Шамиль Курбанов - Как избавиться от болей в спине и шее за … дней
Глава 8. О хлебе насущном
Медицинская наука добавляет годы жизни, но не добавляет жизни годам.
Неизвестный автор
Это чрезвычайно важная глава, значение которой трудно переоценить в деле достижения вами долгой и здоровой жизни. Речь здесь пойдет о питании. Его качестве и количестве. Второй фактор не менее важен, чем первый. Я обнаружил, что литературы по питанию гораздо больше, чем по голоданию. Постараюсь как можно короче коснуться основных трудов адептов здорового питания, от леворадикальных агрессивных сыроедов до любителей животного протеина.
Второй книжкой по здоровому образу жизни, которую я прочел после Брэгга, была книга тегеранского армянина Тер-Ованесяна «Сыроедение». Книга поразительная по своей убежденности и эмоциональному воздействию. Автор убедительно доказывает, в том числе на фактах из жизни его собственной семьи, пользу употребления в пищу натуральных растительных продуктов, не обработанных термическим способом. Каким-то невероятным способом он поддерживает живейший интерес у читателей этой книги, проповедуя только одно это положение. Я всегда завидовал авторам, которые могут вдолбить в головы читателей всего одну идею путем назойливого ее повторения. Так вот, автор утверждает, что огонь на кухне – это дьявольское изобретение цивилизации и из-за приготовления блюд на огне человечество расплачивается многочисленными болезнями и ранними смертями. Кто-то из сыроедов придумал этот броский афоризм, что человек копает себе могилу с помощью вилки и ножа.
Двое детей Тер-Ованесяна были залечены врачами до смерти, и он утверждал, что виной всему вареная пища. Очень смелое утверждение. Как бы то ни было, он стал убежденным сыроедом, убедив попутно в этом жену (какие все-таки женщины наивные создания!). Их очаровательная дочурка, которую они родили на почве сыроедства, естественно, также стала сыроедом. Она никогда не просила у родителей конфеток, шоколадок и прочих сладостей (вот повезло родителям!). Данная семья сыроедов не придерживалась никакого расписания в употреблении пищи. Еда у них всегда была на столе. Это были фрукты, овощи, пророщенные зерна и бобы и всевозможные орешки. Подозреваю, что у них не было общего ужина при свечках и фужерах с вином. Проголодавшиеся бежали на кухню и прикладывались там к блюдам с пророщенными бобами и орешками.
Как всегда после прочтения очередной книжки по здоровому образу жизни я попытался получить биографическую информацию об авторе. К моему удивлению в «Википедии» нет данных о дате рождения и смерти Тер-Ованесяна. Я думаю, тут без козней сыроедов не обошлось.
Другим современным адептом сыроедения является Виктория Бутейко, наша соотечественница, живущая ныне в Калифорнии. Ну где еще сыроеды найдут такое благодатное место! В интернете можно скачать ее рецепты здоровых сыроедческих блюд. Кстати, я кое-что попробовал приготовить. Могу сказать, что вполне съедобно. Если на столе нет мяса, сгодится для обеда. Если не ошибаюсь, сыроедов еще называют веганами. Есть еще моносыроеды, то есть сыроеды, употребляющие определенный натуральный продукт, например, миндаль или, скажем, помидоры. Если уж вы собрались стать сыроедом, то помните, что после перехода на сырую пищу вы значительно потеряете в весе. Восстановление нормального веса произойдет месяцев через 9–10.
Посмотрим, что пишет о сыроедах желтая пресса. «Комсомольская правда» за 28.03.2012 в заметке, озаглавленной «Вегетарианцев отправят к психиатрам?», утверждает, что скоро строгих сыроедов Всемирная организация здравоохранения будет причислять к психически больным людям, подвергающим опасности свою жизнь и здоровье. Ладно бы свою, в заметке описывается мрачная история семьи вегетарианцев из испанского города Малаги, закормивших сырыми овощами своих детей до физического истощения. Детей у них пришлось забрать полиции и спасать их жизнь в реанимации. Вегетарианцы со своей стороны могли бы возразить, что, напротив, употребление мяса доводит людей до безумия и даже до смерти. В Древнем Китае существовала изуверская казнь, когда приговоренных к смерти кормили только вареным мясом. Через два месяца несчастные умирали в страшных мучениях. Вегетарианская Индия за всю свою тысячелетнюю историю ни разу не была агрессором. Мясоеды же завоевывали ее не один раз, начиная с Александра Македонского и заканчивая Британской империей.
Далее, есть просто вегетарианцы, питающиеся любой неживотной пищей. Они допускают употребление вареных блюд, но не едят молочные продукты и яйца. К своему удивлению я обнаружил, что есть группа лиц (у меня нет сведений о ее многочисленности), которые употребляют в пищу сырое мясо и тоже в восторге от своего продукта. Их называют палеосыроеды. Как-то на одном сайте я читал откровения одного такого палеосыроеда, который утверждал, что таким образом он вылечил себя от рака.
О различных диетах здесь упоминать не буду, это тема отдельной книги. Отмечу также труды автора «Натуральной гигиены» Герберта Шелтона. Он создатель теории раздельного питания. Согласно его постулатам существуют продукты, одновременное употребление которых недопустимо. Одним из его последователей, наверное, была моя мама, которая мне говорила, чтобы я не ел огурцы с молоком или селедку с молоком. Никто не спорит, конечно есть несочетаемые продукты, но Шелтон явно недооценивал возможности человеческого желудка по перевариванию пищи. Приведу свежий пример. Недавно я наткнулся в интернете на воспоминания самого гибкого человека на Земле, моего земляка Мухтара Гусенгаджиева. Так вот, его отец баловался тем, что глотал сапожные гвозди на спор и успешно переваривал их. Еще у него была такая забава, как выпивать фужер шампанского и закусывать самим фужером. По его признанию эту операцию он провел 400 раз за свою жизнь. Интересно, что бы на это сказал Шелтон? Биографическая справка: Шелтон прожил 90 лет, из которых последние 10 лет провел в кровати, нашептывая из последних сил своей секретарше труды о недопустимости смешивания несмешиваемых продуктов.
Последним из аксакалов здорового питания хочу упомянуть доктора Нормана Уокера, основоположника сокотерапии. Вот тут уж у меня нет к нему никаких претензий в плане биографических данных. Сей адепт употребления сырых овощных соков прожил 104 года в добром уме и здравии! Честь и хвала ему и его сырым растительным сокам!
От качества питания перейдем к его количеству. Сколько надо съедать за один присест, чтобы прожить долгую и счастливую жизнь? По-видимому, это хорошо известно народности хунзы (или хунзакуты, кому как нравится), живущей в Индии на границе с Пакистаном. Представители этой народности прекрасно доживают до 120 лет, при этом очень скромно питаясь. Они практически не употребляют в пищу зерновых, ибо таковые у них просто не произрастают. Основной пищей у них являются сушеные абрикосы. Как тут не вспомнить библейского Мафусаила, который прожил, по-моему, 969 лет, питаясь акридами (кузнечиками) и сушеными абрикосами! Не проходите на базаре мимо кураги.
Основоположники здорового питания советуют вставать из-за стола полуголодными. У китайцев на этот счет есть пословица: «Если ты встал из-за стола сытым, значит, ты отравился». Скажу по секрету, что я получаю ежедневное трехкратное пищевое отравление. Как я жив до сих пор, ума не приложу.
Академик Амосов огромное значение придавал ограниченному пищевому рациону. Существует большое количество опытов на крысах и мышах, которых держали в полуголодном существовании, и они проживали намного больше, чем их откормленные сородичи.
Тема питания невероятно обширная и философствовать здесь можно очень долго. Лично я придерживаюсь такого правила: есть то, что тебе подходит. Например, после операции на желудке я стал плохо переваривать молочные продукты, поэтому я стараюсь их не есть. Я плохо усваиваю блюда, сочетающие вареную картошку с вареным мясом, мне не нравится майонез, поэтому я стараюсь не есть такие блюда. Но есть постулаты здорового питания, которых следует придерживаться. Перечислим их ниже.
1. Употребляемая пища на 60 % должна состоять из свежих овощей и фруктов. С этим я полностью согласен с Брэггом.
2. Категорически исключите из своего рациона упакованные в яркую обертку продукты из супермаркета с содержанием сахара, искусственных подсластителей и различных консервантов. То же касается конфет.
3. Старайтесь не есть торты, различные выпечки, вафли, сладкие пирожки, крема, джемы, варенья, конфитюры и другие подобные продукты.
4. Употребляйте мясо не чаще трех раз в неделю. И уж конечно – не два раза в день. Отдавайте предпочтение рыбе, птице и морепродуктам.
5. Ограничьте употребление хлеба и других зерновых изделий с содержанием дрожжей. Это не касается спагетти (я фанат итальянской кухни).
