Таксист. Америка. Том 1 - Иван Дмитриев
Мясо первым делом необходимо помыть. Очень хорошо помыть, минут пять, со щёточкой. Потому что мясо рубят там же, где снимают шкуры. А как выглядит стадо коров, знаете? Помыв мясо, следует положить сушиться минут на десять, можно в дуршлаг, можно просто на тряпочку. Я сложил всё это на тряпочку. Так как подходящего по размеру дуршлаг я не нашёл.
Итак, пока мясо сохнет, берём большую сковороду и наливаем в неё полстакана растительного масла. Ставим сковороду на огонь. Берём мясо, делим на куски для стейка и решительно срезаем с него всю плёнку. Мы ведь хотим мясо есть, правильно? А обрезки, можно и на гуляш пустить. Масло должно быть, раскалённым, огонь — больше среднего. Первым делом, не соля и не перча, выкладываем на сковороду получившиеся куски мяса. Ах, как это шипит и шкворчит, словами не описать. Аккуратненько приподнимаем мясо вилкой. Оно должно быть темно-коричневым с золотистым оттенком. Но не золотистым, если золотистое — значит, пусть жарится ещё пару минут. Посыпаем вторую сторону мяса приправой, сверху солью и переворачиваем. На минуту максимально добавляем огонь — чтобы прихватить корочкой вторую сторону, чтобы не дать вытечь мясному соку. Сразу же приправляем и солим первую сторону — шикарную, поджаристую корочку. Нужно успеть, пока она максимально горячая. Всё это время внимательно следим за маслом. Если масло начинает пениться, значит, нужно срочно добавить огня, так как сок, выделяемый мясом, начинает кипеть. И тогда это больше походит на варку, чем на жарку. Мясо должно жариться, а сок, выделяемый мясом, непременно должен оставаться внутри, за хрустящей корочкой.
И к такому стейку непременно нужно вино, но чего нет, того нет.
А пока я готовил мясо, я кивнув на папку, произнёс:
— Посмотри там документы. Тебе должно понравится.
Кивнув, она вытерев руки, взяла папку и сев за стол, достала бумаги и погрузилась в чтение. Я же бросив на сосредоточенную девушку взгляд, занялся и остальными блюдами. Благо размер кухни позволял без проблем и резать овощи и варить лапшу и следить за жаркой стейка.
Выставив на стол блюда и салат, открыв и налив яблочный сок. Я сел за стол.
— Диана! Еда готова! — позвал девушку.
А она бросив документы на что, бросилась меня обнимать.
— Спасибо! Спасибо! — поцеловала она меня в щёки. — Ты не представляешь, что это для меня значит.
— Садись уже обедать, — смеясь, произнёс я.
Глава 15
Мы сидели в моей гостиной, девушка приводила в порядок свою причёску. После обеда, она дочитав бумаги, заявила, что ей нужно ехать домой. Собрать вещи и искать место, где она поживёт некоторое время. На что я, пожав плечами, предложил пожить у меня. На её робкие попытки отказаться, я надавил, тем, что я всё равно живу один и мне несложно уступить ей одну из комнат. Поспорив некоторое время, она сдалась и сказав, что ей нужно привести себя в порядок, упорхнула наверх. И теперь я ждал, когда она закончить свою причёску. Точнее, не так. Я ждала, когда она просто расчешет волосы. А в чём разница между до и после. Я как парень, не особо понимал. Дождавшись заветного слова, что она готова, мы вышли на улицу. И с небольшой, малозаметной заминкой, она направилась к пассажирской двери.
— А твой босс, не будет ругаться, что ты пользуешься служебной машиной, для личных дел? — осторожно проговорила девушка. После того как я выехал на дорогу.
— Мой босс? — переспросил я, не сразу сообразив, о чём она говорит.
— Ну да. Мне казалось, машина такси должна работать постоянно… Точно! Я ведь даже не расплатилась за вчерашнюю поездку, — подняла она на меня взгляд. От небольшой сумочки, откуда достала кошелёк.
— Ничего не должна, я ведь отменил заказ. А насчёт босса, не волнуйся. Он точно не будет против, — рассеялся я.
— Меньше знает, лучше спит? — подхватила она мой смех.
— Именно так. Скажи лучше, куда ехать, — кивнул я.
— Парк Гамильтон. Там уже покажу, — проговорила она, закрывая сумочку.
Квартира оказалась небольшой двухкомнатной, в шестиэтажном доме, где квартиры только сдают на длительный срок. Внизу сидела бабушка, консьержка, которая очень неодобрительно посмотрела на Диану.
— Чего тебя она так не любит? — спросил я, поднимаясь по ступенькам.
— За моё аморальное поведение, — развела она руки. Останавливаясь на лестнице. — Я же постоянно уходила вечером, приходила утром, — продолжила она, поднимается. — И это не считая моих разных нарядов, которые зачастую далеки от приличия.
— Хм, я бы посмотрел на них, — произнёс я задумчиво, не отрывая взгляд от ног девушки.
— Что ты говоришь? — остановилась девушка резко, из-за чего я налетел на неё.
— Говорю, на каком ты этаже живёшь? — проговорил я.
— А! На третьем, уже пришли, — кивнула она на этаж. И продолжила подниматься.
Я стоял у окна в небольшой кухне и помешивал банановый чай. Пока Диана собирала самые необходимые ей вещи. Девушка была просто какой-то невероятной фанаткой чая и чайных церемоний. И хорошо, что фанаткой она была от слова совсем и чай в пакетиках, тоже нашёлся. И смотря в окно я наслаждался видом на небольшой парк, в котором проходил какой-то детский праздник, судя по обилию клоунов и людей в одежде мультяшек. И смотря на их игры с лёгкой улыбкой, я заметил не самую приятную для себя деталь. На другой стороне от дома, запарковался знакомый хаммер, откуда вышел Гриша в сопровождении двоих парней. И пропустив машины, они направились в доме, где и жила Диана.
— Диан, у тебя двери в комнате запираются? — крикнул я.
— Да, а что случилось? — ответила она.
— Закройся и не выходи, — сказал я и подхватив стул, вышел в коридор.
— А, что произошло-то? — открылась дверь спальни и оттуда высунулась девушка, обмотанная полотенцем. Точнее, двумя, одно было на голове.
— Гриша приехал, запрись и не отсвечивай, — подошёл я к девушке и закрыл перед ней дверь.
Открыв замок, на входной двери, я развернул стул спинкой ко входу и усевшись на него, посредине коридора сложил руки на спинку.
