Михаил Восленский - Номенклатура
Как и следовало ожидать, этот аргумент немедленно возымел действие. В переулке рядом со зданием ЦК, по соседству с картинно вписывающейся церквушкой XVII века, выстроили трехэтажное светлое здание столовой. Входить туда можно только по пропускам ЦК КПСС, и стоящий около двери охранник из КГБ внимательно их проверяет. Допускаются также по специальным пропускам люди, не являющиеся сотрудниками аппарата ЦК, но выполняющие какую-либо работу в здании ЦК. За час до закрытия туда допускаются также сотрудники Высшей партийной школы и Академии общественных наук при ЦК КПСС.
Вы входите в просторный вестибюль. Слева – газетно-журнальный киоск, а за ним – кассы, где вы будете выбивать чеки на выбранные вами блюда. Справа – гардероб, от касс – дверь в большое помещение спецбуфета, где по недорогой цене обедающие покупают для дома всякие деликатесы, которых в обычных магазинах нет с 1928 года.
На лифте или по выстроенной в стиле модерн лестнице вы поднимаетесь в первый или второй зал: внизу – общий, наверху – диетический. Небольшие столики – каждый на 4 человека. В стороне на большом столе – сосуды с фруктовыми, ягодными и овощными соками, с витаминным напитком из шиповника. Здесь вы можете сами наливать их себе в стакан, положив пару копеек на стоящее тут же блюдце. По залу снуют расторопные официантки.
Столовую поместили прямо напротив здания Отдела ЦК КПСС по выездам за границу – этого любопытоловтного гибрида партаппарата и КГБ: здесь не только фотографировать, но даже и проходить лишний раз по переулочку мало кому захочется. Обед будет вкусно приготовлен из отличных продуктов. Порции будут опять небольшими, так что берут не два и не три, а четыре- пять блюд. Стоит это столько же, сколько стоит плохонький обед из двух блюд плюс кисель в обычной столовой, где в это же время стоят в очереди на раздачу трудящиеся в свой обеденный перерыв.
Вот меню общего зала столовой ЦК:
гр.
100
100
100
50
100
50
20/5
30/10
9030/10
100
180
180
180
180
100
130
110
50
10
20
10
300/25
300/25
300/10
300
75
75
90100
50
100/75
150/40
75
180
150/25
150/10
150/30
200/10
60
100/15
150/5
100/20
150
105
110
130
180
150/30
180
200
60/40
50/10
1 шт.
100
190
1 ст.
1 ст.
1 ст/30
180
180
150/30
80
7
300/25
50
180
300/2 шт.
75
125
150
320
75/150
115
76
71
43
36
30
на 5 мая 1988 года
Общий зал
Закуски
Салат с крабами
Салат из квашеной капусты с яблоками
Салат из редьки с луком
Салат из огурцов
Салат из моркови с орехами
Салат из помидоров с растит, маслом
Икра паюсная с луком
Спинка осетра с огурцом
Треска по-шведски
Бекон с хреном
Сыр домашний
Кефир
Кумыс
Простокваша
Ряженка
Сливки
Творог с сахаром и сметаной
Сметана с сахаром
Сметана
Масло сливочное
Масло растительное
Сахар-песок
Первые блюда
Суп картофельный с осетриной
Суп харчо с бараниной
Щи из свежей капусты со сметаной
Суп молочный гречневый
Вторые блюда
Кижуч отварной
Муксун вареный
Тельное из судака
Котлеты полтавские
Котлеты полтавские
Треска тушеная с овощами
Судак в тесте жареный
Эскалоп из свинины
Макароны с сыром
Колобок творожный с курагой
Оладьи со сметаной
Оладьи с протертой малиной
Каша пшенная молочная с маслом
Пирожок слоеный с печенкой
Овощные блюда
Пудинг из свеклы со сметаной
Рагу из овощей с грибами
Биточки морковные с изюмом
Гарниры
Картофельное пюре -1
Капуста тушеная квашеная -2
Рис припущенный -3
Свекла тушеная -4
Сладкие блюда
Кисель из черной смородины
Кисель с мороженым
Компот из свежих фруктов
Сок из брусники
Чернослив со взбитыми сливками
Брусника с сахарной пудрой
Пирожное
Мороженое
Молоко
Чай зеленый с сахаром
Чай с сахаром
Чай с вареньем ореховым
Какао
Кофе с молоком
Кофе черный с мороженым
Кофе черный
Лимон
Комплексный обед
Суп харчо с бараниной
Котлеты полтавские
Кисель из черной смородины
Порционные блюда готовятся по заказу
Похлебка по-суворовски с расстегаями
Осетрина жареная
Котлета юбилейная
Шампиньоны в сметанном соусе
Окунь по-московски
Филе со сложным гарниром
Омлет с зеленым луком
Хлеб
Хлеб столовый
Хлеб ржаной заварной
Хлеб ржаной российский
Хлеб пшеничный
Батоны нарезные
По желанию вторые блюда отпускаются без гарнира, при этом стоимость блюда
уменьшается на 6 коп.
коп.
30
06
07
10
12
16
76
45
15
10
09
06
19
07
08
09
16
19
09
04
04
01
28
21
15
09
32
38
32
37
23
25
38
45
14
32
16
17
09
13
09
21
16
06
06
06
06
08
13
17
19
20
25
11
20
06
03
03
07
08
16
26
08
03
52
31
9649
68
58
53
25
01
01
01
01
01
А вот для сравнения меню обычной столовой для трудящихся:
гр.
100
100/1/2
150
100/30
50/10
35/50
100
50/500
1/500
100/8
100/75
75/75
75/100
75/75
300/15
100
100
200
200
200
200
15
200
2к/31
Меню на 6 марта 1990 г.
Холодные закуски
Салат из квашеной капусты
Салат из свеклы с яйцом, майонез
Салат мясной
Студень гов. с хреном
Лосось-горбуша с луком
Сельдь с луком
Сметана
Первые блюда
Суп рисовый с курами 2 кат.
Бульон с яйцом
Вторые блюда
Котлеты "Особые" с м/сл.
Куры 2 кат. отварные (нет)
Бефстроганов (нет)
Мясо тушеное (нет)
Мясо отварное (нет)
Каша геркулесовая с м/сл. (нет)
Гарнир
Картофельное пюре
Макароны отварные
Напитки
Компот из сухофруктов
Какао на молоке (нет)
Кофе б/раст.
Чай разовый
Сахар ресторан.
Напиток ябл./вишневый
Хлеб пшен.
коп.
04
10
22
17
28
15
18
28
32
22
44
46
40
31
14
05
03
08
09
13
04
02
13
01
Замечаете разницу в выборе и отсутствие разницы в цене? А ведь в ЦК мы взяли меню общего зала. В диетическом зале оно еще изысканнее: сюда имеет обыкновение ходить начальство. Что же касается меню рядовой столовой, то ведь там сплошь и рядом бывает далеко не все записанное: подобно фактической зарплате для советского человека существует "фактическое меню", однообразное и скудное до предела.
В столовой ЦК обедали не только те, у кого нет "кремлевки", но и ее счастливые обладатели. Почему? Ведь они могли бы отправиться в свою столовую (долгое время она была на улице Грановского), где уж действительно, как говорят в России, нет только птичьего молока; впрочем, в качестве компенсации были выпущены продающиеся обычно только в номенклатурных спецбуфетах превосходные конфеты "Птичье молоко".
