Уездный врач - Сергей Анатольевич Куковякин
Если верить Ивану Ивановичу Лепехину, академику Императорской академии наук и художеств в Санкт-Петербурге, в год один наш крестьянин изнашивал от пятидесяти до шестидесяти пар данной обуви. Зимой одни лапти носились не более десяти дней, а летом в самую что ни на есть страду крестьянин стаптывал одни лапти за четыре дня.
Цифры колоссальные! А что делать? Сапоги-то здесь далеко не всем по карману…
Вот так я с генералом и разговаривал, отвлекаясь иногда мысленно на самую распространенную российскую обувь. Впрочем, сейчас не одна Россия в лаптях ходила.
— По той же причине лапти оказались неплотно сидевшими на ступнях, — между тем продолжал я. — Что же до кажущихся отеков на нижних третях голеней и на лодыжках, то это было обычное припухание кожи в зависимости от трупной эмфиземы, особенно выраженной здесь, опять-таки благодаря обилию в данных местах рыхлой клетчатки. Перетяжка голеней веревками лаптей, которой приписывали происхождение трупной полосы, симулирующей мелкие кровоподтеки, способствовала задержке в ногах трупных жидкостей, следствие чего при надрезе кожи у лодыжек и выделялась бледно-красноватая жидкость. Если бы это был действительно отек, то он равномерно был бы выражен и на ступнях…
Далее я подробно раскладывал всё генералу по полочкам, а он со всем вниманием слушал.
— Вы, Лев Львович, всё так и обстоятельно напишите.
— Хорошо. Может, Вы мне ещё один день на всё это выделите? — закинул я удочку.
Генерал помолчал самую малость.
— Хорошо, хорошо, Лев Львович, работайте без спешки…
Глава 29
Глава 29 Как правильно съедают слона
После телефонного разговора с генералом я прошелся туда-сюда по кабинету, сладко потянулся и… съел кусок курника.
Мммм…
Объедение…
Пироги здесь — отдельная задушевная песня. Дома таких близко не было. Не было и всё. Нет, может где-то и имелись, но меня судьба ими как-то обошла… То, что в кулинариях и мини-пекарнях продавали, сейчас бы я даже с натяжкой пирогами не назвал.
Курник — пирог особенный. Большой, куполообразный, а сверху в нем имеется дырочка. Когда пирог ещё горячий, из неё пар и курится. Отсюда и «курник».
Делали тут курники с курицей, гречневой кашей, яйцом, жареным луком, грибами, мясом… Чаще — начинка была в несколько слоев, которые отделялись друг от друга блинчиками. Их делали из более жидкого теста, сам же пирог пекся из более крутого.
Мой курник уже не курился, но всё равно был очень вкусный.
Мммм…
Сегодня у меня был курник, а вчера я из трактира заказывал кулебяку. Начинка в ней была, конечно не в двенадцать ярусов, как у Тестова, но восемь я насчитал. Жирная, сочная, с яйцами, слоем костяных мозгов в черном масле…
Я даже облизнулся, когда вчерашнюю кулебяку вспомнил.
Такая вот теперь у меня замена телевизору. Вместо него — пироги!
Завтра я закажу расстегай. Круглый, во всю большую кузнецовскую трактирную тарелку с голубой каемочкой, с начинкой из рыбного фарша с вязигой… Середина в расстегае открытая, а из неё, с ломтика осетрины, подмигнет мне аппетитный кусочек налимьей печенки.
Ам-ам-ам и нет его…
Это я про печенку, а не про весь пирог.
Что курник, что кулебяку, что расстегай, надо уметь правильно резать. Не так их на части разберешь — половина удовольствия от еды пропадет. Ну, треть — точно.
Я это дело за несколько лет достаточно хорошо освоил. Даже большой секционный нож к нему приспособил. Новый, ни одного трупа не повидавший. Он у меня до бритвенной остроты заточен и пирог не мнет, а с молекулярной точностью на части делит. Раз, раз, раз и готово…
При гостях я его не достаю, а то невесть что они подумать могут.
Тут я сам себе даже улыбнулся. Представил реакцию некоторых дам, что ко мне захаживали вечерней порой чайку откушать. С пирожком.
Ну, а как без них? Мужчина я ещё молодой, в самом расцвете лет.
Поперву я женского пола избегал, о семье памятуя, но со временем понял, что обратного хода домой мне нет, вот и поддерживаю теперь некоторые отношения. Ну, а что делать?
От дам я опять к пирогам вернулся. К расстегаям.
Чаще они тут с рыбной начинкой, но бывают и мясные, с ливером, с грибами…
Однако, что всегда соблюдается, это — их форма. Все они как лодочка, больше или меньше вытянутая.
От расстегаев мои мысли перебросило на рыбники. Те тоже были открытые и закрытые, но внутри обязательно имелась потрошеная рыба. Причем, целая, а не отдельными кусочками как дома в кулинарии или в отделе выпечки супермаркета. Ну, там-то откуда целой взяться? Они же из консервов свои рыбники пекут. Тут до такого не опустились. Нет, консервы здесь имеются, причем в немалом ассортименте, но в здравом уме из них никто пироги не печет.
Да, что такое!
Опять у меня слюнки потекли!
Пришлось ещё кусок курника съесть.
Уффф…
Может ещё один?
Нет, пожалуй, пока хватит… Или нет?
Вот так и я сейчас поставленные мне вопросы решаю. Не сразу всё генеральское задание-курник в свой рот заталкиваю, а на частицы его делю. По отдельному кусочку проглатываю. То, чем озадачил меня начальник кафедры, это — слон. Он — большой, а ротик у меня по сравнению с ним — маленький. Много в него за один раз запихаешь — подавишься.
Сначала я первый вопрос из генеральского списка со всех сторон проработал, закончил с ним, а только потом за следующий взялся — отрезал от слона новый кусочек.
Его разжевал и проглотил, а тут и третьему по счету очередь пришла.
Всё зараз правильно и хорошо не осилить, тут подход нужен…
Я и не заметил, как мой курник ещё на ломтик сократился.
