Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры - Реджинальд Аллуш
Наглядным доказательством этого «низкодифференцированного» воспаления является ожирение печени. Эти два процесса взаимосвязаны: чем жирнее становится печень, тем больше она воспаляется и тем дольше продолжается «низкодифференцированное» воспаление.
Печень не единственный затронутый орган, также страдает и мозг. Существуют многочисленные гипотезы по поводу связи «низкодифференцированного» воспаления с нарушениями по типу депрессии или биполярного расстройства[20].
А как с этим обстоит дело у вас?
«Низкодифференцированное» воспаление оценивается на основании назначенных врачом дополнительных анализов (забор крови). Интерес представляют такие параметры как:
– СОЭ (скорость оседания эритроцитов): утром этот показатель не должен быть выше 7. Но следует иметь в виду, что в ряде случаев достоверность этого анализа может вызывать сомнения, так как его изменения в динамике могут быть связаны с безобидным воспалительным процессом типа обычного ринофарингита;
– СРБ (C-реактивный белок): этот показатель надежнее СОЭ. Его нормальная величина должна быть ниже 6 мг/л.
В арсенале есть еще и другие маркеры оценки воспаления, среди которых измерение фактора некроза опухоли альфа (ФНО-альфа) или итерлейкина-6 в сыворотке. Первые результаты этих анализов показывают их перспективность[21].
7. Употребление сладких газированных напитков и фруктовых соков
Известно, что все эти напитки способствуют развитию ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. В этих напитках не только очень много сахара (в том числе и в соках из натуральных фруктов), они также могут вызвать формирование зависимости. Проще говоря, они не утоляют жажду, а, напротив, подталкивают к еще большему потреблению.
Следует помнить о том, что сахароза (сахар-песок) состоит из двух простых сахаров – глюкозы и фруктозы на 50 %. Между тем фруктоза способна «засорять» печень, тем самым мешая ей перерабатывать жиры и белки. Фруктоза играет ту же роль, что и алкоголь по отношению к печени. Единственная фруктоза, которую вы можете употреблять без рисков для печени – это та, которая содержится в цельных фруктах. Дело в том, что во фруктах есть не только фруктоза, но и волокна, вода, витамины и минералы. Когда вы употребляете цельные фрукты, вы разжевываете их и даете печени время постепенно перерабатывать фруктозу. Но если вы, например, быстро выпиваете стакан апельсинового сока, то в организм сразу же поступает фруктоза, количество которой соответствует трем или четырем апельсинам. Эта фруктоза обрушивается на печень, от которой потребуются огромные усилия для переработки поступившего в столь большом объеме сахара. Так что я снова обращаю ваше внимание на то, что фрукты надо жевать и получать от этого удовольствие, а не глотать сразу же, как фруктовый сок. Можно позволить себе время от времени только одно исключение – свежевыжатый сок.
Почему есть необходимость в таком предупреждении? Потому что печень – это единственный орган, который может превращать фруктозу в глюкозу[22]. Клетки вашего организма и особенно мышцы не способны использовать фруктозу в исходном состоянии. Вот поэтому она должна превратиться в глюкозу. Остается все та же проблема, что и в случае с алкоголем: в то время как печень превращает фруктозу в глюкозу, она не может заниматься чем-то другим. И у нее нет заместителей, которые пришли бы ей на помощь.
Будучи единственным «заводом» по переработке фруктозы в теле, печень накапливает во время перерабатывания жиры, а также избыточную фруктозу. Все эти излишки откладываются в ее структурах в форме капелек жира. Чем больше вы поглощаете фруктозы, тем более «фаршированной» будет ваша печень. В конечном счете это будет мешать ее нормальному функционированию, негативно скажется на общем состоянии здоровья вашего организма и сократит продолжительность вашей жизни.
ВЕЗДЕСУЩАЯ МИКРОФЛОРА!
С печенью тесно связана микрофлора. Бактериальная микрофлора кишечника действительно играет важнейшую роль в нашем метаболизме. Наш желудочно-кишечный тракт содержит 100 000 милиардов бактерий более чем 1000 различных видов, не считая вирусов и бактериофагов. Всего около 2 килограммов бактерий выполняют жизненно важную для нашего тела работу на тех участках кишечника, которые они заселяют.
• Микрофлора тонкого кишечника вырабатывает витамины и переваривает сахара и жиры.
• Микрофлора толстого кишечника помогает нашему организму повторно усваивать пищевые продукты, неусвоенные тонким кишечником, ферментируя их для последующего пищеварения. Она также секретирует около 80 % серотонина – так называемого «гормона счастья», который необходим для мозга. Этот гормон – наш самый важный антидепрессант!
А что же тогда насчет сахарозаменителей или подсластителей? Их разработали около пятидесяти лет назад, и тогда казалось, что они представляют собой оригинальное решение для потребления сладких газированных напитков. Однако после недавней публикации результатов исследований[23], посвященных бактериальной кишечной микрофлоре, мы подозреваем теперь, что они вызывают изменения в составе этой микрофлоры. Эти изменения связаны с рисками непереносимости глюкозы, что ассоциируется с предиабетом и даже сахарным диабетом 2-го типа. Исследования продолжаются до сих пор, но к сахарозаменителям стали относиться осторожнее. На сегодняшний день никаких чудодейственных сахарозаменителей не существует.
8. Употребление свежих фруктов
Я не советую вам есть больше 3–4 фруктов в день. Запомните, что во время этапа 1 вам следует забыть о бананах, вишне и винограде.
Фрукты действительно содержат витамины, минералы, волокна и воду, но в них также есть и сахар. К тому же не просто сахар, а фруктоза.
В небольшом количестве фрукты действительно приносят пользу, так как они не повышают уровень гликемии, но если их слишком много, то они становятся почти таким же
