Ирина Бйорно - Энергия жизни
2. Воздух: Ешьте продукты, которые аэробны по своей природе – полны пузырьков воздуха – они помогут вашему пищеварению. Вот пример из природы: свежая морковь издает очень ясный, сочный и громкий звук (хрррясь!), когда вы её пережевываете в рту. Это происходит потому, что в структуре свежих овощей (яблоки, морковь, огурцы) есть полости, которые заполнены воздухом. Этот воздух облегчает процесс переваривания и усвоения. Если яблоки или морковь старые – звук исчезает (вместе с воздухом).
Ешьте продукты, которые натурально содержат воздух в своей структуре – они более полезные для нас. Например, я люблю делать тосты из свежего хлеба (который я ем очень редко, как исключение). Это английское изобретение – люди в Англии более здоровые во многих поколениях, и все они очень спортивны. Поджаривание хлеба закрывает поверхность хлеба и закрывает в прожаренном кусочке некоторое количество воздуха, которое помогает процессу пищеварения. Я люблю звук свежего тоста! Хррумм!
Китайский народ ввел воздух в процесс заварки чая. Во время моих частых путешествий в Китай, я наблюдала, как во время чайной церемонии в городе Ханчжоу (или просто в любом хорошем традиционном китайском ресторане) официанты делают особые усилия, чтобы налить в мою чашку зеленого чая (мой любимый чай – японской Сен-ча). Они держат чайник на расстоянии иногда пол метра от чашки – будьте с этим осторожны. Иногда официант стоит на расстоянии 1 метра от стола гостя и элегантно манипулирует чайником, заполняя крошечные чашки любителей чая. Это опасная процедура, и иногда, если официант не достаточно опытный, клиенты могут получить брызги горячего чая прямо в лицо. Но вся эта процедура имеет только одну цель – ввести в чай свежий воздух!
Японцы – другая нация любителей зеленого чая – известны своими мат-ча: взбитым порошком зеленого чая, смешанного с водой и воздухом! Я делаю это проще дома: я просто заполняю чашку из чайника и заливаю чай обратно в чайник несколько раз (всего 7 раз), прежде чем я, наконец, наполняю мою чашку и наслаждаюсь чаем. Воздух перемешался с чаем. Произошло чудо. Ура!
Я очень люблю свежие фруктовые коктейли – «смуси» – они являются источником витаминов и включают в себя много воздуха в процессе приготовления в кухонном комбайне. Попробуйте всё это сами и решите, что вам больше подходит.
Все консервы и обработанные пищевые продукты (особенно с сахаром) пригодны только для редких употреблений – не на каждый день! Ограните их употребление – и ваше здоровье естественно станет крепче!
Если вы нездоровы и чувствуете себя не очень хорошо – уменьшите количество пищи, или воздержитесь от пищи в течение одного-двух дней – от этого не будет никакого вреда, только польза! Помните, ваш яблочный день (яблочный СПАС) – раз в 14 дней!!
Золотое правило: ничего не должно быть слишком много, также и правил!
Я знаю много несогласных с моей идеологией еды людей, среди которых есть и мои друзья. У них самих имеются различные проблемы со здоровьем, а также социальные/ психологические проблемы. Они никогда не изменяли привычек своей жизни, рабски следовали им по 20–30—40 лет, делая одно и то же. Они не замечали динамических изменениях в своём организме. В этом их проблема. Не повторяйте их ошибок! Следите за возрастными изменениями и подстраивайте вовремя вашу диету. Будьте здоровы!
Я помню как один из моих друзей, вегетарианец на протяжении многих лет, никогда не употреблял грибов (которые являются моей любимой едой, также как и для многих россиян). Он все делал в своей жизни, чтобы достичь спокойствия, – но вместо этого он годами боролся с аллергией, сексуальными расстройствами и личными проблемами. Он никогда не сомневался в своей жизни. Он по-прежнему верит в то, что йоговский метод достижения спокойствия, разработанный в Индии 3000 лет назад, идеально подходит для всех людей в мире.
Но это далеко не так! Он не был рожден в Индии. Система верований в целом хорошая вещь – это помогает вам сохранять мотивацию, но нужна еще биологическая (генетическая) история, которая играет важную роль в развитии нашего тела (около 70 % от вашего здоровья зависит от биологического наследия и только 30 % вы можете изменить и контролировать усилием воли и привычек). Я вегетарианка большую часть времени, но когда я чувствую, что это правильно для меня, я ем (периодически) все продукты питания (только не слишком много, и не мешаю их). И я всегда включаю традиционные русские блюда в моё питание – ведь я родилась и выросла в России.
Все знания, содержащие истину всегда просты: мое личное правило основано на наблюдениях и подборе лучших методов. Если я принимаю новые витамины, я пробую их 3 месяца, а затем делаю перерыв на 1 месяц для оценки: если я вижу разницу (положительную), я продолжаю приём витаминов следующие 3 месяца.
Правила должны быть различными для разных людей. Вы е должны разработать свои собственные правила жизни. Ведь вы сами – творец своей жизни! Вы имеете полное право изменить правила и переписать их снова. Помните это.
Самое сложное, – перейти с неправильного питания на правильное. При этом могут наблюдаться различные кризисы, которые лишь указывают на то, что вы на правильном пути. После таких кризисов вы поднимитесь на новый уровень здоровья и энергии.
Как показала практика, ферментные системы желудочно-кишечного тракта перестраиваются на новую пищу в течение 3—12 месяцев. То же самое происходит и с микрофлорой кишечника. Кишечная гормональная система обладает большой инертностью, и для перестройки ей необходимо 1–2 года. Изменение вкусовых привычек, поведения и психики человека требуют еще большего времени – 2–3 года. Примерно через 3 года все эти механизмы перестраиваются и начинают прекрасно работать.
Критерии нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Если при приеме свекольного сока моча не окрашивается в свекольный цвет, то это указывает на нормальное состояние эпителия желудочно-кишечного тракта.
Стул становится легким и бывает 2–3 раза в день. Это указывает на нормальную моторику желудочно-кишечного тракта.
Консистенция фекалиев без исключения непереваренных кусочков овощей, фруктов и без запаха. Это указывает на нормальное всасывание воды в толстом кишечнике и на развитие полноценной микрофлоры.
Медленно изменяются пищевые привычки и потребности. Через 1–3 года вы перестанете употреблять «нормальную» пищу, ибо почувствуете на себе, как она отрицательно влияет на весь организм.
Как же перейти на новый вид питания? Просто – НУЖНО:
Поменять последовательность приема пищевых продуктов: жидкость до еды, фрукты до еды, первое блюдо – салат, второе блюдо – углеводистое или белковое, но только одно.
Исключить все вредные продукты: рафинированные и стимуляторы вроде кофе, чая, колбасы, тортов и т. д.
Между сырой и вареной пищей отдавать предпочтение первой, делая это постепенно.
Начинать пить по 100–120 г свежеотжатых овощных или фруктовых соков.
Тушенные овощи постепенно все менее и менее подвергать тепловой обработке и в конце концов употреблять их уже в сыром виде. Полезно чередование тушеных и сырых овощей.
Нужно понемногу включать в свой рацион сырые растительные блюда: проросшую пшеницу, размоченные крупы, дикорастущие съедобные плоды и травы.
Каши лучше запаривать на ночь или заливать горячей водой в термосе на 2–3 часа, чем варить.
Привычный завтрак из каш или бутербродов заменить на прием фруктов. Обед из хлеба, мяса, первых блюд – на стакан свежевыжатого сока, сырые или слабо тушеные овощи и каши; ужин из первых и вторых блюд с чаепитием – на салат и орехи.
Согласно сезону можно устраивать «день клубники», «день дыни», «день винограда», «день арбуза» и т. д.
Если следовать этому питательному режиму, то постепенно и незаметно изменятся вкусовые привычки. Пища, которая вначале казалась невкусной, станет приятной и желанной.
Таковы основные пути перехода от привычного, но неправильного питания к здоровому и правильному.
7. O положительном стрессе в нашей жизни
Что такое положительный стресс? Это стимуляция. Что такое отрицательный стресс? Это перевозбуждение, когда вы выходите за пределы внутренней способности к восстановлению нарушенного равновесия, когда отрицательные изменения начинают носить необратимый характер. Отсутствие всякого стресса в системе – это смерть. Слишком много стресса это тоже смертельно. Ваше тело, ум и интеллект должны стимулироваться или раздражаться каждый день, для поддержания активности и развития. Нет стресса – нет развития. Нет развития – стагнация и смерть.
