Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь
Пчелам, так же как и нам, необходим белок. Он содержится в цветочной пыльце. Медоносные пчелы собирают пыльцу и утрамбовывают ее в ячейки, предварительно обработав для консервации молочной кислотой. Затем заливают эти ячейки медом. В этой молочной кислоте и следует искать нам, прежде всего, ключ к долголетию пчел. Осенние пчелы кормятся именно этим кислым белково-углеводным кормом. А весенние и летние пчелы проводят свой жизненный путь в семье, которая непрерывно разрастается, в которой, следовательно, с каждым днем становится все больше личинок, требующих корма, в семье, которая строит соты и расходует огромное количество энергии на полеты за кормом. Эта пчелиная семья живет за счет нектара и пыльцы, только что собранных с цветков. Это все равно как если бы люди, непрерывно занятые физическим трудом, питались бы только хлебом и сахаром. И хлеб, и сахар ощелачивают кровь, хотя и содержат в себе и белки, и углеводы, а больше нам вроде бы ничего и не надо. Витамины в таком пчелином корме тоже имеются, но этого, как видно, еще не достаточно, чтобы обеспечить весенним или летним пчелам продолжительную жизнь. И только матка кормится специально подготовленным кормилицами молочком. В нем белок уже сдобрен молочной кислотой, и поэтому такой белок не будет ощелачивать кровь матки. Точно таким же молочком кормилицы кормят в течение трех дней и всех остальных личинок. Как видим, детям отдается все лучшее. Но недолго эти дети пользуются заботой и вниманием взрослых особей. Уже с четвертого дня эти дети, из которых должны вырасти рабочие пчелы, переводятся на общее питание, то есть на те продукты, которые будут просто собраны с цветков и без всякой переработки будут переданы этим детям. В это время в пчелиной семье не стоит вопрос о качестве корма. Семью в это время интересует более прозаический вопрос: как бы побыстрее и без особых хлопот выкормить подрастающее поколение и побыстрее приобщить его к трудовой деятельности.
Исследователи выяснили и такой вопрос. Если личинок выращивать на пыльце, собранной не пчелами, а человеком, то вырастут пчелы, которые будут жить несколько меньше, чем их родные сестры-ровесницы, выращенные на пыльце, собранной на тех же цветках самими пчелами. Так еще раз подтверждается вывод о том, что рабочие пчелы хотя бы частично дорабатывают белковый корм, в той или иной мере подкисливая его молочной кислотой, но все же в недостаточной мере.
Существенно разнится и сама жизнь летних и зимних пчел. Летние непрерывно находятся в работе, у них даже крылья могут преждевременно изнашиваться. А в пору, когда идет интенсивное цветение медоносов, в работу включаются и совсем еще молодые пчелы, не успевшие окрепнуть. Можно сказать, что пчелы в таком случае прибегают и к детскому труду. Как видим, летняя пчела быстро сжигает себя в результате непосильного труда и неполноценного корма. Явное самопожертвование (некий альтруизм) в мире насекомых.
Рожденные же осенью, так называемые «зимние» пчелы, проводят весь срок жизни в семье, которая не увеличивается в размерах. Поэтому эти пчелы не вылетают из улья, умеренно работают (кормят матку и поддерживают оптимальную температуру в улье) и кормятся заготовленным на зиму подкисленным кормом (подкисленным белковым кормом) и медом (то есть углеводами). Последнего заготовлено достаточно, чтобы эти пчелы могли продержаться до весны. Выполняемая ими работа по энергоемкости уже не сравнима с той работой, которую выполняют летние пчелы. Это ли не наглядное подтверждение того факта, что работать всегда надо умеренно, ни в коем случае не до усталости, если мы хотим прожить как можно дольше.
Но если и летних пчел начать кормить так же, как и зимних, и не утруждать их работой, то и они смогут прожить не шесть-семь недель, как обычно проживают такие пчелы, а до четырехсот дней. Так удалось доказать, что только от качества корма и от интенсивности работы зависит продолжительность жизни пчел.
Кроме кислоты (а в маточном молочке содержится до 0,5 % молочной кислоты), к качеству корма пчелиной матки следует отнести также и наличие в нем жиров. В итоге в состав маточного молочка входит 12,3 % белков, 12,5 % углеводов и 6,5 % жиров. По-видимому, таким должен быть оптимальный состав и нашей пищи. И еще не надо забывать, что эта пища должна иметь кислую реакцию.
Как видим, в маточном молочке нет никаких особых веществ, важен лишь состав пищевых веществ, входящих в него, и такой состав мы можем обеспечить себе повседневно. Первое, на что я хочу обратить внимание читателей, так это на высокое содержание белков в маточном молочке. Но пчелиного уровня потребления белков мы вряд ли когда достигнем, а поэтому необходимо все же повышать потребление белков хотя бы до уровня 1 г на 1 кг веса для взрослого человека и до 1,5 г для детей и пожилых (это суточная норма). Желательны, конечно, животные белки – их необходимо от 70 до 80 % от общего потребления белков.
Здесь мне могут возразить, что такой корм с высоким содержанием белков предназначен только для растущих особей и для матки, которая расходует много белков при откладывании яиц. Все это, безусловно, верно. Но матка не откладывает яйца круглогодично, а только в весенне-летний период, а питается кормом одного и того же состава всю жизнь, меняется только количество его. И тот факт, что личинки только три дня питаются таким кормом, а матка всю жизнь, говорит нам и о высоком качестве этого корма, и о высоких трудовых затратах при его производстве, а поэтому пчелиная семья не может обеспечить таким кормом всех своих членов, а только избранных, от которых зависит долголетие такого комплекса, как пчелиная семья. Поэтому следует признать, что природа в данном случае нашла удачную композицию оптимального корма (маточное молочко).
Сколько усилий прилагается многими авторами к тому, чтобы отвратить людей от мясной пищи. Описывается множество случаев, когда в спортивных соревнованиях между мясоедами и вегетарианцами победу непременно одерживали последние. Но жизнь длиннее любого соревнования и в ней победу одерживает тот, кто беспокоится о белковом обеспечении своего организма. Кроме того, никто из противников мясной пищи не говорит, по сути, в чем же заключаются ее негативные стороны. А они только в том, что белковая пища может ощелачивать кровь. Пчелы давно нашли противоядие такому действию белковой пищи и стали ее подкисливать. А люди стремятся просто воздерживаться от нее, но эту пищу (белковую) ничем нельзя заменить.
Любопытна белковая пища и в таком аспекте. Известно, что уровень энергетического обмена имеет определенную зависимость от вида принимаемой пищи. Повышение энергетического обмена при приеме различных пищевых веществ называется термогенным действием пищи. Наибольшим термогенным действием обладают белки – 26,8 % (различают слабое термогенное действие – до 10 %, достаточное – 10–20 % и хорошо выраженное – более 20 %). Причем потребление белков малыми порциями способствует большему приросту обмена в сравнении с однократным приемом всего количества белков. Наибольшим термогенным действием обладает яичный белок.
А термогенное действие углеводов равно лишь 2,8 %.
Установлено, что наибольшим термогенным эффектом обладает пища, включающая в себя одновременно и белки, и жиры, и углеводы, что аналогично маточному молочку.
Вторая особенность маточного молочка состоит и в том, что в нем одинаковую долю энергии дают жиры и углеводы. Казалось бы, что обеспечить энергией пчелиную матку можно полностью углеводной пищей – в улье запасается много меда. Но так могут полагать люди, а природа сделала по-иному. Такое сочетание жиров и углеводов обеспечивает одновременное окисление в организме жирных кислот и глюкозы, тогда как при преимущественном поступлении в кровь глюкозы при углеводном питании окисление жирных кислот почти полностью прекращается и они уходят в жировые депо. Кроме того, повышенный уровень глюкозы в крови сразу же переводится организмом в жировые накопления. Поэтому мы не должны исключать жиры из нашего повседневного рациона, и по калорийности их должно быть не меньше, чем углеводов.
Незаменимые жирные кислоты
Выше мы вели разговор о жирах только как об источниках энергии, и для этой цели пригодны все жиры – и животные, и растительные. Но жиры имеют и особое значение: они входят в состав клеточных мембран и других структурных элементов тканей. И для этой цели годятся уже не все жиры, а только ненасыщенные. Все встречающиеся в природе жирные кислоты делятся на три группы: насыщенные (с одной связью между атомами углерода), ненасыщенные (с одной двойной связью между атомами углерода) и полиненасыщенные (с двумя и более двойными связями).
Насыщенные жирные кислоты используются организмом в основном в качестве энергетического материала. Максимальное количество этих кислот содержат животные жиры.
