Выбор сердца - Светлана Нецветаева
— Как Вам нравится у нас в Турове? — начал он со стандартного вопроса. — Не скучаете в нашей провинции, ведь ваш загадочный Новосибирск, судя по всему более развитой индустриальный город?
— Что Вы, Аскар-абый. Индустриализация лишает города такого уюта, которым привлекает Туров. Мне здесь нравится.
— Значит, Вы не покинете нас в ближайшее время? — удовлетворенно кивнул он. — Уже обзавелись приятными знакомствами?
Ирина покачала головой, все свое время она проводила в трактире, поэтому знакомства ограничивались его посетителями, а свободное время посвящала Эль. Не желая обижать других посетителей долгим ожиданием, Ирина с улыбкой извинилась перед бургомистром, и предложила ему новый десерт, который вот уже второй день подавали в трактире к чаю.
Ада сервировала для него чайный поднос вазочкой с клубничным вареньем и мятным пряником. Мятные капли Ирина увидела у Агнии, которые та принимала от болей в желудке и сразу вспомнила, как в детстве бабушка добавляла их в тесто, за неимением модных в то время имбиря или корицы. Рецепт тут же был опробован, по достоинству оценен всеми и одобрен Дамдином в трактирное меню, так же как варенье из клубники и смородины.
Ажиотаж от цирковых представлений наконец-то, пошел на спад, и Ирина смогла посвятить освободившееся время экспериментам с патокой. В результате, в их меню появились зефир, безе и печенье, разнообразие которого в основном зависело от сухофруктов и орехов, которые Ирина и Ада исхитрились добавлять в тесто. Особый успех, как у детей, так и у взрослых имело монпасье. Ада, которая всем новым сладостям предпочитала конфеты, полностью взяла на себя работу по их изготовлению.
— Смотри, Ада, будешь есть много конфет, зубы выпадут, — пошутила как-то Ирина, как шутила, бывало, еще ее бабушка. И тут же задумалась о том, что принеся в этот мир сахар, она принесла и сопутствующие болезни: кариес, ожирение, диабет. Оправдано ли такое вмешательство и вообще имеет ли она на него право?
Окрыленные успехом, девушки мечтали замахнуться на пирожные, и даже торты.
— Ох, опять вы! — всплеснула руками шустрая торговка, у которой Ирина и Дамдин уже не в первый раз затоваривались ягодами для варенья, сухофруктами и пастилой. — Да как вы только успеваете такую прорву ягод сушить? — Ирина только плечами пожала, Дамдин и вовсе проигнорировал слова женщины. — Ну, да мое дело продать, — будто подтвердив мысли своего покупателя сказала она. — Даже не буду с тобой в этот раз торговаться, мне тебя, девонька, не переспорить. — Ирина неожиданно открыла в себе новое качество — умение торговаться и делала это с большим азартом. А началось все с того, что отказалась покупать большую красивую клубнику, что нахваливала эта добрая женщина. Для ее целей нужна была средняя и мелкая ягода.
— Ох, и хитрая ты дефка, рядишься так, будто десяток лет за прилавком простояла, — сказала тогда торговка. — Ну, да ладно. Раз так много берете, скину вам цену.
— Марфа-ханум, — обратилась Ирина к женщине. — Нас устраивает качество вашего товара. Я предлагаю вам постоянное сотрудничество. — Дамдин, убедившись, что торговля у Ирины идет лучше, чем у него самого, полностью переложил на нее эту работу.
— Что именно вы предлагаете, ханум? — женщина сразу перешла на деловой тон, отбросив свои постоянные шутки-прибаутки.
— Вы могли бы привозить ягоды к нам в таверну, минуя рынок, тем самым сэкономив на плате за прилавок.
Довольные совершенной сделкой, хозяин и работница, загрузив две полные корзины красной и черной смородины, отправились домой. Тур, в отличие от Морячка, относился к работе серьезно: по сторонам не зыркал, отвлекаясь на других животных, и тарантас тянул ровно. Даже проезжая по улице ремесленников мимо кузницы, из распахнутых ворот которой раздавался звон молота о наковальню, лишь нервно подергал ушами.
— Стой, — неожиданно крикнула Ирина, — Остановись, пожалуйста, — уже спокойно добавила она, разворачиваясь к Дамдину, сидящему рядом с ней на лавке. — Я поняла, что нам еще нужно. Ада все время шутит, что за неказистым видом наших пряников, скрывается незабываемый вкус. Мы можем придать нашим пряникам и печенью более презентабельный вид, если у нас будет специальная форма. Есть такое выражение — печатный пряник, именно потому, что выпекается в печатной форме. Но ее должен изготовить резчик по дереву, а для любимых леденцов Ады нам нужна форма в виде петушков.
Седовласый мужчина в тяжелом кожаном фартуке поднялся из-за верстака, и молчаливым кивком поприветствовал гостей. Дамдин коротко изложил Иринину задумку, а она опять подумала, что деловые разговоры хозяина напоминают ей военные рапорты. Может до того, как стать хозяином трактира, он служил в армии?
Новые реалии требовали внести изменения в работу всего трактира. Деревянные обеденные столы, расположенные в четыре ряда, совершенно не подходили для чайных церемоний, которые сами по себе организовались под наплывом желающих. Однажды в полдень в трактир заглянула сестра Агнии, наслышанная о новой вкусной выпечке. Агаша разложила перед сестрой угощение на уголке большого стола, принесла чай, печенье и пряники, и присела к сестре поболтать. Ирина, увидев эту картину, подозвала Дамдина:
— Посмотри на ее довольное лицо. Она придет еще раз и не одна. Для таких посетителей нам нужны отдельные столики.
В итоге, ряды обеденных столов потеснили, и вдоль окон южной стороны зала появился ряд круглых столиков. Девушки долго спорили по поводу расцветки скатертей. Ирина считала, что однотонные будут более выгодно смотреться на фоне ярких нарядов ханум. Этот мир был слишком ярок и красив, порой глаза уставали, и хотелось чего-то менее кричащего. Аделина, поначалу не понимающая, что в этом плохого, согласилась, признав, что в этом есть резон. Выбрали белую с легким розовым отливом плотную ткань.
Через неделю Ирине уже казалась, что их трактир посетило все женское общество города Туров. Купчихи, жены мелких чиновников, лавочницы приходили или подъезжали на своих тарантасах и бричках, запряженных зебрами, осликами или мулами. Вначале робко, а потом уже по-свойски, располагались за столиками у окна в удобных плетеных креслах, в ожидании заказа непринужденно беседуя и разглядывая оживленную в это время дня улицу. За короткое время появились и завсегдатаи, чему Ада была очень рада. Ей эта часть посетителей нравилась гораздо больше или, как подозревала Ирина, это был более привычный для нее круг общения. С самого своего знакомства она подозревала, что у Аделины от рождения был более высокий социальный статус, ее выдавала правильная речь, в отличие от той же Агнии, и знания истории и культуры. Таинственная история появления Ады в Турове, рассказанная Ирине Агваном, позволяла предположить, что в жизни девушки произошло какое-то несчастье, изменившее
