Татьяна Поленова - Картофель от 65 болезней и недугов
Настойку цветов картофеля можно применять и наружно. Для этого смочить толстую мягкую ткань и приложить к местам, где есть опухоль или поражения микозом. Это также дает положительный эффект. Держать компресс можно от одного до нескольких часов. Если держать повязку долго, ей надо время от времени давать охлаждаться, так как на теле она сильно разогревается. Более конкретно об этом будет рассказано в главе, касающейся лечения.
В заключение необходимо еще раз отметить, что самостоятельно принимая решение о лечении тем или иным народным средством, оцените не только его достоинства, но и возможные проблемы, которые могут возникнуть при его применении. И конечно, запаситесь терпением.Приготовление картофельного крахмала в домашних условиях. Если вам небезразличен состав продуктов, которые вы используете для приготовления пищи или как наружное средство, советуем сделать домашний крахмал.
Для этого тщательно промойте картофель, очистите кожицу и натрите на терке. Натертую массу залейте водой так, чтобы она только немного выходила за слой картофеля. Затем интенсивно перемешайте получившуюся смесь. Когда вода станет молочного цвета, это означает, что в нее попал крахмал из картофеля. Полученное «молочко» нужно осторожно перелить в другую кастрюлю.
Повторять данную операцию нужно несколько раз. Когда после очередного интенсивного перемешивания вода уже не становится молочного цвета, можно закончить. Получившуюся жидкость процедите и настаивайте до тех пор, пока не образуется четкий верхний прозрачный слой и вязкий осадок. Верхний слой воды осторожно слейте и снова залейте остаток водой. Повторить такую операцию достаточно 2–3 раза. После этого в кастрюльке должна остаться густая белая и скользкая масса – крахмальный кисель. Теперь его необходимо высушить.
Для этого нужна посуда, которая позволит налить жидкость равномерным широким слоем, не больше сантиметра. Лучше всего использовать противень или плоскую жаровню. Выкладываем крахмальную массу на приготовленную поверхность, разравниваем и накрываем марлей. Сушить крахмал надо в помещении, где нет прямого солнечного света, не допускается какой-либо подогрев, особенно открытый огонь. Время сушки может быть от двух дней до недели.В итоге у вас получится белый хрустящий порошок – картофельный крахмал. Конечно, этот процесс потребует от вас некоторых затрат времени и может показаться, что проще купить продукт в магазине. Так оно и есть, однако некоторые рачительные хозяева, не желая выбрасывать мелкий картофель или использовать его в кулинарных целях, с успехом готовят из него крахмал. К тому же они уверены, что в таком продукте нет никаких примесей и химии.
Сказки и легенды
Мы уже знаем, что картофель стал известен на Руси значительно позже других овощей. В фольклоре того времени мы можем встретить репу, тыкву, а среди закусок писатели упоминают рыбу, птицу, кашу, грибы, студень и многое другое, но нигде мы не встретим картошки. По этой же причине нет и сказок, героем которых был бы столь популярный сегодня овощ. Лишь в более позднее время родились пословицы, в числе которых:
Картошка да каша – еда наша.
Голодному и картошка лакомство.
Картофель хлебу подспорье.
Картошка хлебу присошка.
Картошку копать, не руками махать.
Современные сказители пишут сценарии для детских утренников, посвященных овощам и, в частности, картошке. Такие мероприятия очень нравятся и детям, и их родителям: похожие на веселые спектакли, они способствуют развитию воспитанников. Есть тут загадки, например:
В поле на пригорке
Крот зарылся в норке
Кругленький да сытый
А глаза закрыты.
Только туп кротовый нос
Да и кожа без волос.
Есть и стихи:
Хоть сердит зеленый лук,
А картошке лучший друг.
Из картошки там и тут
Нужный делают продукт.
И недаром ведь картошку
Вторым хлебом все зовут.
Авторство сказок, с которыми вы познакомитесь далее, в большинстве своем неизвестно, да и не столь уж важен этот вопрос. Главное, что они, отображая события давно минувших дней, интересны и взрослым, и детям. Например, первая сказка рассказывает о том, с каким трудом «чертово яблоко» пробивало дорогу к столу русичей, а героем второй стал уже знакомый нам Антуан Пармантье.
Прости нас, овощ
История эта произошла в ту пору, когда на Руси еще не редкость были картофельные бунты. Многие с предубеждением относились к картофелю и называли его «чертовым яблоком», а крестьяне предпочитали сажать репу и редьку.
Вот какой переполох случился в одной деревеньке. Все кричали, что не нужно портить поля этими «плевками дьявола». А отец десятилетнего Илюши предложил собрать все клубни и сжечь. За это его посадили под замок.
Горько плакал тогда Илюша, а потом и решил: «Завтра утром сожгу сам этот картофель, пока никто не видит».
Встал мальчик еще затемно, чтобы успеть выдрать с корнем ненавистные кусты. Но солнце поднялось, когда он не успел убрать и четверти поля. Свалил Илья все в кучу и поджег. Увидев дым, из дома выскочила мать: «Погубить нас всех хочешь? Отца забрали, тебя заберут, кто семью кормить будет?»
Мальчик молча ушел со двора, чтобы не слышать материнских стенаний. Когда он вернулся, увидел, что младшие братья в поле роются в куче золы, вытаскивают оттуда чертовы яблоки и с удовольствием их едят.
– Бросьте сейчас же! – закричал Илья, – в чертей превратиться хотите?
– Попробуй, очень вкусно, – сказали младшие, – мы много съели и в чертей не превратились.
Илюша отказался было, но видя довольных братьев, все же попробовал печеные клубни. Они и вправду оказались вкусными.
На крыльцо дома вышла мать и попросила: «Сынок, отец там голодный сидит. Собери и ему картошки».
Взяв узелок, мальчик отправился к старому сараю с небольшим оконцем, где пребывал в заточении отец.
– Сынок, ты, что ли? – спросил он.
– Я тебе еду принес, – ответил тот.
– Не разберу в темноте, что это? – спросил отец.
– Чертовы яблоки это, батюшка, печеные. У нас нет ничего больше. А они вкусные. Я с братьями пробовал, есть можно, – объяснил Илья.
На следующий день вызывают отца к управляющему на суд.
– Как же ты посмел призывать всех не сажать картофель и жечь его? – грозно спросил управляющий.
– Да что вы, господин управляющий! Я только накормил им детей. Хлеб у нас кончился, а никакой другой еды нет. Я выкопал немножко картофеля и испек его, чтобы дети от голода не плакали. Вот, посмотрите, – лукаво усмехнулся отец и, развязав узелок, показал печеный картофель. Он вкусный, и я его тоже ем. И с аппетитом съел клубень.
Пришлось отпустить отца Ильи. А в благодарность, что он понимает пользу картофеля, и для примера другим нарезали ему клочок пустующей земли.
– Не земля, а песок один, – ругался отец. – На такой земле не то что картофель, а чертополох не вырастет.
– А давай мы ему золы подсыплем, – предложил Илья, – картофель любит золу и вкусным от нее делается.
На следующий год на никому ранее не нужной земле появились дружные всходы картофельных кустиков. Летом они зацвели нежными белыми и розовыми розетками.
– Прости нас, овощ, мы не сразу разглядели в тебе друга. Хитрый ты, сверху цветки да ягоды зеленые ядовитые, а плоды, что в земле, вкусные и питательные. Попробуй с первого раза, разгадай, что польза твоя в клубнях в земле прячется.
– Клубни мои – не плоды, – вдруг заговорил куст, – а особые утолщения на стеблях. Я в них питательные запасы сохраняю.
Илья так и подскочил от удивления.
– Мерещится мне, что ли, или ты и вправду разговариваешь? – спросил мальчик.
– Я всегда разговариваю с теми, кто относится ко мне с любовью и заботой, – ответил куст картофеля. – Со мной вы всегда будете сыты. Никакая репа и зерно не сравнятся со мной по урожайности.
– Вот это да! – удивился мальчик. – Для большого урожая и амбар нужно построить большой.
– Если изучить меня хорошенько да приложить старания, то я еще больше пользы принесу людям, – сказал картофель.
– Я скоро вырасту и обязательно изучу все твои свойства и расскажу про них всем жителям нашего края, – пообещал Илья.
Вскоре люди узнали, что картофель можно не только печь и варить, но и делать из него патоку и крахмал, спирт и много других полезных продуктов.
Антуан, картофельный аптекарь
Маленький Антуан любил целыми днями пропадать за городом. Он бродил по полям, лугам, заворачивал в небольшие лесочки. Домой с таких прогулок мальчик всегда приносил охапки разных растений и корешков. Он их тщательно раскладывал, сушил, а затем долго изучал.
– Зачем ты несешь в дом этот мусор? – ворчала мать.
– Мамочка, ты посмотри, какие это замечательные растения, – просил в ответ сын. – Их корни можно есть, и они очень вкусные. Почему люди их не собирают?
Но дома не понимали увлечение мальчика и часто выбрасывали все, что он приносил с улицы.
