Светлана Чойжинимаева - Болезни больших людей, или Что такое слизь?
Игорь Васильевич был удивлен, когда узнал, что мясо, согласно тибетской медицине, является продуктом сладкого вкуса, а свинина – еще и иньским, потому нисколько не способствует похудению. То же касается и сырых овощей и фруктов. Назначенная нами диета предполагала отказ от свинины и жареной пищи. Было рекомендовано употреблять приправы, такие как перец, имбирь, чеснок, разрешены крупы в виде каши, сваренной на воде, и парового риса, приправленного тушеными овощами со специями. В целом питание было не обильным, но полноценным по вкусовым качествам. Кроме того, Игорю Васильевичу посоветовали совершать пешие прогулки. Лечения фитопрепаратами не потребовалось, и только благодаря правильно подобранной диете и изменению образа жизни результат наступил очень быстро. Уже за первый месяц Игорь Васильевич похудел на 20 кг. Внешне он выглядел обновленным и помолодевшим. Состояние организма полностью пришло в норму.
Длительная и чрезмерная активизация желудка избыточным количеством еды со временем приводит к его истощению, снижению «огненной теплоты» и угасанию переваривающей функции. К таким же последствиям ведет регулярное охлаждение этого «горячего котла» посредством холодной пищи, к которым относятся как холодные в прямом смысле слова (из холодильника) продукты, так и холодные по своей, иньской, природе (содержащие холодные элементы).
К иньским продуктам в первую очередь относятся все продукты, обладающие сладким вкусом (то есть приятные на вкус, которые хочется есть много): коровье и козье молоко, сметана, масло, макароны и молочные каши, кондитерские, хлебобулочные и сдобные изделия, а также мясо, любая рыба и морепродукты, хлеб. Из овощей – капуста, картофель, морковь и свекла; из фруктов – хурма, персики, гранат, дыня, виноград, слива, цитрусовые; из ягод – рябина, калина, брусника, клюква, черная смородина. Из напитков – фруктовые соки и минеральные воды. Самый распространенный иньский продукт – обычная питьевая вода.
Иньские продукты содержат в себе холодные элементы и потому способствуют возмущению конституции Слизь. Постоянное их употребление ведет к накоплению воды, слизи и жира в организме.
Янских продуктов значительно меньше. Это, прежде всего, поваренная соль, которая содержит в себе теплые элементы и потому полезна людям конституции Слизь, а также лук, перец, чеснок, имбирь. Вот почему пищу следует хорошо солить и приправлять согревающими специями – перцем, имбирем, кориандром, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, шафраном и другими (хороши все пряности). В то же время крайне нежелательно злоупотреблять такими продуктами, как горчица и хрен.
Из мяса рекомендуются конина, баранина и говядина (она содержит средние и слаботеплые элементы); из молока – кобылье и овечье молоко. К ягодам, содержащим кратковременно теплые элементы, относятся земляника, клубника, малина. Эти ягоды хорошо пить с чаем: они временно согревают организм. Допускается также клюква, но употреблять ее следует с осторожностью, как иньский продукт, и не на ночь, так как она может вызвать нарушение сна.
Очень хороша облепиха, а из фруктов – айва. Из орехов наиболее полезны миндальные орехи и фисташки. Современные технологии позволяют выпускать орешки с различными добавками, улучшающими их свойства и вкус – пряный и соленый, что делает их более удобоваримыми.
Питье должно быть горячим или теплым, но ни в коем случае не холодным. Это относится и к пище: она не должна быть остывшей, а тем более охлажденной в холодильнике или долго хранившейся на холоде. Прежде чем попасть на стол, продукты должны согреться до комнатной температуры. Это относится, в частности, к овощам и зелени для салатов. Можно подогреть овощи на сковороде в шипящем масле в течение 1 минуты, добавив по вкусу молотый имбирь, перец, лук и чеснок. Эти специи делают овощи янским продуктом (содержащим элементы Ян), а значит, согревающим холодный организм Слизи.
Сахар следует заменить медом, но употреблять его в меру, не больше 1–2 столовых ложек в день. Полезно пить горячую медовую (или имбирную) воду, она согревает не только желудок, но и весь организм и выводит избыток слизи из организма.
Продукты должны быть обязательно свежими и приготовленными на огне (исключая жарку), а хлеб – легким, недрожжевым, содержащим два-три сорта зерна. Не повредит черный или хлеб с отрубями, но употребляемый не чаще чем 1–2 раза в неделю. Свежеиспеченный хлеб, особенно из пшеничной муки высшего сорта, противопоказан. То же относится и к любым видам сдобных изделий.
Можно употреблять фасоль, а вот картофель и горох лучше исключить из питания полностью или надолго (на несколько месяцев), как и вареную свеклу и морковь, особенно людям конституции Слизь, которые уже страдают заболеваниями суставов (с точки зрения тибетской медицины картофель и горох способствуют заболеваниям суставов). Морковь будет полезнее в сыром виде с добавлением острого перца, например по-корейски. Но, разумеется, не следует ею злоупотреблять, так как это может вызвать возмущение конституции Желчь, а рекомендуются салаты со слабым или среднеострым вкусом.
Из напитков допускается употребление в небольших количествах крепкого алкоголя (водка, коньяк). Вина рекомендуются старые, хорошо выдержанные, а пиво – ячменное.
Рыба хотя и относится к иньским продуктам, но является легкой едой и потому не повредит, особенно если приправлена специями.
Для облагораживания вкуса пищи хорошо использовать лук, чеснок и имбирь, предварительно припустив их в кипящей воде. Пища должна быть теплой, легкой и грубой, а все холодное, жирное и тяжелое вредит. В целом нужно следить, чтобы пища легко переваривалась и не вызывала чувство тяжести в желудке. Есть нужно понемногу и никогда не раньше, чем успеет перевариться ранее съеденная пища. Перерыв в употреблении еды должен быть не меньше 3–4 часов. Еда должна быть свежеприготовленная, и в ней обязательно должны присутствовать кислый, соленый и острый вкусы. Противопоказаны вкусы горький и сладкий (сахаристый), нужно забыть о конфетах, пирожных, тортах и прочих лакомствах. В «Чжуд-Ши» сказано: «Избыток сладкого порождает слизь, приводит к ожирению, угнетает тепло». Нельзя есть несочетаемые продукты: гречку одновременно с мясом, огурцы с помидорами, мясо с рыбой, фрукты с молочными продуктами. Следует категорически исключить из рациона такую еду, как бутерброды и блюда заведений быстрого питания.
По утрам желательны каши, сваренные на воде. Заправлять их лучше соевым соусом, имбирем и разнообразными пряностями. В обед требуется горячее, но супы не стоит сдабривать сметаной и майонезом. Вместо этого следует добавлять в суп перец либо кислые приправы (столовый или яблочный уксус).
Первые и вторые блюда будет правильным есть без хлеба, который слишком затрудняет пищеварение. Обед должен быть достаточно поздним, в 15–16 часов, что позволит облегчить ужин: достаточно будет стакана бульона из постной баранины 3–5-минутной варки, или стакана кисломолочного продукта, или стакана имбирного напитка (на 200 мл кипятка 1 чайная ложка меда, ломтик лимона и молотый имбирь на кончике ножа). Для снижения аппетита и повышения энергетики организма перед ужином полезно выпить стакан горячей кипяченой воды. Горячая кипяченая вода, способствуя отхождению накопившейся слизи от стенок желудка, улучшает его работу, и как следствие пища лучше и быстрее усваивается, предотвращается ее застой в желудке и далее – в кишечнике.
Правильное питание и образ жизни являются неотъемлемой составляющей частью лечения в тибетской медицине. О лечебном режиме при возбуждении конституции Слизь в «Чжуд-Ши» сказано, что он заключается в том, чтобы «греться на солнце, у огня, одеваться тепло, жить в сухости, трудиться умеренно телом и языком, днем не спать, постоянно избегать в пище всего, что может возбудить слизь».
Человеку конституции Слизь, как никому другому, нужно дорожить каждым солнечным днем – выходить на улицу. Если избыточный вес затрудняет длительные пешие прогулки, то нужно начинать с малого: пройти хотя бы полкилометра, затем увеличить расстояние до 2–3 километров и больше. Как бы ни было трудно вначале, начинать все же нужно. Из всех видов физических упражнений ходьба – наиболее простое, приемлемое и удобное. При ходьбе сжигаются жиры в области живота, ничто другое так не поможет. На Западе в настоящее время очень популярна ходьба с палками наподобие лыжных. При такой ходьбе активно работают не только мышцы ног, но и мышцы рук, грудной клетки, живота, что эффективно способствует избавлению от лишнего жира, улучшению обмена веществ через циркуляцию крови и энергии.
Следует избегать переохлаждения, долгого пребывания в сырых помещениях, исключите дневной сон и вообще сон после еды. Полезен любой физический труд, но не в виде однократного порыва, а регулярное занятие им 3–4 раза в неделю. Главное, всегда видеть перед собой цель. И если, создав дурные привычки, человек культивирует в себе болезни, то создание хороших привычек – это путь к здоровью. Собственно говоря, образ жизни и представляет собой совокупность привычек.
