Евгений Черных - Кремлевская диета
+ Раз в неделю обязательно ходите в баню, сауну. Но в парилке подолгу не задерживайтесь. Как в случае с дробным питанием, заходите в парилку почаще на короткое время.
+ Внимательно изучите продукты на вашем столе. Возможно, в продуктах (особенно обезжиренных) есть скрытый сахар. В том же йогурте с фруктовыми добавками много углеводов.
+ Пейте больше чистой воды. Она помогает сжигать жир.
+ Проблема может быть в щитовидке. Проснувшись, держите градусник под мышкой 10 минут. Если температура меньше 36,6 °C несколько дней, возможно, у вас гипотиреоз. Его признаки — головные боли, запоры, депрессия, усталость, озноб, ломкие волосы, ногти, сексуальные проблемы, увеличение веса.
Обратитесь к врачу-эндокринологу по поводу щитовидки.
+ Женишкам сбрасывать лишний вес может помешать приём противозачаточных таблеток.
+ Возможно, вы уже перепробовали немало экстремальных диет. Поэтому напуганный организм упорно держит в неприкосновенности жировые запасы. Тут нужно время, чтобы «успокоить» организм.
+ А самый радикальный способ запуска процесса похудения — жирный «пост».
Он был испытан ещё в середине прошлого века английскими учёными Кэквиком и Пауэном… Его прописывал знаменитый доктор Аткинс ЗДОРОВЫМ пациентам, которые не могли начать худеть обычными способами.
5 раз в лень (с перерывами в 4 часа) съедайте одну из порций:
• 30 граммов кедровых орехов.
• 60 граммов сметаны с 3 столовыми ложками красной или чёрной икры.
• 2 круто сваренных яичных желтка со столовой ложкой майонеза.
• 2 рубленных крутых яйца, заправленных двумя чайными ложками майонеза.
Можно «поститься» только на сыре, яйцах, орехах или чередовать порции. Но больше ничего не ешьте 4 дня. Пейте воду. Жирный «пост» должен запустить процесс.
Затем садитесь на 20 очков.
ПОЧЁМ САЛАТИК ОЛИВЬЕ
«Подскажите, пожалуйста, как подсчитывать очки в готовых блюдах, если это салат из огурцов, помидоров и майонеза?
Юля Андриенко. Москва».
«Пытаюсь придерживаться к/д, но у меня всё время возникают сомнения при приготовлении смешанных блюд. Как правильно «на глазок» рассчитать количество в граммах овощей? И ещё вопрос — мясо нутрии расценивается также, как прочее мясо?
Спасибо, Галина Жукова».
Легче всего из готовых блюд рассчитывать «стоимость» яичницы. Одно яйцо в кремлёвской диете оценивается в 0,5 углеводного очка. Разбил в сковородку пару — одно очко. Если жарите с ветчиной или колбасой, тоже всё проще пареной репы. В мясе — 0 очков (в нутрии, кстати, тоже). Поэтому сковородка «рассчитывается» только по количеству яиц. Мясо не в счёт.
С овощами сложнее. Очки-то разные в помидорах, огурцах, капусте. А главное, на глазок трудно определить, на сколько тянет синьор помидор. Есть, правда, таблицы примерного веса продуктов поштучно. Средний огурец весит 100 граммов, как и картошка. Помидор диаметром 5,5 см — 75 граммов, диаметром 6,5 см — 115 граммов и т. д. Но линейка, тем более штангельциркуль для измерения диаметра вряд ли является инструментами первой кухонной необходимости. Да и какой огурец считать средним? В таблицах, разбросанных в популярных книжках о питании, любимый грейпфрут оценивают в 100–130 граммов. Но мне почему-то попадаются в магазинах исключительно великаны. Три штуки за килограмм зашкаливают.
Поэтому выход один — купить кухонные весы. Лучше простенькие, без электронных наворотов — точность до сотых миллиграмма здесь не требуется. Что наглядно подтверждает послание, которое я получил на днях на blog.kp.ru (это клуб читателей «Комсомолки», худеющих по кремлёвской диете).
«Я на этой диете только 6 дней. Хотите верьте, хотите нет — минус 3 кг! Что меня потрясло, когда купила кухонные весы: среднего размера помидор — 250 г! А это уже 10 очков! Ведь всё в таблице «стоимости» — с раскладом на 100 г. Вот и считайте…
Хороший салатик из помидора, огурца, укропчика, майонеза — и «гуляй» весь день! Кстати, у меня не первый «заход» на кремлёвскую диету. Но не худела, пока не купила кухонные весы. Всем советую, Наталия».
Действительно, с весами мороки не будет. Взвесили помидорчик: 200 граммом — 8 очков. Огурчик стограммовый — ещё три очка плюсуем. Посыпали вволю укропчиком (20 граммов) — вот ещё одно очко (100 граммов укропа — 4 очка. Если быть точным, то в 20 граммах — меньше очка. Но лучше округлять в большую сторону).
Столовая ложка майонеза или сметаны (20 граммов) плюс очко, если добавили две — 2 очка. (Растительное масло — по нулям! Да оно и более полезно.)
Теперь считаем. Самый простенький овощной салатик с майонезом или сметаной на триста с лишним граммов обойдётся нам примерно в 14 очков.
Давайте определим, сколько очков содержится в 100 граммах. Вспомним школьные уроки математики.
Составим уравнение.
360 граммов салата — 14 очков.
100 граммов салата — X очков.
X = 100 × 14: 360 = примерно 4 очка.
(«Стоимость» продуктов и готовых блюд в таблицах кремлёвской диеты даётся в расчёте на 100 граммов.)
Если готовите мясной салат, плюсуйте к овощам вес говядины, колбасы, курятины. Только помните, что в мясе, рыбе — 0 очков.
Возьмём, к примеру, любимый всеми салат оливье — чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчёт очков:
300 г отварной курятины (или говядины) — 0 очков;
200 г отварной картошки — 32 очка;
1 огурец (100 г) — 3 очка;
1 помидор (100 г) — 4 очка;
зелёный горошек консервированный (50 г) — 3 очка;
2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) — 2 очка;
Солим по вкусу, но в соли очков нет.
Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка. 100 граммов — 5,5 очка.
Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте всё, что идёт в ход. То есть в тарелку, миску, кастрюлю, на сковородку…
Ну а когда разовьёте глазомер, да и с собственным весом всё будет в ажуре, можете задвинуть кухонные весы на дальнюю полку.
На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлёвской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу — 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой — и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке — 20 граммов пшеничной муки — 14 очков.
Особая статья — каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.
Рассыпчатая каша
На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5–2,5 стакана жидкости.
Вязкая каша
Гречка — 3, пшено — 3.5, рис — 4 стакана.
Жидкая каша
Пшено, перловка — 4,5, рис — 5,5, овсянка, манка, «геркулес» — до 6 стаканов воды, молока.
ЩИ ДО КАША — ПИЩА НАША
ПРИМЕРНАЯ «СТОИМОСТЬ» ГОТОВЫХ БЛЮД
ПЕРВЫЕ БЛЮДА Продукты (100 г) Очки (у.е.) Борщ 2 Борщ из свежей капусты и картошки 5,5 Борщ украинский 2 Бульон куриный 2 Бульон мясной 2 Окрошка мясная на квасе 2 Окрошка мясная на кефире 2 Рассольник домашний 2 Свекольник холодный 2 Солянка мясная 2 Солянка грибная 2 Суп гороховый 2 Суп из свежих фруктов 2 Суп картофельный 2 Суп картофельный с перловкой 2 Суп-лапша 2 Суп молочный с капустой 2 Суп молочный с макаронами 2 Суп молочный с рисом 2 Суп молочный с тыквой и манкой 2 Суп перловый с грибами 2 Суп-пюре из моркови 2 Суп пшённый с мясом 2 Суп пшённый с черносливом 2 Суп рисовый 2 Суп сельдереевый 2 Суп фасолевый 2 Суп-харчо с мясом 2 Щи из щавеля 2 Щи из свежей капусты 2 Щи из квашеной капусты 2 МЯСНЫЕ БЛЮДА Азу из говядины 2 Антрекот 2 Баранина, говядина, свинина, курятина жареная 2 Баранина, говядина, свинина, курятина отварная 2 Курятина тушёная 2 Бефсгроганов 2 Биточки паровые 2 Биточки с рисом 2 Бифшекс 2 Бифштекс рубленый 2 Бифштекс с яйцом 0,5 Блинчики с мясом 2 Голубцы с мясом, рисом 2 «Ёжики» с рисом 2 Жаркое по-домашнему 2 Зразы рубленые 2 Кабачки фаршированные мясом, рисом 2 Котлеты отбивные 2 Котлеты рубленые 2 Мозги, жаренные в яйце 2 Мясо духовое 2 Оладьи из печени 2 Пельмени отварные 2 Пельмени жареные 2 Перец, фаршированный мясом, рисом 2 Печень по-строгановски 2 Пирожки с мясом и луком 2 Плов 2 Поджарка 2 Почки по-русски 2 Рагу 2 Расстегаи с мясом, луком 2 Ромштекс 2 Рулет мясной 2 Рыба отварная, жареная, копчёная, солёная, вяленая 2 Рыба, жаренная в кляре 2 Тефтели мясные с рисом 2 Шашлык 2 Шницель отбивной 2 Эскалоп 2 Язык отварной 2 КАШИ Геркулесовая жидкая 2 Гречневая вязкая 2 Гречневая рассыпчатая 2 Манная вязкая 2 Овсяная жидкая 2 Перловая вязкая 2 Пшённая рассыпчатая 2 Рисовая вязкая 2 Рисовая рассыпчатая 2 Ячневая вязкая 2 Ячневая рассыпчатая 2 Каша из тыквы 2 Крупеник гречневый 2 Котлеты манные 2 ОВОЩНЫЕ БЛЮДА Баклажаны жареные 2 Винегрет 2 Голубцы овощные 2 Горох отварной 2 Драники картофельные 2 Зразы картофельные 2 Запеканка капустная 2 Икра кабачковая 2 Икра свекольная 2 Кабачки отварные 2 Кабачки, тушённые в сметане 2 Капуста жареная 2 Капуста квашеная 2 Капуста отварная 2 Капуста тушёная 2 Картошка отварная 2 Картошка, тушённая с грибами 2 Картошка, запечённая в сметанном соусе 2 Картофельное пюре 2 Картошка, жаренная брусочками 2 Картофель, во фритюре 2 Котлеты капустные 2 Котлеты картофельные 2 Котлеты морковные 2 Котлеты свекольные 2 Морковь отварная 2 Оладьи из тыквы 2 Пудинг морковный 2 Пюре из моркови 2 Редька с маслом 2 Свёкла с сыром, чесноком 2 Свёкла тушёная 2 Свёкла, тушёная с яблоками 2 Суфле морковное 2 Рагу овощное 2 Шницель из капусты 2 РАЗНОЕ Блины 2 Вареники 16 Вареники ленивые 2 Галушки 2 Грибы, жаренные в сметане 2 Запеканка творожная 2 Запеканка рисовая 2 Икра грибная 2 Лапшевник с творогом 2 Макароны отварные 2 Макароны, запечённые с яйцом 2 Оладьи 2 Пудинг рисовый 2 Сырники творожные 2ДО КАКИХ ПРЕДЕЛОВ ХУДЕТЬ?
