Джульет Геллатли - Как стать, быть и оставаться вегетарианцем
Даже после того, как правительство признало свою ошибку, оно все равно настаивает на том, что сейчас с полной ответственностью можно утверждать, что все опасные части мяса убирают и поэтому, есть говядину вполне безопасно. Но в записанном на пленку телефонном разговоре, председатель ветеринарной службы Комиссии, занимающейся контролем за производством мясных продуктов, национальной организации ответственной за продажу красного мяса — признал, что вирус коровьего энцефалита встречается в любых видах мяса, даже в обезжиренных стэйках. Это вирус может содержаться в маленьких дозах, но никто не может с уверенностью сказать, к каким последствиям приведет употребленная вместе с мясом небольшая доза этого вируса. Все, что мы знаем это то, что для того чтобы проявились симптомы коровьего энцефалита или БКЯ у людей потребуется от десяти до тридцати лет и всегда эти заболевания приводят к смертельному исходу в течение года.
Вам будет приятно услышать, что я не знаю ни одного случая, чтобы кто-нибудь умер от отравления морковью.
Первая в мире ссылка на БКЯ в литературных источниках.
Сэр Эндрю Агэчик: Мэтинкс, иногда у меня не больше разума, чем у Кристиана или у обычного человека: но я ем говядину в больших количествах и верю, что это вредит моему разуму.
Сэр Тоби: Так и есть.
Уильям Шекспир «Двенадцатая Ночь»
РАЗДЕЛ III. Мясо: могущественный миф
Введение
Ваша национальность, то как вы говорите, многие вещи, в которые вы верите и то, что вы едите является случайностью, которая зависит от того, где вы появились на свет. Житель Австрии может обожать катание на лыжах, но если бы он родился в США он бы любил бейсбол. Вам может нравиться толстый слой масла на хлебе, но если бы вы были итальянцем — это было бы оливковое масло. Большинство европейцев и американцев едят мясо регулярно — и вы, наверное, тоже, но если бы вы были жителем Индии, вы бы даже не знали его вкуса.
Так что нам нужно быть очень осторожными, когда мы говорим такие слова как: «естественный», «это природа человека». То, что является «естественным», «необходимым» или «инстинктивным» для одного человека, является совершенно противоположным для другого.
Большинство людей из богатых стран считает, что вполне естественно есть мясо. Что это значит? Что мы родились мясоедами? Что мы биологически запрограммированы на это? Что наши инстинкты заставляют нас убивать животных? Давайте это проверим. Воспользуйтесь вашим воображением и подумайте.
Представьте себе молодого кота в маленьком огороженном месте с мышью. Он сразу же набросится на мышь и замучает до смерти. В дикой природе он съел бы ее. Теперь представьте маленького ребенка в огороженном месте с ягненком. Ребенок наверняка погладит ягненка, будет играть с ним. Не думаю, что вы найдете много детей, которые попытаются убить ягненка.
Хотя это не самый научный подход, но я думаю, вам ясно, что я имела ввиду. Следующие пять глав о тех, кто нам говорит, что есть мясо правильно и почему они делают это. Но самое главное, вы увидите почему они не правы.
Факты
Вегетарианство не является новой идеей и уж конечно не приходящее увлечение. Посмотрите, что говорили гении из прошлого (простим им их сексизм в высказываниях):
«Придет тот день, когда к убийству животных человек будет относиться так же как и к убийству людей.»
Леонардо да Винчи, 1452-1519, художник (нарисовал портрет Моны Лизы), ученый, музыкант, скульптор, изобретатель и великий защитник прав животных.
«Пока люди истребляют животных, они будут убивать друг друга. Человек, который сеет семена убийства и боли, не может пожинать радость и любовь.»
Пифагор, 6 век до нашей эры, древнегреческий философ и великий математик (да, именно он разработал теорему о треугольнике).
«Животные мои друзья, а я не ем своих друзей.»
Джордж Бернард Шоу, 1856-1950, великий ирландский драматург (среди его произведений такие шедевры как Пигмалион, на основе которого был создан мюзикл Моя Дорогая Леди, Отель Разбитых Сердец и Сан Хуан).
«Наша задача заключается в том, чтобы освободить себя:расширяя круг нашего сочувствия, чтобы он охватывал все живые существа и всю природу, ее красоту и великолепие.»
Альберт Энштейн, 1879-1955, гениальный физик (он сказал, что Е=МС2) и вегетарианец.
Глава 13. Политические убеждения
У того, кто дочитал до этого места, может возникнуть вопрос, который очень хочется задать. Почему, если мясо так вредно, правительство не предпринимает никаких мер, для того чтобы защитить людей? Это хороший вопрос, но на него не так легко ответить.
Во-первых, политические деятели не боги, они такие же простые смертные как и мы. Неважно, к какой партии они принадлежат, их основная задача заключается в том, чтобы получить или поддерживать власть. Без власти политики не могут ничего. Таким образом, первый закон политики — не огорчай людей, у которых есть деньги и влияние и, которые могут отобрать у тебя власть. Второй закон — не нужно рассказывать людям о вещах, о которых они не хотят знать, даже если им это знание необходимо. Если ты сделаешь обратное, они просто проголосуют за другого.
Мясная индустрия большая и мощная и большинство людей не хочет знать правду о мясоедении. По этим двум причинам правительство не говорит ничего.
Мясо и молочная продукция является самой большой и прибыльной стороной фермерских хозяйств и мощной индустрии. Стоимость скота только в Великобритании около 20 миллиардов, и до скандала по поводу бычьего энцефалита в 1996, экспорт говядины составлял 3 миллиарда фунтов стерлингов каждый год. Прибавьте к этому производство курятины, свинины и индюшатины и все компании, производители мясной продукции такой как: бургеры, мясные пироги, сосиски и так далее. Мы говорим о колоссальных суммах денег. Любое правительство, которое начнет убеждать людей не употреблять мясо в пищу, подвергнет опасности прибыль этих корпораций, а они в свою очередь используют свою власть против правительства. Так же такого рода совет будет очень непопулярен у населения, просто подумайте, много ли вы знаете людей, которые не едят мясо. Это просто констатация факта.
Любое правительство склонно говорить о проблемах экологии, голода в Южной Африке и даже о здоровье людей как о долгосрочных проблемах, о которых можно не слишком беспокоиться в данный момент. Большие денежные траты на решение этих проблем не способствует тому, чтобы правительство переизбрали на второй срок. Только тогда, когда обычные люди знают факты, и начинают требовать перемен, что-то может измениться.
Мясная промышленность так же тратит огромные суммы денег на рекламу своей продукции, говоря с экранов телевизоров и рекламных щитов, что для человека есть мясо естественно и необходимо. Мит Энд Лайвсток Комишшен оплатила из своего ежегодного торгового и рекламного бюджета в 42 миллиона фунтов одной британская телекомпания за рекламные ролики под названием «Мясо для того, чтобы жить» и «Мясо — язык любви». На телевидении показывают рекламные ролики, пропагандирующие употребление курятины, утятины и индюшатины. Существуют так же сотни частных компаний, которые получают прибыль от мясопродуктов: Сан Велли и Бёрдс Ай чикен, Макдональдс и Бургер Кинг бургерс, Бернард Метьюс и мороженое мясо Мэтсона, Датский бекон и так далее, список бесконечен. На рекламу тратят огромные суммы денег. Я приведу вам один пример — Макдональдс. Каждый год Макдональдс продает гамбургеров на сумму двадцать шесть миллионов долларов США в 18000 ресторанов по всему миру. А идея такова: Мясо — это хорошо.
Вы когда-нибудь слышали историю о Пиноккио? О деревянной кукле, которая оживает и начинает всех обманывать, каждый раз, когда он говорит неправду, его нос становится немного длиннее, в конце его нос достигает внушительных размеров. Эта история учит детей, что врать плохо. Хорошо бы эту историю прочли и некоторые взрослые, которые продают мясо, вот почему.
Производители мясных продуктов скажут вам, что их свиньям очень нравится жить внутри теплых сараев, где много пищи и не нужно беспокоиться из-за дождя или холода. Но любой, кто прочёл первую главу этой книги будет знать, что это откровенная ложь. Фермерские свиньи живут в постоянном стрессе и даже часто сходят с ума от такой жизни.
В моем супермаркете в отделе для яиц есть соломенная крыша с игрушечными курами на ней. Когда ребенок тянет за веревочку, проигрывается запись куриного кудахтанья. На лотках для яиц есть надпись «Только что с фермы» или «свежие яйца», а так же есть картинка, изображающая кур на лугу. Это и есть та ложь, в которую вы верите. Не говоря ни слова, производители заставляют вас верить тому, что куры могут так же свободно разгуливать, как дикие птицы. (Однако мы уже прочли третью главу и знаем, что это ложь.)
