Джордж Гамов - Сердце по другую сторону

- Беда в том, - начал он, - что, как и весь организм, ваши пищеварительные энзимы подверглись полному повороту слева направо. Поэтому теперь они не могут усваивать протеин обычной пищи, который всегда имеет левую симметрию.

- Я не имею понятия ни о левом, ни о правом протеине, заволновался Стэн.

- Я с удовольствием сейчас объясню, - ответил диетолог. Это очень интересно. Как известно, протеин является сложным химическим соединением, состоящим из большого количества более простых, называемых аминокислотами. Никакой живой организм не может существовать без протеина, а главное - он важный компонент нашей пищи. Науке известно двадцать разновидностей аминокислот. Способ их соединения очень важен - от него зависит строение протеиновой молекулы, определяющей сущность желудочного сока, мышечной ткани или белка яйца. Каждая аминокислота состоит из аминогруппы и атома водорода, присоединенного к основной массе молекулы, называемой остатком. Он определяет химические и биологические свойства молекулы. Сейчас объясню нагляднее: представьте, что аминогруппа - ваш большой палец, кислотная группа - ваш средний палец, а остаток - мизинец. Вот вы и знакомы с органической тканью.

- Понятно, - сказал Стэн. - Теперь как быть с лево- и правосторонней симметрией? Видимо, все зависит от того, на какой руке эта модель, на левой или на правой. Не так ли?

- Совершенно верно. Правда, химически обе молекулы одинаковы за счет зеркальной симметрии, а различие их заключается в поляризованном свете. Они могут быть дифференцированы оптическими методами. В лабораториях с успехом синтезируют оба вида молекул, но природа предпочитает левостороннюю симметрию. Все живые организмы используют исключительно такие молекулы. Это великая и неразгаданная пока загадка. Протеины: в вас, во мне, в собаке, в рыбе, в дереве, в амебе, в вирусе - только левосторонние относительно аминокислот.

- Но почему, - допытывался удивленный Стэн. - Какое преимущество с биологической точки зрения имеет левосторонняя направленность?

- В сущности никакого. Легко представить себе два органических мира, существующих независимо друг от друга - левый и правый. В них могут происходить, а могут и не происходить, органические эволюции. Мне кажется вполне возможным, что два таких мира действительно существовали многие тысячелетия назад. Случайно левосторонние вытеснили правосторонних в борьбе за существование. Правосторонние вымерли.

- Значит, я теперь представитель несуществующего правостороннего мира? - ужаснулся Стэн.

- Именно так, - подтвердил врач. - Хотя вы можете усваивать жиры и крахмал, которые не имеют зеркальной симметрии, все же обычный протеин для вас не существует. Придется соблюдать особую диету. Но не стоит расстраиваться. Я уверен, что ваш тесть сумеет наладить в биохимической лаборатории производство правостороннего протеина. А пока мы сможем поддержать вас обычными антибиотиками, например, пенициллином.

- Причем тут антибиотик? - удивился Стэн.

- Я не успел сказать вам, что в настоящее время существует несколько организмов, которые используют, хоть и частично, правосторонний протеин. Это, в основном, плесень.

- Выходит, что она, как и я - остаток правостороннего мира?

- Мне кажется, что это не так. Вероятно, плесень способна к синтезу и использованию правых аминокислот, и неспроста. Это ее защита от злейшего врага - бактерий. Такая защита очень эффективна, так как абсолютно все бактерии левосторонние и не могут усваивать правостороннюю пищу. Но вам она будет полезна.

- Превосходно, - улыбнулся Стэн. Его настроение поднялось, и он готов был даже пошутить. - Прикажите подать полный поднос пенициллина. Я хочу есть. И пригласите Верочку. Я, наконец, могу сообщить ей нечто приятное.