Марианна. Их головная боль - Татьяна Барматти
Выкинув из головы глупые мысли, я окинула ресторан оценивающим взглядом. Что ж, он был довольно большим, очень светлым и несколько даже уютным. Как по мне, то напоминал он семейный ресторан с домашней кухней. Ничего из ряда вон выходящего, но и не забегаловка какая-то. Скромно и лаконично.
— А здесь красиво, — поделился своим заключением Джозеф.
— Да, — кивнула я и прошла внутрь. Посетителей в ресторане, увы, не было.
Увидев за одним из столиков почти уснувшую официантку, я тяжело вздохнула. Она даже не потрудилась встать, когда мы зашли! Конечно, может она уже уснула и ничего не замечает или замечталась, витая в облаках на единорогах. Но я реально не уверена, что наша большая компания может остаться незамеченной.
— Проходите, садитесь за понравившийся столик, а я сейчас подойду, — посмотрев на осматривающихся будущих помощников, проговорила я и направилась к официантке. — Что снится?
— О! Простите, я вас не видела, — вскочив, пролепетала девушка. — Вы пришли пообедать?
— Да, — кивнула я, не видя смысла отказываться. К тому же проверим, чем здесь кормят. — Можно меню?
— Конечно-конечно, проходите, присаживайтесь, — выдохнула девушка, ярко улыбнувшись. — У нас в последнее время мало посетителей, поэтому нужно будет подождать немного дольше, пока повара все приготовят.
— Что-то случилось?
— В еще одном ресторане нашего владельца произошло массовое отравление, — бесхитростно поделилась она. — Но вы не волнуйтесь, у нас качественные продукты. Повара готовят только при заказах и готовые блюда не застаиваются.
М-да, с такой рекламой можно рассчитывать только на убыточный бизнес. Знала бы, раньше пришла бы, чтобы прекратить это безобразие. А ведь девочка не только спит на рабочем месте, но и клиентов распугивает своими словами. И ладно уже, кто не был молодым и кто немного не филонил на работе, особенно, когда в ресторане пусто, но ее слова — это за гранью моего понимания.
— Здравствуйте, меню — подойдя к столу вместе со мной, поприветствовала всех официантка, быстренько раздав всем меню. — Позовете, когда готовы будете сделать заказ.
Задумчиво прищурившись, замечая, как девушка радостно ушла, я вся поникла, листая меню из двух страниц. М-да, весело. Впрочем, все равно все переделывать придется, поэтому нет смысла расстраиваться и накручивать себя по этому поводу.
— Мы будем обедать? — уточнил Джозеф. — Или нам просто ознакомиться с меню?
— Будем обедать, — решительно выдохнула я. — Заодно проверим, насколько искусен повар и подойдет ли он для одного из «обновлённых» ресторанов.
— Вас не узнали, да? — тихо поинтересовалась Мири.
— Нет, — покачала я головой. — Но ведь это к лучшему, не правда ли? Так мы сможем увидеть реальное положение дел.
— В этом есть смысл, — кивнула Тейлор. — Хотя, если честно, странно, что она вас не узнала. Вы не часто бываете в своих ресторанах?
— Очень редко заходила, — честно призналась я, не видя смысла скрывать эту общедоступную информацию. — Раньше ресторанами занимался отец, а после его смерти я долгое время была не в себе. Итог мы сейчас видим.
— Если это не убийство и вам не назначили срок исправительных работ, тогда все можно исправить, — выдала гениальную мысль Кэролайн, от чего я на несколько секунд зависла.
Что ж, у каждого в голове свои «дороги», так что не стоит даже об этом думать. Боюсь, что в ином случае сейчас начнется реальная вакханалия с «умными цитатами», а после и поплакать можно. У всех же были тяжелые времена.
— Меню неплохое, — тактично перевел тему разговора Джозеф.
Что ж, лучше действительно поговорить о делах. Еще очень много нужно сделать, а мы, по сути, даже не начинали!
Закончив с обедом, я на несколько секунд задумалась. Кроме того, что еду готовили довольно долго, почти час, блюда так же были похожи на простую домашнюю стряпню. Никакой презентации на тарелки, изысканности, просто наваленное жаркое или суп в тарелке. Очень и очень неудовлетворительно. Еще и официантка со своими чудными комментариями — это просто что-то с чем-то.
Ну, зато мы смогли многое обсудить за это время, определиться с направленностью ресторанов и распределить рестораны между помощниками. Оказывается, что разговаривать с людьми, которые с тобой на одной волне, очень просто. Теперь рыбным рестораном будет заведовать Кэролайн, «итальянским» — Мири, рестораном здешней кухни — Тейлор, а мясным рестораном — Люсин. А всеми помощниками будет руководить Джозеф, и отчитываться непосредственно передо мной. Осталось придумать названия и все вообще будет хорошо.
Впрочем, работы у нас сейчас просто невероятно много. Нужно согласовать точный дизайн каждого из ресторанов, набрать компетентный персонал, нормального повара. Хотя, если не кривить душой, еда в этом ресторане, не смотря на свою некую непривлекательность, была довольно вкусной. И это я еще молчу о том, что нам нужно будет составить нормальное, продуманное меню.
Конечно, я могу вспомнить несколько земных блюд, которые я пробовала в ресторанах раньше. Но вряд ли моего познания хватит для детализированного объяснения. Одним стейком или сашими же не обойдётся все. Как и пиццей с каким-то рагу. Нужно понимать, сколько нужно потратить на продукты, работу и заработную плату персонала, учесть так же траты на ресторан, чтобы понять себестоимость каждого блюда. А к себестоимости так же нужно добавить прибыль, которую я получу. Не с доброты душевной же я сейчас так напрягаюсь!
— Я сегодня поговорю с адвокатом и завтра мы уже сможем подписать контракты, — проговорила я со вздохом, отодвинув от себя тарелку с десертом. На десерт был какой-то пирог, типа сметанника с каким-то непонятным кремом.
— Кажется, вы не очень довольны, — заметил, как бы, между прочим, Джозеф.
— Если говорить в общем, то я довольна, — спокойно проговорила я. — Сегодня мы много обсудили, распределили обязанности, а завтра, когда подпишем договор, сможем напрямую заняться делом. Как по мне, то это уже очень хорошо.
— Ремонт и поиск людей будет непростым делом.
— Но все это нужно сделать, — кивнула, не изменившись в лице, я. Если я буду бояться, тогда у меня точно ничего не получиться. — К тому же, только начав, можно понять, что еще потребуется.
Ага, только в ходе ремонта можно понять, что бюджет, на который ты рассчитываешь, несколько не совпадает с реальностью. За всю свою жизнь, а это двадцать восемь лет, я делала только единожды
