Светлана Чойжинимаева - Методы тибетской медицины
Коровье молоко очень полезно при прободении легких, застарелых инфекциях, болезнях мочеполовых путей, «дает остроту душе». В восточной медицине молоко, подслащенное медом или сахаром, приготовленное с лечебными травами и специями, принимают, чтобы избавиться от утренней сонливости, укрепить психические и умственные способности. Из коровьего молока готовят различные знаменитые сыры с голубой плесенью (французские фурм-д‘Амбер, голубой бресский, английский стилтон, итальянская горгонзола, немецкий дорблю, испанский кабралес). Пища, приготовленная из коровьего молока, считается холодной и легкой.
Какое еще молоко предпочитают пить жители разных регионов мира и каковы его лечебные свойства?
Очень популярно овечье молоко. Только оно используется для изготовления знаменитого сыра рокфор. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, а также у жителей Италии, Греции, Франции. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, а также у жителей Италии, Греции, Франции. Из него делают простоквашу, кефир, масло. Овечье молоко угнетает Ветер, но вредно для сердца.
Пища из козьего молока считается в тибетской медицине холодной и легкой. Козье молоко хорошо лечит одышку.
Жители горных снежных районов используют в пищу молоко яка, которое, как оказалось, очень полезно при болезнях Желчи и Слизи.
Кобылье молоко обладает сладко-терпким вкусом и белым цветом с легким голубоватым оттенком, в нем в два раза меньше жира, чем в коровьем. По составу оно схоже с женским молоком, поэтому его часто используют в производстве искусственных смесей для детского питания. Знаменитый кумыс делают из кобыльего молока. В странах Востока и Азии кобылье молоко используют для укрепления иммунитета, для лечения больных туберкулезом. В Бурятии сейчас возрождаются лечебные санатории, в которых широко практикуется применение кумыса в оздоровительных целях.
Много пользы и в верблюжьем молоке. Молоко верблюдиц, по сравнению с коровьим, содержит в три раза больше витаминов С и D, в нем гораздо меньше лактозы и казеина, который мешает организму усваивать молочные продукты. Европейцам очень нравится солоноватый вкус верблюжьего молока, на нем делают даже деликатесный шоколад. Казахи, издревле знающие вкус верблюжьего молока, готовят из него вкусный и полезный напиток шубат, в Аравии деликатесом считается какао с верблюжьим молоком, в Индии – мороженое.
Буйволиное молоко распространено на юге России, в Индии, Индонезии, Египте, Грузии, Азербайджане, Армении, Италии. Из него готовят сметану, йогурт, сливки, творог, мороженое, сливочное масло и знаменитый итальянский сыр моцарелла. Оно не вызывает аллергической реакции, так как не содержит казеина. У этого молока очень нежный вкус, нет запаха, а консистенция чуть плотнее, чем у коровьего. Кроме того, в буйволином молоке больше жира, белка, кальция, фосфора, витаминов А, С, В.
Очень дорогое и редкое ослиное молоко считается самым полезным. Со времен Древнего Рима известно, что римлянки почитали молоко ослицы за эликсир молодости, умывались им и принимали с ним ванны. Оно продается в Западной Европе и пользуется большим спросом.
Народы Севера пьют самое калорийное оленье молоко. Оно содержит в три раза больше белка и в пять раз больше жира, чем коровье. Оленье молоко обычно разбавляют водой, так как его переварить желудку очень сложно. В Финляндии можно купить вкусный сыр, приготовленный из оленьего молока, на Алтае и в Туве – молочную водку.
Польза кисломолочных продуктов
В первую очередь можно говорить об их лечебных свойствах. Кисломолочные продукты с точки зрения тибетской медицины холодные и маслянистые, «изгоняют жар ветра», возбуждают аппетит, лечат расстройства желудка и кишечника, очищают сосуды. Если продукты приготовлены из снятого молока, то они лечат инфекционные болезни, жар травматической этиологии.
Очень полезен свежий кефир. Он имеет терпкий, кислый вкус, он легок, порождает тепло, лечит опухоли, болезни селезенки, геморрой и несварение от масла. Сыворотка от сыра подавляет Слизь, не возбуждая Ветер и Желчь. После приема кисломолочных продуктов полезно пить воду.
О пользе кумыса уже было сказано выше. Не скажешь лучше, чем 150 лет тому назад написал Сергей Аксаков: «Дивно исчезают недуги холодной зимы и даже старости, полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрываются бледные щеки».
Не одну тысячу лет известен кисломолочный напиток айран. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Айран – это жидкий солоноватый кефир, для приготовления которого используется или козье, или коровье молоко, дрожжи. Если в процессе приготовления используется базилик, то напиток называется айраном, если готовится без базилика, то таном.
Из смеси разных видов молока готовится кисломолочный напиток тарак, который издавна употребляют в Монголии, Бурятии, Туве и на Алтае. Молоко нагревают, не доводя до кипения, затем остужают, добавляют закваску из старого тарака и оставляют на несколько часов в закрытой посуде.
Ацидофилин предохраняет от многих болезней и считается прекрасным средством против старения. Хорошо усваивается, не такой кислый, как кефир, поскольку сквашивается совсем недолго – не более 6–8 часов. Для приготовления ацидофилина нужна ацидофильная палочка. Это исключительно жизнестойкая бактерия, которая не разрушается под воздействием желудочных соков. Попав в кишечник, она вытесняет оттуда вредные микробы и подавляет процессы гниения.
Тибетский молочный гриб
Это давно используемый в Европе напиток, известный своими лечебными свойствами. Его использовали монголы и буряты для сквашивания конского молока. А в Европу молочный тибетский гриб привез один польский профессор, который в течение пяти лет жил в Индии, где успешно вылечился молочным грибом от рака желудка и печени.
Молочный гриб – шаровидное образование белого цвета диаметром 5–6 мм в начальном периоде развития, которое, достигнув определенного размера (40–50 мм), начинает делиться.
Если гриб залить водой, то настой будет иметь много полезных веществ, в том числе таких, которые сглаживают и устраняют аллергические заболевания.
Большие заслуги в биохмических исследованиях тибетского молочного гриба приписывают Елене Рерих. Не обошел вниманием удивительные свойства молочного гриба и бурятский деятель и врач Петр Бадмаев. Его исследования показали, что настой гриба может излечивать гипертонию, сахарный диабет, аллергические заболевания. Московский врач Н. Н. Крупенин изучал на своих больных влияние грибного настоя на снижение артериального давления и течение атеросклероза и получил положительные результаты. В Латвии сквашенное молочным тибетским грибом молоко принимали как лечебное средство при заболеваниях желудка и кишечника, при чахотке, золотухе.
Современные исследования подтверждают, что настой молочного тибетского гриба приостанавливает развитие раковых клеток, лечит туберкулез, способствует омоложению организма.
Алкогольные напитки в медицинской практике
Кладезь медицинских советов «Чжуд-ши» так описывает влияние алкоголя (чана) на человеческий организм:
Чан кисло-сладок, во рту он кисел и после переваривания тоже.
Чан «остр», «горяч», «пронизывающ» и слабит слегка, раздувает огонь, порождает смелость, сон вызывает, очищает Ветер и Слизь.
Если выпить много, теряются стыд и осторожность.
В первой степени опьянения меняется настроение, исчезает рассудительность, все кажется легким.
Во второй – человек становится как пьяный слон и неосознанно может нарушить обеты и клятвы.
В последней степени – лежит, как труп, ничего не знает, переходит к состоянию полнейшего неведения. Свежий чан «тяжелее», старый – «полегче».
В тибетской медицине алкоголь иногда используется как проводник для доставки лекарства к определенному месту в организме. Самым тяжелым считается алкоголь, приготовленный из пшеницы, несколько легче – их риса. Спиртное, приготовленное из ячменя, поджаренных зерен овса, считается легким. Свежеприготовленные алкогольные напитки мягки, усиливают «огонь» желудка, облегчают переваривание пищи, прокисшие – разгоняют кровь, желчь и слизь.
Врачи едины во мнении, что в очень небольшом количестве алкоголь может быть полезен, но в дозе свыше 50 г спирта является ядом и наносит вред организму.
Чем опасен алкоголь? Он разрушает печень, сердце, может спровоцировать онкологические заболевания. Часто забывают, что алкоголь очень калориен. После приема алкоголя полезно пить воду.
