Александра Васильева - Как отучить ребенка плеваться едой

Для воскресного завтрака отлично подойдут горячие бутерброды. Дошкольнику вполне по силам нарезать хлеб, уложить сверху сыр и поместить бутерброд на пару минут в микроволновку. И пусть нарезано все это будет не особо ровно или слишком толсто. Но разве это главное? Зато как будет светиться ваш ребенок от чувства собственной значимости и взрослости. Ведь это он сам справился!

Утренние бутерброды можно сделать и позатейливее. Предложите малышу смешать в чашке пару столовых ложек сметаны с небольшим количеством горчицы, а сами добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Теперь намажьте смесью ломтики черного или белого хлеба, сверху положите тонко нарезанную колбасу или любой другой мясной продукт (ветчину, отварное куриное мясо), накройте все это ломтиком сыра и поставьте в духовку или микроволновую печь. Как только сыр расплавился – блюдо готово.

А вот рецепт необычных яблочных бутербродов. Попробуйте приготовить их с малышом. Вам понадобится натертое на терке яблоко, сливочное масло, сыр и ломтики белого батона. Если у вас есть пластмассовая терка, тереть яблоко доверьте ребенку. Кусочки хлеба смазываются тонким слоем сливочного масла, покрываются яблочной массой, чуть-чуть посыпаются сахаром, накрываются ломтиками сыра и жарятся на сливочном масле под крышкой до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Есть такие бутерброды надо теплыми.

Вот рецепт, пришедший из далекого советского прошлого, но до сих пор пользующийся популярностью у детей. Из остатков чуть подсохшего батона получаются очень вкусные сладкие гренки. Взбейте полстакана молока с яйцом и столовой ложкой сахара. Нарежьте батон ломтиками. Малыш сможет обмакивать ломтики в смесь, а вы будете выкладывать их на сковородку с разогретым растительным маслом. Когда гренки обжарятся с одной стороны, переверните их на другую и тоже обжарьте. Сладкие гренки, которые станут отличным дополнением к утреннему чаю, кофе или какао, готовы. Исчезают они еще быстрее, чем готовятся.

Не ругайте ребенка и не подшучивайте над ним, если в процессе готовки у него что-то не получается. И если вам кажется, что слепить аккуратный пирожок – совсем просто, попытайтесь вспомнить, каким он впервые получился у вас. Не торопите ребенка, дайте маленькому помощнику время со всей тщательностью и старанием, которые проявляют малыши, выполнить порученную ему работу. Сразу настройтесь на то, что приготовление того или иного блюда займет больше времени. Но это время уйдет на приятное и полезное общение с любимым чадом. А значит, не пропадет даром.

Можно ввести семейный ритуал приготовления любимого всеми членами семьи блюда. Это может быть пицца, блинчики, пирожки с начинками, салат – то, в приготовлении чего каждый сможет поучаствовать. Еженедельная готовка, например, в субботу вечером или в воскресенье утром поможет вам почувствовать себя ближе друг к другу и даст ребенку ощущение надежности и домашнего уюта.

В нашей семье такими блюдами стали блинчики и пицца. Конечно, не каждую неделю, но раз в месяц точно утром в воскресенье я развожу тесто и пеку тонкие блины или пухлые оладьи. С самого раннего детства мой сын полюбил зверюшек из блинного теста. Думаю, каждая мама готовила что-то подобное: набирая тесто в столовую ложку, «рисовала» силуэты зверей и забавные мордочки на поверхности сковороды.

Позже мой ребенок стал отчаянным поклонником пиццы – он был готов есть ее на завтрак, обед и ужин. Особенно интересно было придумывать вместе с ним начинки для пицц – колбаса и пармезан быстро приедаются, и в ход идут шпинат, морепродукты, сыр моццарелла, сладкий перец и даже цуккини. Полезные запеченные овощи попадают в организм, а ребенок об этом особо не задумывается и не протестует.

Если вам кажется, что пицца – предприятие весьма затратное, возражу: ее можно сделать, имея минимум ингредиентов, а для начинки использовать только сыр и остатки колбасы. Кроме того, никто не требует делать пиццу такого размера, чтобы она могла претендовать на запись в книге рекордов Гиннеса. Маленькие пиццы диаметром с блюдце гораздо интереснее для детей, и их можно делать с разными начинками. Каждый член семьи может делать пиццу «лично для себя». И подумайте о будущем: научившись с ранних лет готовить пиццу, ваш ребенок, вне зависимости от пола, будет способен накормить себя и друзей, без предупреждения зашедших в гости и не ударить в грязь лицом. Сплошная польза!

Ингредиенты для теста: 1 кг пшеничной муки; 2 стакана теплой воды; 25 г дрожжей; оливковое масло.

Муку смешиваем с водой, добавляем соль и 4 столовые ложки масла. Дрожжи надо развести теплой водой и добавить к общей массе. Замесите тесто, чтобы оно стало однородным, мягким и не липло к рукам. Затем на 2 часа поставьте его в теплое место, чтобы «поднялось». Через 2 часа тесто следует размять и оставить еще на час.

Ингредиенты для начинки: 300 г помидоров; 4 зубчика чеснока; 3 столовые ложки оливкового масла; 200 г твердого сыра; соль и перец.

Противень необходимо смазать маслом, выложить на него раскатанное тесто и аккуратно распределить его руками, чтобы оно заняло всю поверхность противня. Сверху на тесто налить пару ложек оливкового масла, выложить помидоры, выдавить чеснок. Всю начинку посолить, поперчить и посыпать сверху натертым сыром.

Вместо масла по поверхности теста можно размазать специально приготовленный соус. Самый простой рецепт соуса для пиццы таков: 100 г кетчупа или томатной пасты, чуть-чуть перца, половинка чайной ложки сухих трав (укроп, базилик, орегано) и немного оливкового масла.

Пиццу запекают в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов. Готовность пиццы определяется по тесту – по краям оно должно слегка подрумяниться. Если ваша микроволновка обладает функциями печки, то приготовить пиццу можно и в ней.

Другие варианты начинок для пиццы: курица и шампиньоны, масной фарш и сладкий перец, колбаски пепперони и фарш с томатным соусом, ветчина и ананасы, креветки и мидии.

В поисках разнообразия

Совместная готовка – отличный повод познакомиться с географией и кулинарией разных стран. Просто время от времени готовьте вместе с ребенком какое-нибудь блюдо из национальных кухонь мира. Сначала отыщите страну на карте или глобусе, почитайте в энциклопедии о людях, там живущих, о климате, традициях и обычаях, а потом устройте семейный ужин, скажем, в мексиканском, индийском, китайском или японском стиле. Конечно, можно отправиться и в ресторан с соответствующей кухней, но ведь ожидание блюда в зале – совсем не то, что собственноручное его приготовление. Попутно ребенок может, например, овладеть умением есть палочками.

Старайтесь как можно больше разнообразить детское меню. Дети должны пробовать все новое. И даже если это не нравится им сейчас, возможно, на двадцатый раз они скажут, что теперь это их любимое блюдо. Развивать вкусовые рецепторы и учиться толерантности к еде не только полезно для организма (многие полезные продукты имеют не очень приятный вкус или запах). Это пригодится еще и в путешествиях, так как в некоторых странах (особенно в Азии) еда имеет очень странный вкус, цвет, запах и консистенцию. Не будете же вы судорожно искать ближайший Макдональдс или другой ресторан быстрого питания мировых брендов?

В идеале следует научить ребенка есть то же, что едят остальные члены семьи, и не создавать для него отдельный стол. Это не только избавит вас от двойной готовки, но и облегчит процесс покупок и уменьшит траты на продукты. Для этого надо «всего ничего» – как можно раньше начать кормить ребенка тем же, что едите вы сами. И если вы хотите, чтобы ребенок питался правильно, вам придется начать с себя. Задумайтесь, чем бы вы не хотели кормить ребенка из того, что едите сами: полуфабрикаты, жареное и копченое, слишком острое и маринованное и т. д. Откажитесь от всего этого, ко всему прочему, не слишком полезного и для вашего здоровья или сократите количество. Скорректируйте свое меню и разделяйте трапезу с детьми.

Будьте готовы к тому, что если вы станете есть то, что запрещено ребенку, капризы и скандалы за столом будут неизбежны. Это для вас он маленький и должен есть свою кашу. Для себя ребенок вполне большой и хочет то же, что едят родители. Говорить о пользе молочных продуктов, если сами вы едите сосиски, совершенно бесполезно. Дети поверят сосискам, а не вашим словам. Поэтому возвращаемся к уже сказанному – правила соблюдает вся семья. Разумеется, у взрослых есть определенные привилегии, например, они могут выпить бокал вина за ужином. Но в целом режим питания у всей семьи одинаков (детей вполне можно переводить на общий стол с года-полутора), если, конечно, состояние здоровья кого-либо из ее членов не требует особой диеты.

Однако я уже упоминала, и многие родители наверняка на собственном опыте убедились сами, что бывают дети – страшные консерваторы. Вот он выбрал пару продуктов, которые будет есть, и все, не стоит даже подходить и предлагать что-то другое. Можно, конечно, смириться с тем, что ваш ребенок вырастет на сплошных углеводах – именно углеводную пищу, содержащую быстрые сахара и углеводы, так любят дети. А можно поискать другой выход, не прибегая к угрозам: «Ешь. Я сказала, ешь или никаких мультиков!»