, которую рекомендуют во многих диетах, видимо, не зная, что она даже от сковородок плохо отмывается, а во что превращается в желудке – вообще непонятно. О том, что не все йогурты одинаково полезны, я думаю, ты уже и сама знаешь. Хочешь, для примера просчитаем, сколько должны стоить качественные молочные продукты? Молоко закупается заводами по цене 5–6 рублей за литр. Что можно сделать из литра молока? Можно сделать творог. Можно масло. Вот тебе задачка для третьего класса. Из 100 литров молока получается 30 литров 15-процентных сливок. Масло готовят из 35-процентных сливок. Выход – 50 %, то есть из литра 35-процентных сливок – поллитра масла. Посчитай-ка себестоимость этого продукта… А теперь умножь раза в два-два с половиной (цена на прилавке). Что получилось? Правильно. Рублей двести пятьдесят за килограммчик, как минимум! Теперь можно подумать, что кладется в тот продукт, что у нас называется маслом, чтобы его могли себе позволить среднеимущие слои населения. А мы еще удивляемся – чего ж оно на сковородке горит, черные пенки и хлопья образует! Теперь понятно… Хорошо хоть у йогуртов жирность маленькая, на них вообще ничего не поджаришь – сплошной крахмал и загустители с консервантами, да еще кусочки реанимированных некондиционных фруктов и усилители вкуса. Или ты думаешь, что в йогурты и вправду кто-то кладет отборные плоды? Ты бы, как экономная хозяйка, так поступила? То-то же! Вот поэтому с десяток моих знакомых, работавших и проходивших практику на разных пищевых комбинатах, уже много лет не едят ни томатную пасту (видели, как помидоры перемалываются вместе с лягушками), ни колбасу (мясо не первой свежести с опарышами), ни молочные продукты (в чан со сливками упал сторож и утонул, а администрация не захотела терять столько ценного продукта и дала добро на разлив по упаковкам), ни сок (просто гнилые яблоки). Можешь просчитать настоящую стоимость натуральных соков (если у тебя есть соковыжималка, ты уже знаешь, каков выход сока из килограмма продукта) и начать их выжимать самостоятельно. Колбаса – еще одна загадка: как продукт, трижды сваренный, усушенный, завяленный и подкопченный может стоить как свежее мясо?

Можешь залезть в Интернете на сайты по технологии производства того или иного продукта и представить, во что эту технологию превратили безалаберные русские руки. Если тебе и этого мало, почитай, из какого спирта делаются все отечественные спиртные напитки (и из какого производились советские), как готовят рекламируемое пиво (для сравнения советую найти старинный рецепт приготовления пива), что такое генетически измененные продукты…

Писать о том, как это все транспортируется и хранится в магазинах, совсем тоскливо. Лучше напишу, почему мы все-таки толстеем. Потому что вся культура питания построена на том, чтобы создать как можно большее количество вкусных продуктов, чтобы человек их купил. Вкусных или быстрых в приготовлении – набор для прямой дорожки в ад – тут тебе и чревоугодие, и лень, и слабость человеческая, и жадность (потратить на себя, на вкусненькое), и гордыня (не пристало мне дешевое пиво пить). Знают производители и рекламщики наши кнопочки и давят на них – то нежно поглаживая, то долбя кувалдой. Как не соблазниться? Хочется…