Дочь самурая - Олег Николаевич Касаткин
Блюда, как вы изволите видеть, подают на подносе, на котором стоят небольшие тарелочки с традиционной пищей: салатом из свежего белого редиса, овощами, бобовыми и дахи (простокваша высокой жирности). В центр подноса кладут различные лепёшки…
Большинство блюд готовят из бобовых, риса, пшеницы, сорго, ячменя, сушёных овощей и сухофруктов. Для приготовления острых соусов широко используются всевозможные специи: куркума, кориандр, тмин, чилли, имбирь. Раджастанцы использовали овощи и злаки, растущие в пустынных условиях. Сегодня, как и ранее, излюбленным блюдом является карри (блюда из овощей и дала) из маленьких зелёных плодов кустарника kair и бобов дерева sangri, приготовленное на кунжутном масле.
Предлагаемые блюда на сегодняшний ужин таковы:
Из хлеба я рекомендую выбрать Бедми Пури – острые лепёшки из мунг-дала, жаренные в масле.
Далее, – вещал этот несомненный раджа среди поваров, – дал-баати-чурма – раджастанское блюдо, включающее дал – густой суп из чечевицы, круглые хлебцы баати и чурма: сладкое блюдо из пшеничной муки, масла и пальмового сахара с фисташками или миндалём.
Юкки посмотрела на прочие блюда и решительно пододвинула к себе поднос с Дал-баати – чурмой.
Блюда из мяса, которые приготовлены на сегодняшний ужин: – продолжил кулинар. Лаал маанс – карри из мяса и красного чилли, сафед маанс – мясо с паниром, и кхад кхаргош – жареное мясо дикого зайца.
– Прошу прощения – панир – это панировка сухарями?
– Панир, махарани, это особый сухой творог…
Мясо с паниром выглядело наиболее безобидно, и Хикэри выбрала его.
Я без мяса ужин не признаю. А заяц дикий – невесть чем болеть может.
– Продолжайте, – махнула она ручкой.
Овощные блюда и закуски на этот вечер, – продолжил кулинар.
Гаттеки Сабджи – жареные кусочки теста из муки турецкого горошка в творожно-томатном пряном соусе.
Выглядит оно странно, но пахнет вкусно…
Алу Дахи – картофель в пряном соусе из дахи.
Алу Бхарта – острое картофельное пюре с луком. Обычно подаётся с баати.
Алу Мангоди – жареный картофель в пряном соусе из дахи, томатов, сухой чечевичной пасты, и нутовой муки.
Макки Панир Пакора – жареные шарики из панира, нутовой муки, кукурузы и специй.
Сладкие блюда, которые будут поданы в начале ужина:
Раджастани Пулао – сладкое блюдо из риса, сваренного в молоке и запечённого в духовке с орехами и цукатами. Лапси – блюдо из проращенной пшеницы, сваренной с маслом, пальмовым сахаром, миндалём и фисташками.
И наконец – раджастанские сладости к вечернему чаю:
Раабди – сладкий пудинг из молока, пшеничной муки, фисташек и миндаля, ароматизирован шафраном и розовой водой.
Чурма Ладду – сладкие жареные шарики из пшеничной муки с миндалём.
Гхевар – популярная раджастанская сладость. Она готовится из теста и представляет собой дискообразную форму, пропитанную в сахарном сиропе, украшенную миндалём и фисташками и ароматизированную шафраном.
Джайпур ки Гаджак – сладость из орешков кешью и кунжута в сахарном сиропе.
⁂
Для гостей подготовили развлекательную программу – в перерывах между блюдами Хикэри и Юкки развлекали фокусники, танцовщицы, Юкки мастер сделал какой-то экзотический рисунок хной на руке.
Занятая сначала выбором рисунка, а затем самим процессом рисования, Юкки как-то пропустила момент, когда Кронпринц, Хикэри и Кая покинули ужин.
Странно, сейчас чай подадут с плюшками, а они ушли…
Когда она решила выяснить, а куда собственно все подевались, то ее слуга любезно провел к выходу из Большого Дворца.
Там в окружении воинов в черных камуфляжных костюмах стояли принц Фридрих, Кая, Хикэри и о чем-то спорили. Причем и Фридрих и Кая были так же одеты в боевые камуфляжные костюмы.
– Брат и ты Кая, зачем вам самим идти на задание? – Хикэри не понимала, что происходит.
– Я иду вместе со своими людьми потому, что я их командир и это наша императорская гвардия. В город прибыли дервиши из трех орденов.
Если мы сегодня ночью не прибьем, завтра после утренней молитвы начнется хаос. В Дели около двух миллионов мусульман.
– Великая принцесса, – к Хикэри обратился командир гуркхов, – мы счастливы, что вместе с нами идут в бой повелители Альянса, мы видим, что немцы великие воины, а принцесса Кая и ее тени ничем нам не уступают. И мы в бою уже не первый раз. Волки Германии, тени Японии (стоящая за Каей пятерка воинов поклонилась, не снимая капюшонов) и гуркхи вместе защищают порядок и закон в Дели.
– Сестра, – Юкки обратилась к Хикэри, – думаю, что мешать братцу Фридриху и сестрице Кае не стоит. Идут они не в первый раз и вполне справляются.
Ты-то надеюсь, идти не собираешься?
– Я бы пошла, но у меня нет своих бойцов, а ввод меня в слаженную команду ее не усилит, а ослабит, поэтому нет, не собираюсь.
– Повелительница отважный воин, это известно всему Альянсу, – командир гуркхов степенно поклонился Хикэри, – но я вижу, что принцесса еще и мудра. Сегодня мы воздадим почести богине Кали. Защитнику Света не стоит наблюдать ритуал темной богини. Jai Mahakali, Ayo Gorkhali! («Слава Великой Кали, идут Гуркхи!»), заслышав наш клич, ужас сегодня поселится в душах мусульман.
– Хорошо, я буду ждать вас, – Хикэри поднялась на ступени дворца и смотрела, как бойцы сноровисто погрузились в машины.
Однако же-вот дело – быть японке женой кронпринца!
Подумав так, Хикэри вспомнила историю и поняла что ничего тут такого нет. С аристократией в Германии и с ее браками было не просто. Две войны, революция, интербеллум со всеми его трагическими обстоятельствами ее проредили преизрядно. Троцкисты правда не сразу принялись резать и убивать знатных людей на захваченных землях. Отчасти потому что не хотели немедля показывать жителям волчью натуру, отчасти – оттого что полагалось верить что человек вроде как по природе хорош и добр и даже у аристократа есть возможность перевоспитаться и быть полезным народу. (В памяти всплыли кадры хроники из какого то документально фильма с учебного канала: бритые наголо люди в желтых истрепанных куртках – метка «временно ограниченного в свободе» – а диктор – толстый и усатый вещает – мол вон даже бывших фон-баронов к делу приспособили.). Потом по мере того как хотя бы условно разумные люди уходили из руководства – кто в тюремные подвалы кто на тот свет – режим ужесточался. (Например отбирали маленьких несмышленых детей и отдавали в «Львята Троцкого») Ближе к войне исправительные поселения и гетто были обнесены проволокой и стали концтаборами. Голод, казни и побои, тяжелые работы… И как венец – операция «Мясорубка«…Другой частью проблемы – вернее трагедии – было то что в отступившей в Пруссию армии были в основном мужчины – а семьи их остались на оккупированной территории… Множество дворян съехалось тогда в Берлин – никто не думал что блестящие армии Кайзеррайха будут разбиты какими-то «лягушатниками» а столица – окружена. Иные ждали встречи с семьями больше
