Наталья Кузовлева - Целительные свойства пшеницы
Большую популярность имеет масло из пророщенных зерен. Масло получается путем выжимки зародышей. Из одного килограмма проростков выходит не более чем 60 г масла. Популярность этого масла пророщенных зерен пшеницы более чем оправданна, ведь это рекордсмен по содержанию витамина Е среди всех масел! Витамин Е – главное средство против старения организма. Он является сильнейшим стимулятором формирования новых, здоровых клеток, способствует очищению крови от вредных веществ, укрепляет стенки сосудов. Масло из зародышей пшеницы является просто чудо-средством для нашей кожи. Еще в трактатах древнекитайской народной медицины, эффективность которой не вызывает сомнений даже у современных врачей-скептиков, оно упоминалось как эффективнейшее средство для улучшения состояния нашей кожи. Масло из зародышей пшеницы способно сделать вашу кожу мягкой, нежной, свежей, предохраняет от растяжек и морщин. Благодаря подобным свойствам масло из зародышей зерен пшеницы активно используется в косметической промышленности (в основном это средства для омоложения).
Именно поэтому зародыши зерен пшеницы приобрели большую популярность среди бодибилдеров и тяжелоатлетов.
Пшеничная мука
Пшеничную муку можно без угрызений совести назвать самой лучшей. Все мы знаем, что из пшеничной муки получается самая вкусная, пышная выпечка. Но далеко не все знают, что пшеничная мука обладает рядом полезных свойств. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, марганца и меди продукты из пшеничной муки способны поддерживать наш организм в постоянном энергетическом тонусе, стимулировать умственную деятельность, усиливать иммунитет, улучшать образование, регуляцию и свертываемость крови.
Хлебобулочные изделия из муки высокого сорта рекомендуются людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой. Изделия из муки грубого помола будут очень полезны людям, страдающим лишним весом.
Содержание витаминов и минералов в 100 г муки (процент от суточной нормы):
витамин В1 – 28 %;
витамин В3 – 18 %;
витамин В6 – 30 %;
витамин Е – 23 %;
витамин РР – 40 %;
марганец – 120 %;
фосфор – 40 %;
медь – 40 %;
железо – 25 %;
магний – 25 %;
цинк – 18 %;
клетчатка – 32 %.
Пшеничная крупа
Пшеничная крупа – это идеальный продукт для людей, ведущих активный образ жизни. В ней содержится все необходимое, и даже больше, для того чтобы постоянно поддерживать запас бодрости и сил. Питательная ценность пшеничной муки просто поражает: огромное количество углеводов (более 70 % от всей массы) обеспечит вас уймой энергии, а высокое содержание белка (более 17 %) будет способствовать активному росту ваших мышц. Сочетание большого количества белка и кальция в пшенной крупе очень полезно детям, ведь белок и кальций – это основные элементы для здорового роста.
Пшеничные крупы можно разделить на два основных вида: манную и шлифованную.
Манная крупа
Манная крупа очень удобна в приготовлении, разваривается просто моментально и дает большое увеличение в объеме. Манка очень хорошо усваивается и содержит много белка и крахмала. Манная крупа – одно из самых вкусных средств для лечения заболеваний пищеварительной системы.
Яблочно-морковная манная каша
Для приготовления нам понадобится:
– 100 г манной крупы;
– 2 яйца;
– цедра двух лимонов;
– 2 ст. л. сливочного масла;
– 600 мл яблочного сока;
– 200 мл морковного сока;
– изюм по вкусу;
– соль по вкусу;
– сахар по вкусу.
Смешиваем яблочный и морковный соки, вливаем смесь в ковшичек или кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий сок добавляем манную крупу, цедру, тщательно промытый изюм, сахар и соль. Все перемешиваем и варим на слабом огне до приготовления. Взбиваем до образования пены яйца, затем вливаем их в приготовленную кашу, перемешиваем. Блюдо готово.
Манная каша с орехами
Для приготовления нам понадобится:
– 100 г манной крупы;
– 2 яйца;
– 50 г грецких орехов;
– 800 мл молока;
– 100 мл сахарного сиропа;
– сахар по вкусу;
– щепотка ванили.
Вливаем в ковшичек или кастрюльку молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящее молоко добавляем манную крупу, соль, сахар, перемешиваем и варим на слабом огне до приготовления. Взбиваем до образования пены яйца, вливаем их в сваренную кашу, добавляем орехи, ваниль, перемешиваем, а затем поливаем сахарным сиропом. Блюдо готово.
Манная каша с тыквой
Для приготовления нам понадобится:
– 100 г манной крупы;
– 250 г тыквы;
– 800 мл молока;
– щепотка ванили;
– соль по вкусу;
– сахар по вкусу.
Вливаем в кастрюльку или ковшичек молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящее молоко высыпаем манную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу, варим до приготовления. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем маленькими кусочками, высыпаем их в кастрюльку с кипящей водой и варим до мягкости. Сваренные кусочки тыквы высыпаем в манную кашу, добавляем щепотку ванили и перемешиваем. Блюдо готово.
Фруктовый манник
Для приготовления нам понадобится:
– 400 г манной крупы;
– 100 г консервированной груши;
– 100 г консервированной дыни;
– 100 г консервированных ананасов;
– 100 г консервированных бананов;
– 150 г муки;
– 200 мл кефира;
– 200 мл морковного сока;
– 2 яйца;
– 150 г сахара;
– 5 ст. л. растительного масла;
– 3 ст. л. сливочного масла;
– 250 мл сгущенного молока;
– 70 г грецких орехов;
– 1 ст. л. кокосовой стружки;
– 3 ст. л. мака;
– 4 ст. л. лимонного сока;
– 1 кофейная ложка соды;
– 2 ч. л. ванили.
Высыпаем манную крупу в глубокую чашку, смешиваем морковный сок и кефир, а затем вливаем полученную смесь в манку, перемешиваем. Оставляем крупу под чистой тканью так на 6 часов. Смешиваем яйца, растительное масло и сахар, затем взбиваем до образования густой пены. Вливаем взбитые яйца в манную крупу, добавляем ваниль, мак и ложку лимонного сока, все тщательно перемешиваем. В полученную смесь добавляем муку, перемешиваем, вливаем в смазанную маслом форму, ставим в духовку и запекаем в течение 20 минут. Пока манник запекается, готовим фруктовую заливку. Нарезаем маленькими кусочками сухофрукты, высыпаем их в чашку. Добавляем к фруктам измельченные грецкие орехи, кокосовую стружку, сливочное масло, сгущенное молоко, аккуратно перемешиваем. Достаем манник, заливаем его фруктовой заливкой, после чего ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут. Блюдо готово.
Банановый манник
Для приготовления нам понадобится:
– 400 г манной крупы;
– 4 банана;
– 600 мл кефира;
– 200 г сахара;
– 2 яйца;
– 2 ст. л. лимонного сока;
– 2 ст. л. кокосовой стружки;
– 1 ч. л. ванили;
– 4 ст. л. сгущенного молока.
Высыпаем манную крупу в чашку, вливаем кефир, добавляем сахар, яйца и ваниль, затем тщательно перемешиваем. Оставляем тесто под влажным кухонным полотенцем на 3 часа. Очищенные бананы нарезаем кружками. Полученное тесто заливаем в смазанную маслом форму, раскладываем на тесте бананы, затем вливаем вторую часть теста, ставим в разогретую духовку и запекаем около 40 минут. Достаем манник из духовки, поливаем его сгущенным молоком, лимонным соком и посыпаем кокосовой стружкой. Блюдо готово.
Манник с цукатами
Для приготовления нам понадобится:
– 400 г манной крупы;
– 200 г цукатов;
– 80 г грецких орехов;
– 100 г изюма;
– 200 г сахара;
– 2 яйца;
– 2 ч. л. ванили;
– 600 мл кефира;
– сахарная пудра по вкусу.
Высыпаем манную крупу в чашку, вливаем кефир, добавляем яйца, сахар, ваниль, тщательно перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и оставляем под влажным кухонным полотенцем на 3 часа. В настоявшееся тесто добавляем цукаты, измельченные грецкие орехи и тщательно промытый изюм, вливаем тесто в смазанную маслом форму, ставим в духовку и запекаем около 40 минут. Достаем манник из духовки, посыпаем сверху сахарной пудрой. Блюдо готово.
Манная запеканка «Цитрусовая»
Для приготовления нам понадобится:
– 200 г манной крупы;
– 1 апельсин;
– 100 г консервированных лимонов;
– 5 яиц;
– 1,2 л молока;
– 100 г сахара;
– 150 г маргарина;
– соль по вкусу;
– сахарная пудра по вкусу.
В ковшичек или кастрюльку вливаем молоко, ставим на огонь, доводим до кипения, высыпаем в молоко манную крупу, добавляем сахар, соль по вкусу и варим до приготовления. Отделяем от апельсина цедру, протираем его через сито, мякоть разделяем на дольки. Взбиваем яйца вместе с цедрой апельсина до густой пены. В сваренную кашу вливаем взбитые яйца, перемешиваем. Полученную смесь вливаем в смазанную маслом форму, сверху раскладываем дольки апельсина и кусочки консервированного лимона, ставим в духовку и запекаем около 30 минут. Достаем запеканку из духовки, посыпаем сверху сахарной пудрой. Блюдо готово.
