Татьяна Литвинова - Методика «ремонта» обмена веществ. Как вылечить себя раз и навсегда
Сырые овощи и фрукты — великолепный стимулятор пищеварения и обмена веществ.
На второе место сестра в своем меню поместила овощи вареные — делала множество салатов из вареных овощей в разных комбинациях. Плюс — овощные супы (их сестра старалась варить минимум времени), запекала овощи с крупами, делала различные овощные рагу.
Желудок у моей сестры спустя несколько месяцев стал работать, как в молодости, исчезли запоры, нормализовался кислотно-щелочной баланс, начал снижаться вес, в первый год снизился на 8 килограммов, потом еще на 3. Давление почти всегда в пределах нормы.
Вот такая овощная диета плюс крупы плюс молоко (всегда отдельно!), кисломолочные продукты, сыр, мед у диетологов считается идеальной. 60 граммов белка, которые необходимы человеку в сутки, организм прекрасно берет на свои нужды из молока и молочных продуктов, из бобовых, из орехов, из картофеля.
Монахи монастыря Шаолинь, известного своими великими достижениями в сфере восточных единоборств, были вегетарианцами. Вегетарианцами были многие гении: Пифагор, Плутарх, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Лев Толстой, Илья Репин, Николай Рерих, Рабиндранат Тагор, Альберт Эйнштейн, Франц Кафка, Бернард Шоу, Герберт Уэллс — список можно продолжать и продолжать.
Правила сочетаемости продуктов сестра взяла из таблицы Шелтона, потому что какая бы диета у тебя ни была, но даже овощи с овощами должны сочетаться правильно!
Моя сестра считает, что самое вкусное блюдо — это сырые фрукты с кислым молоком (молоку должно быть не более двух дней). Собственно, это самодельный йогурт. Это и правда очень полезно и вкусно!
Система Поля Брэгга
Эту систему в полной мере никто из моих родственников не решился испробовать на себе, поскольку нас пугало периодическое 7–10-дневное голодание. Но в смягченном варианте пробовала и я, и мои родные. Даже в этом виде система приносит свои плоды — улучшается обмен веществ, происходит возврат к состоянию, которое было у нас в молодости.
Поль Брэгг — известный американский диетолог. Как и Шелтон, написал знаменитые книги, в которых систематизировал свои принципы здорового питания, очищения и омоложения организма. Книги читаются на одном дыхании, и очень хочется бегом бежать следовать Брэггу. Своей системе оздоровления, основа которой — рациональное голодание, он следовал всю жизнь и всю жизнь выглядел молодым атлетом. Брэгг погиб в 90 лет. Он катался на серфинге и попал в огромную волну. Медики, которые участвовали во вскрытии тела знаменитого диетолога, были поражены: в 90 лет у Брэгга был организм 30-летнего здорового мужчины. Брэгг, который, кстати, был приверженцем системы раздельного питания по Шелтону, как и Шелтон, считал, что практически все болезни, все сбои в обмене веществ происходят из-за неправильного питания. Брэгг рекомендовал голодать один день в неделю (получается — 52 раза в году), 7–10 дней один раз в три месяца, а питание структурировать так: 2/3 — свежие овощи и фрукты, а остальная треть — орехи, семечки, проросшие зерна.
Я попробовала голодать один раз в неделю два года назад. Потом подключилась и моя сестра. Но семидневные голодовки один раз в три месяца нас несколько испугали. Мне кажется, что на такие радикальные меры нужно идти только под присмотром врача. А вот смягченная система Брэгга, когда голодаешь только 24 часа в неделю, очень хорошо сочеталась с системой раздельного питания по Шелтону (а у моей сестры — сочеталась с вегетарианством). Не употреблять соль, есть сырые овощи и фрукты, как рекомендует Брэгг — мы и так уже это делали. Собственно, к этому способу питания мы добавляли только одно: голодание раз в неделю. «Мое тело не имеет возраста», — твердил Поль Брэгг. Иногда я чувствовала, после очередного голодания раз в неделю, что и к себе я могу применить это высказывание.
Суть голодания, по Брэггу, — пробудить организм со всеми его резервами. Голодание — стрессовая ситуация, чтобы с ней справиться, организм использует запасные резервуары энергии, это и очищает, и исцеляет. Но к голоданию нужно прибавлять обычные принципы здорового образа жизни!
Итак, голодание — 1 раз в неделю, 24 часа. Даже больным сахарным диабетом можно идти на такое очищение организма.
ВОПРОС — ОТВЕТ
Как проводить еженедельное 24-часовое голодание?
Голодание длится от обеда до обеда или от ужина до ужина. Нужно ничего не есть и пить только воду. Какую воду? Брэгг советует дистиллированную. Это не обязательно. Можно пить талую, столовую минеральную (без газа), из природных источников, колодезную — и даже кипяченую из-под крана, несколько стаканов в день. Можно добавить в воду мед или лимонный сок — 1/3 чайной ложки меда или 1 чайную ложку сока. Мед и лимонный сок растворяют токсины и слизь. Так почкам легче справляться с вредными веществами. Почки — орган номер один при любом голодании! Ведь именно они удаляют вредные вещества из организма, вымывают яды. Нужно не лежать в день голодания, а заниматься обычными физическими упражнениями — зарядкой, бегом, плаванием, кто чем привык.
Есть по Шелтону, голодать один раз в неделю по Брэггу и не забывать делать физические упражнения, бегать, плавать, просто больше гулять!
Другие системы здорового питания
Все системы на себе испробовать невозможно. Но вооружиться информацией — не помешает.
Сыроедение. Суть — есть только сырую растительную пищу. В 50-х годах основоположником этой системы стал А. Тэр-Аванесян. Благодаря сыроедению он избавился от всех своих болезней. Автор многих ярких книг, в которых эмоционально излагает свою теорию. Его последователь — армянский переводчик Вагэ Даниэлян. Доказал безграничные возможности организма. Ему почти 90 лет, он молод и активен.
Система Г. С. Шаталовой. Написала книгу «Философия здоровья». В 75 лет пересекла пустыню Каракумы — полтысячи километров при невыносимой жаре. Ее взгляды: минимум пищи, минимум калорий дают максимум экономии энергии плюс максимум коэффициента полезного действия организма за счет биологической энергии — энергии активных молекул. Можно чуть проварить пищу, при температуре не выше 100 °C. Есть можно зелень, фрукты, овощи, крупы, картофель, корнеплоды, тыкву, но лучше — по сезону. Еда не запивается. Можно есть 1–2 раза в день. Для самой физически и умственно акивной жизни, по Шаталовой, достаточно 800 граммов — до 1000 килокалорий еды в день. Если больше — идет накопление шлаков, следуют болезни, старение. Это — закон энергоминимума Шаталовой. Он базируется на статистических данных: все здоровые люди при экстремальных нагрузках, а также люди, чьи профессии или хобби связаны с громадными энергозатратами, тратят много энергии, а потребляют — мало. Сама Шаталова доказала свой закон всей своей жизнью. Это настоящие чудеса: очень мало есть, очень много тратить энергии и чувствовать удесятерение сил! Здесь мы уже сталкиваемся не со способами питания, а с различными способами добывания и поступления непищевой энергии и ее трансформации.
Питание по группам крови. Приверженцы этой теории считают, что группа крови определяет рацион человека. Что хорошо для первой группы, может быть не очень полезным для второй и т. д. В общем, у этой теории очень много противников.
Питание по Аткинсу. Это безуглеводное питание. Сначала — полностью безуглеводное, потом — с серьезными ограничениями углеводов в меню.
Макробиотическое питание. Учение макробиотиков основывается на правильном балансе натрий-калий плюс правильный баланс кислых и щелочных продуктов. Пища предельно проста и однородна.
Кроме того, есть древнее восточное Аюрведическое направление в питании.
Это дело сугубо тонкое, целая философия. Что касается прагматического использования философии питания, то коротко можно сказать так: вегетарианская пища должна быть очень простой и свежеприготовленной, много специй и пряностей, должны быть разгрузочные дни, диеты составляются индивидуально с учетом физических энергий, которые управляют нашим телом, должен быть строгий режим питания, без «перекусов», основная пища — обед, ужина практически нет. Перед едой пить горячую воду или чай. Есть спокойно, медленно, сосредоточенно, не есть холодную еду, правильно сочетать правильные аюрведические продукты.
Еще восток: питание тибетских лам — моноедение. Один вид продукта — в один прием пищи. Готовки — минимум. Только варят крупы и пекут лепешки из грубой муки без масла. Пищу пережевывают долго! Принцип медленного пережевывания афористичен: «твердое пей, жидкое ешь». И много физических упражнений и усилий — плюс горные переходы.
