Как создать свое новое тело - Альберто Виллолдо
Исследователь из Медицинской школы Кека при университете Южной Калифорнии Генри Лин разработал новый подход к пониманию того, как токсины в кишечнике влияют на мозг. По словам Лина, своенравные микроорганизмы, мигрирующие из толстой кишки в тонкую, обычно свободную от бактерий, способны провоцировать бактериальный дисбаланс (примечание 13 к главе 4). Это вызывает реакцию иммунной и нервной систем и может приводить к бессоннице, тревожности, депрессии и нарушению когнитивной функции. Уровень серотонина падает. Лин описал довольно распространенную проблему: синдром избыточного бактериального роста (СИБР) в тонком кишечнике поражает тысячи людей в США. Эту проблему можно решить с помощью комбинации сахаромицетов буларди и диеты, свободной от сахара и крахмала.
Происходящее в кишечнике не остается в кишечнике
То, что происходит в кишечнике, влияет на все тело. Здоровый кишечник наполнен триллионами полезных бактерий, которые участвуют в переваривании пищи, синтезируют витамины В и С, помогают уменьшить воспалительную реакцию на клеточном уровне[2]. Они также играют важную роль в создании и поддержании иммунной системы слизистой желудочно-кишечного тракта. Они даже обучают вашу иммунную систему выявлять патогенные микроорганизмы, из-за которых вы могли бы заболеть.
Природа решила, что хороших бактерий в кишечнике должно быть намного больше, чем вредных, однако злаковые и сахар слишком часто нарушают баланс вашей флоры. Гормоны, антибиотики и другие химикаты, содержащиеся в мясе, птице и молочных продуктах, тоже способствуют росту дрожжевых грибков и размножению вредных микробов. У все бо́льшего числа людей диагностируется изнурительная форма колита, вызываемая бактерией Clostridium difficile, или C-diff, и связанная с применением антибиотиков. Пациенты, принимающие антибиотики, в семь-десять раз чаще страдают от этого заболевания во время приема лекарств и в последующие месяцы.
Больным с диагнозом C-diff может помочь прием фекалий от здоровых людей. Это звучит отвратительно, но если из-за серьезной кишечной инфекции ваша жизнь окажется в опасности, то можно преодолеть брезгливость. Исследование, представленное в Медицинском журнале Новой Англии в январе 2013 года, показало, что при введении фекальных трансплантатов показатель выздоровления от C-diff достигает девяноста четырех процентов, тогда как при использовании мощного антибиотика ванкомицина он составляет всего тридцать один процент (примечание 14 к главе 4). Возможно, наступит день, когда в США можно будет излечивать от колита C-diff всех заболевших – а их ежегодно насчитывается до полумиллиона.
Большинство из нас не настолько больны, чтобы нуждаться в такой радикальной ревизии микроорганизмов желудочно-кишечного тракта, однако почти у каждого современного человека имеются признаки дисбаланса кишечника. Дело в том, что мы не всегда связываем появление газов, вздутие живота, боль в суставах, перепады настроения, легкую депрессию и аллергию с проблемами пищеварительной флоры.
Если мы отказываемся от глютена – обработанной пшеницы, хлеба и макаронных изделий – и возобновляем флору с помощью качественных пробиотиков, то пищеварительная система постепенно восстанавливает колонии дружественных микроорганизмов, при этом устраняя или ограничивая большинство вредных. Если же мы продолжим есть продукты, содержащие глютен, то результатом, скорее всего, будут воспалительные процессы, снижение иммунитета и состояние, известное как синдром повышенной проницаемости кишечника.
Ваша флора присутствует не только в кишечнике, но и во рту, в носу и на коже. Важно защищать здоровье всего биома целиком, а не только одной его части. Душ с хлорированной водой убивает полезную флору кожи, поэтому подберите хороший фильтр для воды во всем доме или хотя бы в ванных комнатах. И будьте осторожны, если пользуетесь жидкостями для полоскания рта: иногда они устраняют полезные бактерии, предотвращающие заболевания десен.
Опасность «дырявого» кишечника
Стенка кишечника имеет толщину, равную размеру всего одной клетки, и глютен, содержащийся в злаках, может ослабить плотные соединения в слизистой оболочке. Если она становится слишком проницаемой, или «протекающей», непереваренные фрагменты пищи и бактерии проникают в кровоток. Представьте себе сетку из эластичного материала, которая при растяжении становится более «дырявой». Когда в кровоток попадают посторонние вещества, состояние здоровья ухудшается.
Глютеновый белок воспринимается телом как инвазивный паразит. Оно запускает аутоиммунную реакцию, высвобождая хемокины и цитокины, и эти химические посланники иммунной системы побуждают клетки Т-киллеры атаковать слизистую оболочку кишечника. Результат – пищевая аллергия, сыпь, боль в суставах и воспаление по всему телу. Тем временем печень и почки всеми силами стараются перерабатывать токсины в крови. Их очень много, и часть этих ядов проникают сквозь гематоэнцефалический барьер – защитную мембрану, которая призвана удерживать токсины от попадания из кровотока в мозг.
Влияние синдрома повышенной проницаемости кишечника на мозг может быть сильным и обширным. Как правило, появляются такие симптомы, как головные боли, затуманивание сознания, плохая концентрация и кратковременная потеря памяти. Провалы в памяти нередко происходят именно из-за негерметичного кишечника. Некоторые люди испытывают депрессию или беспокойство. Другие становятся гиперактивными, импульсивными и вспыльчивыми. Токсичная нагрузка на мозг блокирует высшие зоны, отвечающие за любовь, красоту, творчество и радость.
При этом вы никак не можете понять, откуда берутся ваши внезапные капризы, почему вы то и дело забываете, куда положили мобильный телефон, и отчего мир кажется враждебным и угрожающим. В этом состоянии у вас абсолютно нет шансов достичь более качественного состояния сознания.
Чтобы устранить негерметичность кишечника и избавиться от перегрузки токсинами, необходимо, во-первых, исключить из рациона сахар и глютен, а во-вторых – пополнить состав полезных кишечных бактерий. Как я уже говорил ранее, восстановление дружественной флоры кишечника – это двухэтапный процесс. Сначала вы подготавливаете территорию с помощью сахаромицетов буларди, которые вымывают грибки Candida и паразитов. Затем вы принимаете качественный пробиотик. Он должен содержать множество различных видов микроорганизмов и быть мощным – не менее пятидесяти миллиардов КОЕ, то есть колониеобразующих единиц (конкретные рекомендации приводятся в главе 6).
Для детоксикации от сахара требуется исключить из рациона не только очевидные сладкие продукты, но и обработанные злаки, которые мгновенно превращаются в глюкозу, повышая уровень сахара в крови и питая среду Candida. Цельное зерно, в отличие от обработанного, содержит достаточное количество клетчатки для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Поэтому во время семидневной программы «Создаем новое тело» вам нужно будет отказаться от любых обработанных злаков, а после ее окончания понемногу вводить в рацион цельное зерно. Если это требование кажется излишне строгим, то обратите внимание на то, что минимальная суточная потребность в обработанных углеводах равна нулю.
Удаление сахара подразумевает также отказ от таких фруктов, как арбуз и виноград, которые имеют более высокий гликемический индекс, чем даже конфеты.
