Георгий Огарёв - 27 законов экономного ведения хозяйства

Знаменитый на весь мир русский кулинар В. В. Похлебкин говорил, что историю и прошлое ни в коем случае нельзя игнорировать, даже в кулинарии. «В отношении кулинарии это означает, что, во-первых, нельзя не считаться с историей развития питания человека, который физиологически приспособился к определенной системе питания и не приспособлен к употреблению сырой, необработанной пищи. Во-вторых, существует связь национальной истории с питанием людей в каждой отдельно взятой стране». То же самое имел в виду и Козьма Прутков, сказавший, что «англичанин не любит мяса, которое не вполсыро».

«Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному».

К. Прутков.

«Ничего не доводи до крайности: человек, желающий трапезничать слишком поздно, рискует трапезничать на другой день поутру».

К. Прутков.

Для сохранения и укрепления здоровья необходимо приучить себя соблюдать некоторые правила. Во-первых, всегда старайтесь питаться систематически, обязательно включая в свой ежедневный рацион горячую и только свежеприготовленную пищу. Пища считается полезной и здоровой, если она приготовлена из свежих, натуральных сырых продуктов, а не из полуфабрикатов.

Во-вторых, каждый день просто необходимо иметь на своем столе свежий и горячий суп. Зимой и в экстремальных ситуациях специалисты советуют есть горячие супы почаще, поскольку они способствуют восстановлению утраченных сил и должного эмоционального состояния. Горячие супы физиологически необходимы всем людям, а в особенности – старикам, детям и тем, кто занимается тяжелым физическим или интеллектуальным трудом.

В-третьих, никогда не ешьте слишком много, даже если вы очень голодны и вам кажется, что сейчас вы бы «быка съели». Диетологи заявляют о том, что из-за обеденного стола необходимо выходить с легким чувством голода, поскольку слишком обильное угощение представляет собой чрезмерную нагрузку для желудка. Лучше есть почаще, но малыми порциями.

К сожалению, редко кто из нас задумывается о том, насколько вредным является все то, что мы употребляем внутрь. Систематическое потребление однообразной «общепитовской» еды, сопровождающееся обильными алкогольными возлияниями, не только губительным образом сказывается на нашем здоровье, но и лишает сам процесс употребления пищи какого бы то ни было смысла. Об удовольствии не идет даже никакой речи. Истинных гурманов, способных наслаждаться и восторгаться каждым кусочком на тарелке, с каждым годом становится все меньше и меньше.

Мало того, каждому известно о влиянии неправильного питания на состояние здоровья, но редко кто этим действительно обеспокоен и пытается что-то предпринять. Между тем рост сердечно-сосудистых, желудочных и нервных заболеваний в первую очередь связан с нежеланием людей обращать хоть какое то внимание на то, что находится в их тарелке. В погоне за дешевизной и экономией мы сознательно обрекаем себя и свой измученный организм на мучения, урывками употребляя невкусную и нездоровую пищу.

Частенько многие из нас, оказавшись «на мели», решают урезать свои расходы, связанные именно с питанием, что категорически не верно. Расходы на продукты питания должны стоять на самом первом месте, а после них следует уже все остальное. Ни в коем случае не стоит жертвовать своим здоровьем и сытостью ради покупки дорогой вещи, о которой долго мечтал. Скупые и скаредные особы готовы экономить на всем каждую копейку, рискуя превратиться в существо, отдаленно напоминающее человека разумного, или же вовсе отойти в мир иной.

Иногда человек, начиная экономить, значительно сокращает расходы на продукты питания. «Экономия есть экономия!» – говорит он, хлебая лапшу быстрого приготовления и завистливо поглядывая на коллег, лакомящихся огромными бутербродами с ветчиной. Однако есть и такие, кто, разделяя убеждение огромного количества людей в том, что «на желудке на экономят», стараются есть как можно больше и как можно чаще. Люди такого типа считают, что ограничивая себя в еде, они тем самым причинили бы значительный вред своему здоровью.

Тот, кто хочет быть одновременно и экономным, и здоровым, ни в коем случае не должен поступать ни как представители первой группы (то есть отказывать себе во всем необходимом и превращаться в Плюшкина), ни тем более как представители второй. И те, и другие неправильным отношением к питанию ставят под удар собственное самочувствие.

Экономия не означает скупости. Следовательно, мы не должны превращать свои холодильники в затянутые паутиной жилища пауков, ради того чтобы сэкономить деньги на приобретение мягкой мебели или телевизора. С другой стороны, есть люди, о которых можно сказать, что они работают только на свои желудки, тратя все деньги на покупку продуктов.

Смысл экономии заключается в умении рассчитывать расходы на питание, определять необходимое количество продуктов (на неделю или на месяц, однако ни в коем случае не на год!), реально оценивать потребность своего организма в тех или иных продуктах.

Втянувшись в процесс экономии, человек может неосознанно контролировать свои побуждения и отказывать себе в полноценном питании, считая, что так оно и должно быть. Зачастую подобные заблуждения приводят к тому, что искреннее желание человека питаться правильно и употреблять только здоровую пищу перерастает в навязчивую идею, и постепенно тот переходит на хлеб и воду, считая их самыми безвредными продуктами.

Китайская пословица гласит: «Съесть можно все, кроме луны и ее отражения». Съесть-то, конечно, можно, но вот нужно ли? И правильной ли будет такая экономия? Поэтому не стоит чрезмерно увлекаться «дешевым» здоровым питанием и экономить свыше меры, отказывая себе во всем и употребляя в пищу исключительно трофеи, добытые в лесу и по берегам рек. Бесконечная мудрость китайского народа в некоторых случаях «не срабатывает», поскольку нации отличаются друг от друга не только традициями и менталитетом, но и привычками.

Как-то раз Ходжа Насреддин пожаловался своим односельчанам на свою жизнь:

– Знаете, вот уже несколько лет, как мне до смерти хочется халвы, но мне никак не удается изготовить ее и покушать всласть.

На это односельчане ему ответили:

– Да это не так уж и трудно. Почему же ты не можешь ее приготовить?

Бедный Ходжа ответил:

– Когда у меня была мука, то не было масла, и наоборот: когда было масло, не было муки.

– Э-эх! Прошло столько времени, а ты так и не смог приберечь муки и масла!

– Бывало и так, что они соединялись, но тогда меня самого не было.

ЗАКОН 9

НЕ ОТКАЗЫВАЙ СЕБЕ В МАЛЕНЬКИХ РАДОСТЯХ – ВОЗНЕНАВИДИШЬ СВОЮ ЖИЗНЬ

Экономия хороша до определенной степени. Если вы начнете постоянно отказывать себе в недорогих радостях, вы возненавидите не только тот день, в который вам пришла идея начать экономить, но и всю свою жизнь.

Каждый человек обязательно стремится к тому, чтобы его жизнь была как можно более комфортной и благополучной. И именно для этого люди стремятся зарабатывать достаточно денег, как следует обустроить свое жилище, покупать себе необходимые вещи и продукты. А экономия – это как раз одно из таких усилий, которые человек предпринимает для улучшения своей жизни, потому что, сэкономив на чем-то, можно получить возможность порадовать себя какой-то крупной покупкой, поездкой на отдых и т. п. Хотя, конечно, некоторые вынуждены вводить для себя режим жесточайшей экономии, потому что иначе не смогут сводить концы с концами. То есть причин, по которым те или иные люди начинают экономить, немало. Но тут-то и возникает риск наткнуться на подводные камни, которыми изобилует река экономии.

В чем состоит основной принцип экономии? Прежде всего это постоянное стремление отказаться от того, что не представляется особенно нужным. Во-вторых, экономия означает замену дорогих вещей, продуктов и услуг на более дешевые. Соответственно, после определенного времени экономии будут сохранены некоторые денежные средства. А их, в свою очередь, можно использовать по своему усмотрению. Иными словами, экономия – это прежде всего рациональная трата денежных средств, имеющихся в распоряжении того, кто по какой-либо причине решил экономить.

Но что может произойти, если человек настолько увлекся мыслью о том, что нужно постоянно экономить, что стал отказывать себе буквально во всем? Давно известно, что любую, даже самую хорошую идею можно довести до абсурда, если уж слишком рьяно взяться за дело. И поэтому можно довести себя до того, что жизнь покажется не мила, если постоянно держать себя в черном теле, отказывая себе во всем. Тем более что желание сэкономить способно увлечь, подобно наркотику. А в результате человек превращает свою жизнь в настоящий кошмар.