Алескандр Зайцев - Исток
И все мое время будет посвящено только одному, непрерывной добыче пропитания, что бы прокормить все племя, а главное детей. И ни о каком прогрессе не идет речь. Тупик. Тупик не тактический, а самый что ни на есть стратегический. Без решения которого невозможно решить задачу.
Пришло понимание, что человечество начало развиваться быстрее сразу как только научилось запасать продукты. Вот даже сейчас, умей племена это делать, никакая война и резня не потребовались бы! Вот например в дождливый сезон, еды много, а в сухой её почти нет. И если было бы можно набрать фруктов, ягод и запастись ими на условную зиму, то прокормиться можно было бы и большим количеством народа.
Запас еды давал людям возможность не только переживать голодное время. Но и само накопление пищи, про запас, оно меняло мышление, заставляло думать о завтрашнем дне. Что значительно расширило горизонты познания. Если я придумаю: как это делать! И научу этому племя, то уже сдвину прогресс на тысячи лет вперед!
Впрочем, все что я смогу сделать и закрепить в племени сдвинет этот прогресс, так что радоваться не стоит. Благо пока получилось по сути одно: научить плести более совершенные корзины. Все. Так что радоваться рано, особенно тому, что еще не придумал как решить.
Надо остановиться, что-то меня заносит в своих думах. И подойти к вопросу иначе. А то меня уже занесло в моих думах, в экспедицию на поиски соли. Глобальное подождет. Решение вопроса с консервированием я вряд ли решу вот так с наскока и под давлением охватившей меня паники. Поставить вопрос проще. Как здесь и сейчас сохранить мясо добытого крокодила, еще на пять дней?
Может все же построить примитивную коптильню? Так надо искать глину. Надо копать яму для огня и отвода дыма. Надо… Ой много чего надо. И делать все это с нуля, это задача не дней, а недель. Я был твердо уверен, что с первого раза у меня ничего не выйдет. Можно просто над костром подержать, но и тут был совершенно не уверен в успехе.
И опять, мысли побежали по второму кругу. Может как-то мясо завялить? Солнце тут такое, что легко справиться с такой задачей. Что для этого надо? Нарезать тонкими ломтиками мясо и разложить их на камни. А так же поставить дежурных, вооруженных какими-нибудь веерами или опахалами, что бы те отгоняли жучков, мушек и разных иных насекомых. Пожалуй, если нарезать мясо достаточно тонко, примерно так, что бы ломтик был прозрачен, то может и получиться! Но, вот тут мне на глаза попалось местное каменное рубило, заменяющее такой инструмент как нож и мне стало грустно. Этим можно нарубить мясо, разделать тушу, даже шкуру содрать, но вот нарезать тонким ломтиком, увы, это нереально. Точнее, опять я спешу, можно нарезать, но это будет очень кропотливая работа с огромным количеством брака. Если ничего иного не придумаю, то это будет основным вариантом. Но! От гадость какая! А как я буду хранить это вяленое мясо? В чем? Тут не побережье северного море, где воткнутая деревяшка с рыбой, на соленом ветру способна стоять годы и ничего с ней не случится. Тут даже на вяленое мясо найдутся охотники поживиться.
Вспомнил такой вид сохранения продуктов как маринование. На такой жаре, этот способ мог увеличить срок сохранности мяса раза в два, а то и в три, до необходимых мне пяти дней. Но я не знал как мариновать в здешних условиях. Одно дело замариновать мясо в моем времени, это просто, зайти в магазин и купить что необходимо. А тут? Как это сделать здесь? Единственное, что вспомнилось, что в моих широтах для сохранения продуктов использовали ягоды красной смородины или листья крапивы. Беспомощно огляделся, на местное разнообразие всякого растущего из земли, но закономерно ни крапивы, ни смородины не нашел. А даже если и найду заменители, то у меня нет тары для сохранения готового продукта. Нет банок стеклянных, нет даже тазика жестяного. Я все стремительнее погружался в пучину уныния, в полной мере осознавая в какую безвыходную ситуацию попал.
По сути мне для любого способа хранения нужна была посуда. А вот эту проблему я совершенно не знал как решить! Мне не сделать даже деревянную бочку! Нет, я уже конечно задумывался, что в будущем мне придется как-то решать эту проблему. В принципе вопрос конечно решаемый. Я даже теоретически представляю как его решить. Вроде даже знания есть какие-то поверхностные на эту тему. Керамика. Одна из технологий которая перевернула человеческую жизнь. Посуда из обожженной глины. Только вот я пока не видел поблизости глину и процесс получения из глины керамики, представлял в очень общих чертах.
Вот процесс лепки и создания из глины всяких сосудов, тарелок, кувшинов представлял себе хорошо. Все же как не давно это было, еще в школьные годы, но в кружок лепки я в свое время отходил чуть ли не два года. Правда, все равно, процесс превращения глины в керамику, в мое время все было проще, учитель у нас брал детские художества и загружал в печь для обжига. Увы, но такого хайтека как та печь, в этом мире не появится еще очень долго.
Опять, опять мои мысли куда-то понесли меня. Настолько задумался, что едва не обжог себе пальцы. Приготовилась очередная порция крокодилятины на огне. Вот вроде мясо без специй, без соли, пережаренное на огне, а все его трескают так, что аж гул за ушами стоит! И вот уже каждый за это утро сожрал не меньше килограмма, но никто не собирается останавливаться. Так все племя и сляжет с заворотом кишок. Только вот остановить это «пиршество» я могу только применив силу. Слов тут не поймут. Не поймут, как можно не есть мясо когда его много. Впрочем я сам занят тем же, усердно набиваю желудок. И чем дольше мои мысли заходят в тупик, тем усерднее это делаю. Мне и правда жаль выкидывать столько мяса, если то испортиться!
Стоило подумать о тухлятине, как в голове сразу зароились различные мысли. Ведь помню, что слышал или смотрел, про то как народы севера и индейцы осознано доводили мясные продукты до тухлятины. Одни народы закапывали в землю добытое мясо, другие «консервировали» в болотах. И так мясо «хранилось», потихонечку разлагаясь иногда месяцами. А потом получившийся продукт[10] откапывали и ели.
Меня аж передернуло от таких воспоминаний. Есть тухлятину!? Впрочем даже в моё время в Швеции тухлая треска считается деликатесом. Так же вспомнился один из фильмов, в котором герой подвесил пойманного глухаря веревкой за шею и оставил висеть пока тот не стухнет настолько, что его шея оторвется и тушка глухаря упадет на землю. И после этой процедуры, длящейся несколько дней, мясо глухаря по мнению героя кино должно было стать очень нежным и особенно деликатесным. И тот фильм, насколько я помнил повествовал не о первобытных временах, а о семнадцатом веке и герой был представителем далеко не дикарской цивилизации.[11]
Медленно пережевывая очередной, на треть килограмма зажаренный кусок крокодила, подумал, что шанс травануться продуктами такого сохранения чрезмерно велик. Что-то сделаю не так и все племя перемрет. Да и не уверен я, что заставлю тут кого-нибудь жрать совсем уж тухлятину, даже насильно. Для такой пищи нужна привычка, а вот так с места в карьер? Нет, тухлятина, как подсказывает память Одыра, её тут не ели, закономерно опасаясь последствий.
И вообще как люди жили без холодильника? Мне начало казаться, что самым главным изобретением человечества был именно он — холодильник! Краем сознания я понимал, что это не так, но чем больше я бился над вопросом сохранения пищи, тем больше в эту мысль верил.
Воспоминания о домашнем холодильнике натолкнули меня на воспоминания о деревне. О далеком детстве, в котором каждое лето мои родители, отправляли меня отдыхать к бабушке в деревушку. И там, были частые перебои с электричеством. Иногда на неделю или две вырубало свет. И ведь жила моя бабка как-то без этого технологического чуда, что дарует холод. Правда та деревня в совсем других широтах, чем экватор. Но, все же летом и там часто бывало за тридцать градусов в тени.
И, как слайд, как фотография, четкое воспоминание из того времени. Я намазываю масло на хлеб. Обычное сливочное масло. Оно мажется легко, так как едва сохраняет свою форму, оно растаявшее. Но я помню, что стоит оно на столе уже третий день, третий день не в холодильнике, на тридцатиградусной жаре. И сохраниться этому маслу позволила обыкновенная вода. Когда отключили электричество, бабушка взяла крынку, налила туда воды и положила в эту крынку кусочек масла. И тот кусочек сохранился три дня![12]
Мысли сразу же скакнули в тематику воды как охладителя. Что делает компания приехавшая попить пива на озеро или реку, конечно ставит свои напитки в прохладную воду, что бы те охладились! Я понимаю, что воде далеко до холодильника. Но у меня под боком, бурно текущий водный поток! В заводь где крокодилы, там что-то сохранять бесполезно, там помимо самих крокодилов которые все съедят и температура воды, не намного отличалась от температуры воздуха. Но вот скальный брод. Там ситуация меняется, быстрое течение охлаждает воду. Плюс сам эффект проточной воды, он тоже пойдет на пользу сохранности мяса.
