Хозяйка замка Эдвенч - Полина Ром
А теперь маленькая справка о средневековой кухне. Часто в состав таких вот пудингов входили одновременно и мясо, и сладкое. Да и вообще сочетание сладкого с мясным – для средневековых кулинаров считалось вполне себе приемлемым.
Например, рецепт Белого пудинга в 15 веке сочетал свиную печень, яйца, сливки, тертые сухари, изюм и финики. А знаменитый шотландский пудинг, который готовят до сих пор – это просто мясная колбаса с сухофруктами.
Более того, в Англии существовало даже сладкое рыбное блюдо. Рецепт восстановили в точности по старинным книгам, но есть его никто не смог – эксперты и присутствующие на эксперименте зрители пробовали из любопытства и дружно плевались))
Глава 17
После господского завтрака, как и приказано было, я сменила фартук и заглянула в трапезную.
Комната была все так же пустовата, с голыми стенами, но сейчас здесь весело потрескивали дровами два больших камина, окна были отмыты и на них даже висели шторы. Надо сказать – довольно простецкие, не новые и не слишком красивые.
Две горничные убирали со стола грязную посуду, складывая её в большие плетеные корзины. В одну – пустую, во вторую – с остатками блюд.
Я знала, что часть этих блюд, тех, что не сможет сохранить до обеда, Марта распределит между слугами и кухарками. Барб тоже делала так. За еду с господского стола шла небольшая негласная борьба между работниками кухни и теми, кто обслуживал господ в замке. Горничные и лакеи частенько норовили постоять за дверью и сгрызть особо вкусный кусочек.
Но за сохранность продуктов и блюд всегда отвечала главная кухарка. Потому и Барб, а теперь и Марта, будут лично проверять все, что вернут на кухню.
Если, например, останется кусок жаркого – его не отдадут слугам, а отправят в подпол и потом нарежут тонкими пластами на вечерний стол в качестве холодной закуски. Но оставались еще иногда и другие вещи, например, плохо обглоданная куриная ножка. Такое тоже должна была распределять кухарка, но замковые слуги частенько хитрили.
Сама я этой едой брезговала. Пусть она и значительно вкуснее, но я лучше попроще что-то съем, чем то, что могло ранее побывать в чужих тарелках. Тем более, что для солдат готовили пищу тоже с мясом, и голодной я не была. А вот брезгливость перебарывать не собиралась.
Кресло во главе стола пустовало – барон уже ушел. А на стуле, сбоку от его места, сидела красивая высокая блондинка и слушала чистенькую пухленькую женщину в одежде служанки, но без привычного чепца. Волосы, припудренные сединой, были собраны в тугой узел. Женщина непрерывно кланялась, не отпуская руку крошечной девочки, молча смотрящей на все это.
Малышке было года три-четыре, не больше, но она смирно стояла и не капризничала. Шерстяное платьишко, белый полотняной воротник и такой же фартучек с бантом сзади. Лица мне было не видно, но льняные кудряшки смотрелись очаровательно. В сжатом кулачке – тряпичная кукла в серой одежке, которую она держала за руку так же, как ее саму нянька.
Я замерла в дверях, не понимая, нужно ли уйти и вернуться позднее, или можно просто подождать очереди.
-- …хорошо кушала и спала сладко, – женщина разговаривала достаточно грамотно, «по-городскому».
-- Молитву учишь с ней? – у баронессы был мягкий бархатистый голос, хотя слова звучали резковато. Заметно было, что дама привыкла командовать.
-- Учим, госпожа баронесса, конечно, а как же! Говорит маленькая госпожа еще не слишком хорошо, но она старается!
Мне показалось, что гувернантка слегка выгораживает свою воспитанницу.
Баронесса еще немного помолчала, разглядывая стоящую перед ней парочку и, наконец, отпустила их величественным:
-- Ступайте!
Больше всего меня удивило то, что она даже не приласкала дочку, не попыталась с ней поговорить. Так директор школы мог поинтересоваться успехами какого-нибудь обалдуя у молоденькой учительницы начальных классов. Но разве мама не должна сама разговаривать с ребенком? Она была как ледяная статуя – красивая и чуть безжизненная.
Гувернантка (или, все же, это была нянька?) подхватила девочку на руки и выскользнула в одну из дверей. Малышка обняла ее за шею и доверчиво положила головку на плечо. А я прошла в трапезную, остановилась напротив дамы и поклонилась, изобразив книксен.
Баронесса была хороша той сочной красотой, которую некоторые женщины приобретают после первых родов. Немного полноватая, но не толстая, скорее, налитая здоровьем и молодостью. Нежная розово-белая кожа, почти такие же, как у дочери, светлые волосы. Правда, не кудрявые, чуть редковатые и убранные на затылке в какой-то небольшой, но интересный чехольчик с вышивкой золотом и отделкой мелким жемчугом. Оттуда на плечи спускались четыре туго скрученных локона немного другого оттенка.
На красивой высокой шее короткое трехрядное ожерелье из таких же розово-перламутровых бусин. Крупные серьги-люстры тоже с жемчугом. Ей очень шел этот теплый нежный отсвет, но вот для будничного утра многовато побрякушек: на пальцах пять или шесть крупных перстней, крупная жемчужная брошь на платье. Да и вырез не самый скромный. Впрочем, может быть, баронесса собиралась в гости или ждала гостей? Платье из золотисто-розовой парчи явно не домашнее.
Я рассматривала ее аккуратно, стараясь не поднимать глаз. Здесь не принято смотреть в лицо господам, но мне было интересно. Она отвернулась от меня к столу и скомандовала:
-- Бетси, принеси мне отвар.
Одна из горничных кинулась на кухню выполнять поручение, вторая тихо заскользила следом, унося грязную посуду. Дама сидела вполоборота ко мне, подперев рукой подбородок, как бы забыв о моем существовании. А я стояла дура-дурой, не понимая, что делать. Я ей нужна? Или она уже передумала? Минуты тянулись, вернулась горничная и подала ей кубок с питьем.
-- Ступай, Бетси.
Она неторопливо пила, я стояла, недоумевая все больше…
-- Я не потреплю в замке шлюх!
Я даже не сразу поняла, что
