Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь
О вреде молочных продуктов говорит и идея раздельного питания. В целом эта идея опирается не на определенные законы физиологии человека, а, наоборот, построена на ошибочных представлениях об этой самой физиологии. И здесь логично поставить вполне правомерный вопрос: как же может ошибочная концепция приводить к позитивным результатам? Эта идея была впервые предложена Г. Шелтоном. И он довольно успешно применял ее в своих оздоровительных комплексах. Да и Надежда Семенова пишет в своих книгах («Мой путь к здоровью» и «Исцели себя сам»), что при раздельном питании худеют толстяки, уходит первичная гипертония, меняется душевный настрой человека. И этому нельзя не верить. По-видимому, что-то полезное все же содержится в раздельном питании.
Без сомнения, к позитивной стороне раздельного питания следует отнести то, что оно невольно способствует умеренности в приеме пищи. Это все равно как если бы кто-то мешал нам обедать, непрерывно приговаривая: не переедай, не переедай. Именно так и происходит при раздельном питании: съел немного мясного и пережидай два часа, чтобы закусить хлебом. Ясно, что ни мяса, ни хлеба в отдельности много не съешь. Все наши усилия при раздельном питании уходят в основном на регламентирование еды, а сама еда остается на втором плане. В этом мне видится то рациональное зерно, которое может дать нам раздельное питание. Но умеренность в еде можно соблюдать и без раздельного питания, а только волевыми усилиями. Но не всегда у нас имеются эти самые усилия. Но ведь и раздельное питание тоже немыслимо без волевых усилий. А поэтому, если у нас хватит воли, чтобы придерживаться умеренности в питании, то зачем нам нужна тогда будет и эта премудрость с раздельным питанием, чтобы только таким образом придерживаться той же умеренности в питании? Поэтому не это главное в раздельном питании.
В раздельном питании имеется и нечто большее, чем умеренность в приеме пищи. И это большее – полный отказ от молочных продуктов. Хотя Н. Семенова и пишет, что молоко несовместимо со всеми продуктами, и отсюда могло бы следовать, что его необходимо употреблять обособленно от других продуктов, но нет, она с большим эмоциональным напором выступает вообще против употребления всех молочных продуктов. И в этом она, безусловно, права. И именно по этой причине – по причине полного отказа от всех молочных продуктов – и происходит заметное оздоровление организма у тех людей, которые придерживаются раздельного питания.
Шелтон поступал таким же образом. Он одним из первых предложил отказаться от всех молочных продуктов, не зная доподлинно причину негативного воздействия последних на организм человека. И успех оздоровительным комплексам Шелтона приносило именно исключение из диет его пациентов молочных продуктов. А если сказать точнее, то Шелтон применял систему раздельного питания, но в этой системе просто не находилось места молочным продуктам, и поэтому они не использовались вообще и поэтому выпадали из поля зрения, а оставалась лишь система раздельного питания. И она при таком условии давала заметный оздоровительный эффект. Но в итоге людей оздоравливало не раздельное питание, как таковое, а полное исключение молочных продуктов из их рациона. И вот что по этому поводу пишет Н. Семенова: «Удивительно меняется внешний вид человека, отказавшегося от молочных продуктов. Более живой становится цвет лица, очищается кожа ушей, яснеют глаза, уходят отеки, боли в суставах, в кишечнике, отступают запоры».
Примерно то же самое говорил и Шелтон о молочных продуктах в начале этой главы.
Рассмотрим теперь второй пример, который похож на пример с раздельным питанием. В последнее время у нас появилось множество книг американца Питера Д’Адамо о группах крови и о здоровье. Кратко остановлюсь на одной из них – на книге «4 группы крови – 4 образа жизни» (издана на русском языке в 2003 году). Этот автор пытается доказать, что весь обмен веществ в организме подконтролен группе крови. Поэтому он до тонкостей расписывает диету каждому из нас в зависимости от имеющейся у нас группы крови. Четкого механизма связи между группой крови и предрасположенностью организма к заболеваниям в этой книге мы не найдем. Там дается лишь предположение, хотя оно претендует на доказательство, что гены, ответственные за группу крови, могут воздействовать на другие гены, находящиеся по соседству или неподалеку от них, и таким образом как-то управлять обменом веществ в организме. Но каким образом один ген может оказывать влияние на другой ген (или другие гены), если каждый ген – это единица наследственного материала, ответственная за формирование определенного признака (цвет волос, цвет глаз или группа крови). А совокупность всех генов организма составляет его генетическую конституцию – его генотип. И если бы возможно было влияние одного гена на другой, то вряд ли организм имел бы жесткий генотип.
Чтобы показать, что не группы крови контролируют обмен веществ и влияют на качество нашего здоровья, а нечто иное, посмотрим вначале, как наследственно передаются сами группы крови.
Еще в начале ХХ века австрийский ученый Карл Ландштейнер обнаружил, что кровь всех людей можно разделить по определенным признакам на четыре основные группы: 0(I), А(II), В(III) и АВ(IV), где римскими цифрами обозначен порядковый номер группы, а буквами А, В и цифрой 0 – так называемые групповые факторы – агглютиногены. Эти специфические вещества, содержащиеся в красных клетках крови – эритроцитах, являются одним из основных признаков, по которым кровь относят к той или иной группе.
Наличие в эритроцитах групповых факторов 0, А и В контролируется тремя аллельными генами. В ходе эволюции многие гены претерпели небольшие изменения (мутации) и в настоящее время существуют в нескольких вариациях, которые и называются аллелями.
Как же работают эти гены группы крови?
Каждый из нас может получить от родителей только два гена: либо 0 и А, либо два А, либо два В и т. д. При этом гены А и В доминантные, а ген 0 – рецессивный.
Казалось бы, что при двух доминантных генах (А и В) рецессивный ген 0 уже давно должен был бы исчезнуть с лица земли, но он все еще не сдает своих позиций. Как говорит автор обсуждаемой нами книги, это объясняется его широким распространением, хотя причина, по-видимому, не в этом. Например, у родителей со второй (А) и третьей (В) группами крови могут родиться дети и с первой (0), и со второй (А), и с третьей (В), и с четвертой (АВ) группами крови, тогда как, казалось бы, должны были бы быть только с четвертой группой крови, так как оба гена доминантные и никакой из них не смог бы подавить себе подобного, и им оставалось бы только сосуществовать вместе. Кстати, вышеуказанный автор так и говорит нам, что четвертая группа крови (АВ) появилась сравнительно недавно (около тысячи лет назад) вследствие смешанных браков. Этот довод также не совсем убедителен. А как появились А и В группы крови, если изначально у людей была лишь первая группа крови (0), а лишь потом появились группы А и В? Д’Адамо делает такое предположение, что вначале люди занимались только охотой и у них была первая группа крови (0), затем люди стали заниматься животноводством и у них появилась вторая (А) группа крови, а занятие земледелием привело к появлению третьей (В) группы крови. Ну, а как появилась четвертая группа крови (по мнению того же автора), мы уже знаем. В итоге мы должны признать, что Д’Адамо в принципе согласен с тем, что внешние условия как-то могли повлиять на формирование групп крови. Но что было определяющим фактором в этих внешних условиях – ответа на этот вопрос в вышеуказанной книге мы не найдем. Но мы уже знаем, что главным фактором нашего здоровья является оптимальная реакция крови. А в реальной жизни реакция крови у людей может быть разной. И как раз в процессе эволюции человека внешние условия в первую очередь влияли на реакцию крови, а уже последняя оказывала влияние и на обмен веществ, и на состояние нашего здоровья, а возможно, и на формирование групп крови. В самом деле, мясная пища способствует ощелочению крови, не поэтому ли у животноводов появилась вторая (А) группы крови, а растительная пища (у земледельцев) подкисливает кровь, и поэтому кислая реакция крови породила третью (В) группу крови. К этому следует добавить, что к щелочной реакции крови приводит и употребление щелочной воды (с высоким содержанием кальция), и молочных и зерновых (и в первую очередь пшеницы) продуктов. Такая ситуация характерна практически для всей Европы, исключая ее южные страны.
А кислая реакция крови могла быть у людей, которые употребляли мягкую кислую воду (с очень низким содержанием кальция), не употребляли молочных продуктов и пшеницы, а главной зерновой культурой у них был рис, который не ощелачивает кровь. Примером таких районов являются Китай и Япония. Сюда же можно отнести и Якутию, где тоже мягкая (и кислая) вода и нет молочных продуктов, и нет никаких зерновых продуктов. И именно в Европе живут люди с преимущественно второй группой крови, а в Японии, Якутии и в Китае – с третьей группой крови.
