Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь
Талая вода в опытах Залепухиных ничем, в сущности, не отличалась от природной талой воды – она была бессолевой, в ней практически нисколько не было ионов кальция.
И вот что установили Залепухины: свежая талая вода усваивалась растениями лучше, чем такая же, по сути, дистиллированная вода, но насыщенная газами (равновесная вода). Если же талую воду оставить на несколько часов в контакте с воздухом, то усвояемость ее растениями падала до уровня усвояемости равновесной дистиллированной воды.
В этом – в повышенной усвояемости растениями свежей талой воды – уже можно увидеть некое свойство «талости», хотя оно и не очень значительно.
А вот картинка из природы, которую наблюдал писатель-натуралист Максим Зверев: «Крупные белые бабочки усыпали каменистый склон на границе тающего снега. Их было так много, что издали казалось, будто кромка снега шевелится. Бабочки сосали талую воду в момент ее образования, несмотря на почти нулевую температуру воды. Ни одна из них не пила воду внизу склона, нагретую ярким полуденным солнцем».
Бабочек привлекала свежая талая вода, по всей вероятности, тем, что она легко всасывалась их организмом и легко, таким образом, утоляла их жажду. А нагретая ярким полуденным солнцем та же талая вода была не столько теплой, сколько уже насыщенной газами и какими-то минеральными веществами, и поэтому хуже усваивалась организмом бабочек, и они каким-то образом это чувствовали и предпочитали пить только что образовавшуюся талую воду.
Все наши рассуждения в отношении бабочек можно было бы легко отнести к области пустых домыслов, если бы не исследования братьев Залепухиных. А они нам показали, что талая вода лучше усваивается организмом сразу после таяния и несколько хуже через некоторый промежуток времени. Вот поэтому бабочки и пьют ледяную талую воду. Но Залепухины на этом не остановились, а пошли дальше и выяснили, что если не спешить пить холодную талую воду, а взять и прокипятить ее, то она станет еще лучше усваиваться нашим организмом. Так Залепухины напрочь перечеркнули всю «талость» талой воды. Ведь многие сторонники талой воды видели ее необыкновенные свойства именно в ее льдоподобной структуре и поэтому предлагали пить ее холодной, пока в ней еще сохранялись эти структуры. И ясное дело, что никому и в голову не могла прийти такая кощунственная мысль – взять и прокипятить талую воду. Но оказалось, что ее свойства от этого только улучшались. И объясняется все это очень просто. Но дополнительно я скажу, что Залепухины производили дегазацию и вакуумом, и такая вода усваивалась растениями хуже, чем кипяченая.
Секрет залепухинской воды заключается в том, что при растворении кислорода в воде между молекулами кислорода и молекулами воды возрастают водородные связи, в ней появляются более крупные блоки молекул, в результате чего равновесная вода и усваивается растениями хуже, чем дегазированная вода, в которой водородные связи несколько ослаблены.
Здесь уместно будет привести чисто технический пример. Производительность фильтров по очистке воды, работающих по принципу обратного осмоса, в заметной мере зависит от температуры воды – с повышением температуры возрастает и производительность. Причина этого явления только одна – с повышением температуры воды в ней и меньше растворяется газов, и меньше становится водородных связей между молекулами воды, вследствие чего последние легче проникают через отверстия в мембране. Точно так же в нашем организме более теплая вода легче всасывается, чем более холодная.
Как видим, даже имея дело с дистиллированной водой, в которой практически не растворены никакие минеральные вещества, мы все же не можем сказать, что на свойства этой воды не оказывают влияния еще какие-то вещества – те же растворенные газы. А мы уже знаем, что при увеличении водородных связей между молекулами воды она и хуже растворяет в себе минеральные вещества (а в нашем организме вода прежде всего является растворителем), и хуже всасывается организмом (от этого страдают все клетки и наблюдается частичное обезвоживание организма и связанное с ним преждевременное старение того же организма).
Итак, при дегазации воды происходит, прежде всего (и это главное в воде Залепухиных), ослабление водородных связей между молекулами воды. Об этом говорят и сами авторы книги «Ключ к „живой“ воде». Цитирую: «Таким образом, как теоретические расчеты, так и экспериментальные данные однозначно подтверждают, что при дегазации воды существенно изменяется энергия межмолекулярной (водородной) связи, увеличиваясь при структурировании и уменьшаясь при разупорядочивании структуры воды. Эти изменения энергии связи составляют 0,66-0,72 ккал/моль по сравнению с энергией межмолекулярной связи в равновесной воде».
Теперь нам становится понятно, почему свежая талая вода усваивается растениями и животными лучше, чем старая талая вода. Не потому, что в свежей талой воде сохранялась некая «талость», а просто по причине малого растворения в ней газов, в результате чего водородные связи в ней были немного ослаблены. А при кипячении талой воды происходило более значительное ослабление водородных связей (можно сказать даже так: при температурном воздействии на воду разрывается большее число водородных связей между молекулами воды). Поэтому вода, дегазированная в результате кипячения, лучше всасывается и выглядит как биологически активная.
Но действительно ли такая вода (дегазированная) приобретает некую биологическую активность?
Прежде всего следует сказать, что такую активность мы определяем опосредованно или по усвояемости этой воды растениями, или же по их продуктивности. Но усвояемость этой воды растениями, как мы уже выяснили, зависит только от величины водородных связей между молекулами воды. А продуктивность растений зависит в первую очередь от обеспечения всех их клеток водой. И если воды достаточно, и если она хорошо всасывается растениями, то от этого повышается и продуктивность растений. То есть, как я полагаю, при дегазации воды не происходит никакой биологической активации воды, а происходит всего лишь расструктуризация воды, что позволяет и растениям, и живым организмам в оптимальном количестве усваивать ее.
Поскольку мы в этой главе вели разговор, прежде всего, о талой воде, которую мы определили всего лишь как очень мягкую и почти бессолевую воду, то такая вода должна быть практически идентична дистиллированной воде, а поэтому все исследования, проводившиеся с дистиллированной водой, можно однозначно перенести и на талую воду. И тогда мы увидим, что свежая талая вода усваивается растениями несколько лучше, чем та же талая вода, длительное время находившаяся в контакте с атмосферой, но лучше всего усваивается растениями кипяченая талая вода. Но опять-таки, если и эту кипяченую талую воду подержать несколько часов в открытом сосуде, то ее усвояемость снизится до равновесной талой воды. В итоге мы видим, что не «талость», как таковая, определяет благоприятные для нашего организма качества талой воды, а только низкое содержание в ней ионов кальция и менее прочные водородные связи между ее молекулами. В итоге, талая вода – это просто мягкая вода (следует при этом также помнить, что мягкие воды способствуют поддержанию кислой реакции крови в организме, что является определяющим фактором для нашего здоровья), и поэтому она благоприятно сказывается на нашем здоровье. Это обстоятельство замечали многие, но причину такого действия этой воды должным образом объяснить не могли. И в результате за такую причину (без доказательств) стали принимать льдоподобную структуру талой воды. Но Залепухины показали, что наиболее благоприятной для нашего организма является вода, подвергшаяся температурному воздействию. Вряд ли теперь найдутся желающие, чтобы утверждать, что при температурном воздействии вода становится еще более структурированной, чем талая вода.
Несколько слов следовало бы сказать и о кипяченой воде. Как часто приходится и читать, и слышать, что кипяченая вода – это чуть ли не мертвая вода, что организму более всего подходит сырая природная вода. О том, что сырую воду ни в коем случае нельзя пить хотя бы из опасения проглотить какую-то заразу, не стоит даже говорить. Но если она даже совершенно чистая, то в чем же ее преимущество перед кипяченой? Мне неоднократно приходилось слышать, что воду в чайнике необходимо как можно реже кипятить, желательно даже всего лишь один раз, а затем, при приготовлении очередного чая, заливать в чайник новую воду. Вразумительного объяснения такому совету никто не дал. По-видимому, и здесь прослеживается уже достаточно крепко укоренившийся у людей взгляд на несомненные достоинства структурированной воды. И кипячение в таком случае рассматривается как досадное явление, ведущее к разрушению структуры воды. Но мне кажется, что Залепухины убедительно доказали нам, что кипяченая вода лучше усваивается организмом, что для живых организмов более предпочтительна менее структурированная вода, а поэтому одну и ту же воду в чайнике можно кипятить сколько угодно раз и она от этого не станет хуже.
