Домовой эльф Фатти и Кулинарная книга Хогвартса - Олег Мамин
Фатти долго листал огромный гримуар и всё-таки нашёл в нем рецепт фасоли, вписанный относительно недавно:
Фасоль стручковая в английском стиле
Стручки фасоли, нарезать соломкой, варить в соленной воде до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, соль и черный перцем
Не оттуда ли фраза уйти по-английски? (авт.: англичане, кстати, в том же контексте говорят уйти по-французски. Обе стороны относят происхождение фразы к быстрому бегству противника с поля боя). Тут убежишь, если тебя так потчевать будут!
Чисто ради подтверждения своей мысли почитал следующий рецепт:
Морковь по-английски
Нарезанную лапшой морковь тушить в масле с мелко рубленным луком. В конце посолить, перчить, добавить немного сахара. Перед подачей полить растопленным маслом и посыпать зеленью.
Насколько Игорь помнил себя, он всегда любил похрустеть свежей морковкой или салатом на её основе - просто тёртая, с пахучим маслом и сахаром - круть! К тому же, уже взрослым узнал, что каротин не усваивается без масла, так что всё правильно делал. А та хрень, что в Кулинарном гримуаре описана - это же зажарка от супа, а не основное блюдо. Неудивительно, что английских школьников тошнит при слове "овощи" - нет у них позитивных примеров.
Помидор, чеснок, варёное яйцо и сметана - готов идеальный салат! А если туда кубики сыра добавить - крышеснос. А с болгарским перцем или огурцом - вообще... Тьфу! Не запихнёшь уже теперь в этих балбесов витаминчики. Максимум яблоки погрызут.
Что-то забытое зашевелилось у Фатти в животе. Не так ли чувствуется голод?
Домовик вскочил и принялся нарезать свинину соломкой в сечение 1х1 сантиметр. Положил всё в миску, засыпал размочаленным имбирём и чесноком, полил соевым соусом, добавил масла, обычного, растительного, и насыпал крахмала. Принялся делать свинине массаж, вбивая зёрна крахмала между волокон мяса. Когда будет готовится, крахмал набухнет, сделав мясо чуть нежнее.
Ещё чуть-чуть крахмала замочил в воде с соевым соусом. Немного подумал и добавил капельку вустерширского соуса. Хоть это и английское творение, но очень азиатское. Жаль, рыбного соуса у них нет, что странно: этим гордым потомкам моряков он должен напоминать запах протухшей солонины. Или как раз это и плохо?
Пока мясо мариновалось, подготовил фасоль - обрезал жёсткие кончики стручков и порезал на полуторадюймовые кусочки.
Пошарился по шкафам и нашёл кешью. Пожарил до золотого цвета, даже немного с бочками. Хорошо, что нашлись, но можно было и тыквенные семечки использовать, тоже нормально.
Ещё имбиря! И чеснока!
А теперь жарим их в масле, на сильном огне! А когда пойдёт аромат индийской кухни - высыпаем замаринованное мясо и интенсивно перемешиваем - пламя-то ого-го!
Когда готово примерно на восемьдесят процентов - побелело, но серединка ещё красная, высыпаем фасоль и поливаем соевым соусом. Опять жарим, выпаривая соус, не забывая мешать.
И уже в конце, когда фасоль уже поджарится, но ещё хрустит, заливаем замоченным крахмалом - он будет удерживать сок на кусочках. И кинза, мелко порубленная. Последним кунжутное масло - это приправа, не для жарки оно, а для запаха и блеска готового соуса. Перед подачей посыпаем скирду орехами - иначе они размокнут. Хотя, некоторым так больше нравится. Но не Игорю.
Красота!
Только для полного погружения в воспоминания не хватает палочек для еды. Чем бы заменить?
- Эй, свинота! Что это ты такое ешь? - на запах азиатской кухни припёрлась Джоу Чанг и одна из сестёр Патил, та что учится вместе с этой азиаткой на синем факультете. Фатти не отличал по лицам цыганок ни в прошлой жизни, не в этой. Разве что уж какой-нибудь совсем жуткий дефект, вроде косоглазия или чего похуже. Понятно, припёрлись на волшебный запах чеснока с имбирём! Ни индусы, ни азиаты мимо такого не пройдут. Это всё-равно что акцио, заклинание приманивания предметов, для них, в этих пропитанных запахом овсянки коридорах.
- Эй, уродец, мы спросили: что ты ешь! - ярились подруги, доставая волшебные палочки...
Палочки! Очень кстати!
Щелчок пальцев и у Фатти появился столовый прибор! Хорошенький! Красивенький, но немного не комплектный - отличаются их палки по виду. Но работают же. Домовик пощёлкал ими - неудобно в домовиковской длиннопалой руке сидят, привычки нет.
Фатти дважды очистил их магией, протёр спиртом и уксусом. Подумал немного, и ещё помыл с мылом - мало ли какие у этих девочек увлечения!
Урчал он пока не съел всё. Трижды.
А когтевранки стояли парализованные магией и только глотали слюну - хоть этот домовик и уродец, но кушал он так аппетитно, что наблюдение за ним было настоящей пыткой, особенно среди всего этого аромата.
Выручил их домовик Остаток, куратор Рэйвенкло. Но, к его удивлению (эльфы умеют удивляться, правда блёкло, челюсти у них не отвисают), юные волшебницы-мэм, не пожелали уходить, а потребовали жареной фасоли в обмен на молчание.
"Честная сделка", - решил Фатти. Голод совсем ему разум заглушил, что не сложно - ума у домовиков не так уж и много. А тормозов и вовсе нет.
Глава 6. Яйца всмятку
У Фатигоря случилось пробуждение голода, абсолютно несвойственного домовикам хотя бы из соображений физиологии - дырочек для выхода переработанной твёрдой и жидкой пищи у них нет, но тем не менее, куда-то еда пропадает! А если накатить огневиски, то приятное тепло катится по горлу и останавливается в районе желудка. Кстати, домовики пьянеют только если
